Hvor mange kalorier er der i hvidløg? Næringsværdier & makros
Et fed hvidløg (3 g) har 4 kalorier
Protein 0.2g · Kulhydrater 1g · Fedt 0g
Hvidløg er overraskende kalorierigt for en grøntsag — 149 kcal per 100 g, men det afgørende er, at man sjældent spiser 100 g hvidløg på en gang. Et enkelt fed vejer kun 3 g og har kun 4,5 kcal, hvilket gør hvidløg praktisk talt kaloriefrit i de mængder, der typisk bruges til madlavning. Ud over kalorierne er hvidløg usædvanligt rig på vitamin B6 (1,235 mg per 100 g, 73 % DV) og mangan (1,672 mg, 73 % DV). Det indeholder også allicin — en svovlforbindelse, der frigives, når hvidløg knuses, og som er bredt undersøgt for sine sundhedsfordele. Her er alt du behøver at vide om kalorier og makros i hvidløg, baseret på USDA-data. Rå hvidløg består af ca. 59 % vand.
623 kJ · per 100g · Vand: 58.58 g
Kalorieberegner: Hvidløg (rå)
3 g hvidløgs indeholder 4 kcal
Kalorier per portionsstørrelse
| Portion | Kalorier | Protein | Kulhydrater | Fedt |
|---|---|---|---|---|
| 1 fed (3 g) | 4 kcal | 0.2g | 1g | 0g |
| 1 spiseske hakket (9 g) | 13 kcal | 0.6g | 3g | 0g |
| 1 knold (40 g) | 60 kcal | 2.5g | 13.2g | 0.2g |
| 100 gram | 149 kcal | 6.4g | 33.1g | 0.5g |
Fotografér din mad — AI tæller kalorierne for dig.
Hvidløg (rå) — Næringsværdier
| Hvidløg (rå) | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 149 kcal |
| Protein | 6.36 g |
| Fedt | 0.5 g |
| Kulhydrater | 33.06 g |
| Fiber | 2.1 g |
| Sukker | 1 g |
| Natrium | 17 mg |
| Kalium | 401 mg |
| Magnesium | 25 mg |
| Fosfor | 153 mg |
| Vitamin C | 31.2 mg |
| Vitamin B6 | 1.235 mg |
| Folat | 3 mcg |
| Mangan | 1.672 mg |
| Vand | 58.58 g |
Kilde: USDA FoodData Central (FDC ID: 169230) · Data verificeret: april 2026
Varianter
Rå (standard)
149 kcal per 100 g. Standardformen med maksimalt allicinpotentiale — knus og vent 10 minutter, før du tilbereder, for bedste resultat. Indeholder 31,2 mg vitamin C, 1,235 mg vitamin B6 og 1,672 mg mangan per 100 g. Skarp smag, bedst i små mængder til madlavning, dressinger og marinader.
Ristet
143 kcal per 100 g. Ristning ved 200 °C i 30–40 minutter karameliserer sukkeret og skaber en sød, mild, smørbar pasta. Allicinindholdet reduceres markant af varme. Den nøddeagtige, søde smag gør den ideel som smørepålæg, i kartoffelmos eller i pasta. Rist en hel knold indpakket i folie med lidt olivenolie.
Hvidløgspulver
331 kcal per 100 g. Dehydreret og malet hvidløg — koncentreret smag og kalorier. En teskefuld (~3 g) har ca. 10 kcal og erstatter et frisk fed. Markant højere kulhydrater per vægt (73 g per 100 g) pga. fjernelse af vand. Allicin går for det meste tabt under forarbejdningen. Praktisk til krydderiblanding, dry rubs og hurtige måltider, når frisk hvidløg ikke er tilgængeligt.
Sort hvidløg (fermenteret)
Ca. 180 kcal per 100 g. Fremstillet ved fermentering af hele hvidløgsknolde ved 60–80 °C i flere uger. Maillard-reaktionen farver fedene sorte og producerer en sød, umami-rig, balsamisk smag — uden skarphed. Allicin omdannes for det meste til S-allylcystein (SAC), som er mere biotilgængeligt. Højere sukkerindhold end rå hvidløg. Bruges som gourmet-ingrediens i saucer, dressinger og som smørepålæg.
Kostperspektiver
Til vægttab
Hvidløg er i de mængder, der bruges til madlavning, praktisk talt kaloriefrit — et fed (3 g) har kun 4,5 kcal. Selv generøse 4–5 fed per måltid tilføjer kun 18–23 kcal med ubetydelige makros. Hvidløg forbedrer smagen af magre proteiner og grøntsager uden at tilføje fedt eller betydelige kalorier, hvilket gør det til et af de bedste krydderivalg ved vægttab. Allicin i hvidløg kan også støtte metabolisk sundhed, selvom evidensen er beskeden.
Til atletisk præstation
Hvidløg er en ubetydelig kalorikilde for atleter med 4,5 kcal per fed, men værdien ligger i smag og potentielle sundhedsfordele. Vitamin B6-indholdet (1,235 mg per 100 g) støtter aminosyremetabolisme og energiproduktion, selvom du ville skulle spise mange fed for at få en betydelig mængde. Noget forskning tyder på, at allicin kan støtte immunfunktionen — nyttigt under tunge træningsperioder. Brug hvidløg generøst for at få magre proteiner og grøntsager til at smage bedre, og hjælp dig med at opretholde en varieret, næringstæt kost.
Til keto
Hvidløg er keto-venligt i normale madlavningsmængder. Selvom 100 g har ca. 31 g netto kulhydrater (33,06 g totale kulhydrater minus 2,1 g fibre), bidrager et fed (3 g) med mindre end 1 g netto kulhydrater. Selv 4–5 fed i en opskrift tilføjer under 4 g netto kulhydrater — nemt inden for en 20 g daglig grænse. Hvidløg er en af de bedste måder at tilføje kraftig smag til keto-retter (smør-hvidløgsbøf, hvidløgsaioli, ristede grøntsager) uden at påvirke dit kulhydratbudget væsentligt. Undgå bare opskrifter med hele knolde — en 40 g knold har ca. 12 g netto kulhydrater.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor mange kalorier er der i et fed hvidløg?
Et råt fed hvidløg (ca. 3 g) indeholder ca. 4,5 kalorier, med mindre end 1 g kulhydrater og praktisk talt ingen fedt eller protein. Selv hvis du bruger 3–4 fed i en ret, er det kun 13–18 kalorier i alt. Per 100 g har hvidløg 149 kcal, men du ville behøve over 30 fed for at nå den mængde.
Hvad er sundhedsfordelene ved hvidløg og allicin?
Hvidløg indeholder allicin — en svovlforbindelse, der frigives, når fedene knuses eller hakkes. Forskning forbinder allicin med kardiovaskulære fordele, herunder moderat blodtryksreduktion og forbedret kolesterolprofil. For maksimalt allicin lad knust hvidløg stå i 10 minutter, før du tilbereder det — varme deaktiverer enzymet (allinase), der producerer det. Hvidløg er også rigt på vitamin B6, mangan og selen.
Er hvidløg godt til keto?
Ja — hvidløg er absolut keto-venligt i normale madlavningsmængder. Selvom 100 g hvidløg har ca. 31 g netto kulhydrater (33,06 g kulhydrater minus 2,1 g fibre), har et fed (3 g) mindre end 1 g netto kulhydrater. Selv 4–5 fed tilføjer mindre end 4 g netto kulhydrater til din ret, hvilket er ubetydeligt inden for en 20 g daglig grænse.
Er rå hvidløg bedre end tilberedt?
Rå hvidløg har mere allicin (forbindelsen bag mange sundhedsfordele) end tilberedt, da varme nedbryder allinase. For maksimal effekt knuses hvidløget, og lad det stå 10 minutter, før det udsættes for varme. Ristet hvidløg er sødere og mildere (ca. 143 kcal per 100 g), men har reduceret allicinindhold. Kalorimæssigt og makromæssigt er forskellene mellem rå og tilberedt hvidløg minimale.
Hvordan sammenligner hvidløgspulver sig med frisk hvidløg?
Hvidløgspulver er langt mere koncentreret: ca. 331 kcal per 100 g mod 149 kcal for rå hvidløg, fordi det er dehydreret. En teskefuld hvidløgspulver (ca. 3 g) svarer smagsmæssigt til ca. et frisk fed. Pulver har flere kalorier per gram, men du bruger meget små mængder — ca. 10 kcal per teskefuld. Frisk hvidløg bevarer mere allicin og flygtige forbindelser.
Hvor meget hvidløg bør jeg spise om dagen?
De fleste studier med sundhedsfordele bruger 1–2 fed (3–6 g) rå hvidløg om dagen. Det giver 4–9 kcal og mindre end 2 g kulhydrater — ernæringsmæssigt ubetydeligt. At spise mere end 3–4 rå fed kan forårsage fordøjelsesbesvær hos nogle. Tilberedt hvidløg tolereres generelt bedre i større mængder.
Sammenligning med lignende fødevarer
| Portion | kcal | Protein | Kulhydrater | Fedt |
|---|---|---|---|---|
| Hvidløg (rå) | 149 | 6.36g | 33.06g | 0.5g |
| Løg (rå) | 40 | 1.1g | 9.34g | 0.1g |
| Peberfrugt (rød, rå) | 26 | 0.99g | 6.03g | 0.3g |
| Broccoli | 34 | 2.82g | 6.64g | 0.37g |
| Olivenolie | 884 | 0g | 0g | 100g |
per 100g
Per 100 g har rå hvidløg 149 kcal — overraskende meget for en grøntsag, men et enkelt fed (3 g) har kun 4,5 kcal. Hvidløg er usædvanligt rig på vitamin B6 (73 % DV) og mangan (73 % DV) og indeholder allicin — en forbindelse med bredt undersøgte sundhedsfordele.
Spor dine kalorier med AI
Tag et foto af maden på køkkenvægten. AI aflæser vægten, genkender maden og beregner præcise kalorier og makros på sekunder.