Hvor mange kalorier har bulgur? Næringsverdier & makroer
182 g (1 kopp kokt) bulgur har 151 kalorier
Protein 5.6g · Karbohydrater 33.8g · Fett 0.4g
Bulgur er et fullkorn laget av forkokt og knust durumhvete, en grunnpilar i midtøstlig og middelhavskost i tusenvis av år. Per 100 g kokt gir det bare 83 kalorier med 18,58 g karbohydrater, 3,08 g protein og ultralavt 0,24 g fett — et av de magreste kokte kornslagene som finnes. Bulgur utmerker seg med sitt eksepsjonelt høye fiberinnhold på 4,5 g per 100 g kokt, som overgår ris, quinoa og couscous. Med svært lavt natrium (5 mg) og null kolesterol er det et utmerket grunnlag for hjertevennlige måltider. Fordi hveten forkoker før knusing, tilberedes bulgur på bare 10–15 minutter — raskere enn noe annet fullkorn — ved å bare helle over kokende vann. Det er hovedingrediensen i tabbouleh, kibbeh og pilaver.
347 kJ · per 100g
Kaloriregner: Bulgur
182 g bulgurs inneholder 151 kcal
Kalorier per porsjonsstørrelse
| Porsjon | Kalorier | Protein | Karbohydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 kopp kokt (182 g) | 151 kcal | 5.6g | 33.8g | 0.4g |
| 1/2 kopp kokt (91 g) | 76 kcal | 2.8g | 16.9g | 0.2g |
| 100 gram | 83 kcal | 3.1g | 18.6g | 0.2g |
| 1 kopp tørr (140 g) | 116 kcal | 4.3g | 26g | 0.3g |
Ta bilde av maten — AI teller kaloriene for deg.
Bulgur — Næringsverdier
| Bulgur | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 83 kcal |
| Protein | 3.08 g |
| Fett | 0.24 g |
| Karbohydrater | 18.58 g |
| Fiber | 4.5 g |
| Sukker | 0 g |
| Natrium | 5 mg |
Kilde: USDA FoodData Central (FDC ID: 170287) · Data verifisert: april 2026
Varianter
Fin bulgur (#1)
83 kcal per 100 g (kokt). Den fineste malingen, ideell til tabbouleh og kibbeh. Trekker i kokende vann på bare 5–7 minutter — ingen koking nødvendig. 3,08 g protein, 0,24 g fett, 18,58 g karbohydrater, 4,5 g fiber. USDA 170287. Lett og luftig konsistens etter tilberedning. Det tradisjonelle valget til kalde salater og midtøstlige forretter.
Medium bulgur (#2)
83 kcal per 100 g (kokt). Den mest allsidige malingen, egnet til pilaver, kornboller, fylte grønnsaker og tilbehør. Trekker i 10–12 minutter eller småkoker i 10 minutter. Samme næringsverdier som fin bulgur. Litt mer tyggerik konsistens enn fin, med tydelig synlige korn. Beste allroundvalg til hverdagsmatlaging.
Grov bulgur (#3–4)
83 kcal per 100 g (kokt). Den groveste malingen, med kraftige, tyggerike biter som holder formen godt. Krever 15–20 minutters bløtlegging eller 12–15 minutters småkoking. Samme næringsverdier som fin bulgur. Ideell til kraftige pilaver, supper, gryteretter og rislignende tilberedninger. Gir den mest tilfredsstillende konsistensen og tyggemotstanden. Brukes ofte som riserstatning i midtøstlige retter.
Fullkornsbulgur
83 kcal per 100 g (kokt). De fleste kommersielle bulgursortene er allerede fullkorn, fordi kli beholdes under foredlingen. Merket «fullkornsbulgur» bekrefter at ikke noe kli er fjernet. Identiske næringsverdier som standard bulgur: 3,08 g protein, 0,24 g fett, 18,58 g karbohydrater, 4,5 g fiber per 100 g kokt. Mørkere farge og litt mer nøtteaktig smak enn raffinerte versjoner. Rik på B-vitaminer og mangan.
Instant bulgur
83 kcal per 100 g (kokt). Forkokt og grundigere tørket enn standard bulgur for ultrarask tilberedning — klar på 3–5 minutter med kokende vann. Samme USDA-næringsverdier som vanlig bulgur. Litt mykere konsistens enn tradisjonell fin bulgur. Perfekt til raske hverdagsmiddager, kontorlunsjene og camping. Noen merker selger den i enkeltporsjonskrus eller krydrede blandinger.
Kostperspektiver
For vekttap
Kokt bulgur er et utmerket valg for vekttap med bare 83 kcal per 100 g — et av de mest kalorifattige kokte kornslagene, med 36 % færre kalorier enn ris og 31 % færre enn quinoa. Med nesten ikke noe fett (0,24 g) og eksepsjonelt høye 4,5 g fiber per 100 g holder bulgur deg mett lenger med lavere kaloriinntak. En kopp kokt (182 g, 151 kcal) er en sjenerøs porsjon som gir betydelig metthet takket være fiber og tyggerik konsistens. Bulgur har lavere glykemisk indeks enn hvit ris, noe som betyr mer stabilt blodsukker og færre suganfall. Bruk det som base til tabboulehsalat, kornboller eller som tilbehør i stedet for ris eller pasta — du sparer 50–80 kalorier per porsjon og får mer fiber.
For atletisk ytelse
Bulgur er en effektiv karbohydratkilde for utøvere, med 18,58 g karbohydrater per 100 g kokt og langvarig energifrisetning takket være sitt høye fiberinnhold (4,5 g). Dens lave glykemiske indeks betyr gradvis glukoseleveranse — ideelt for utholdenhetsidretter der jevn energitilførsel er viktigere enn raske topper. Det eksepsjonelt lave fettinnholdet (0,24 g) gjør det ekstremt lett å fordøye før trening og minimerer mageproblemer. En kopp kokt (182 g) leverer 34 g karbohydrater og 151 kalorier — et lett men effektivt pre-workout-måltid 1,5–2 timer før trening. Den raske tilberedningen på 10–15 minutter gjør det praktisk for travle treningsplaner. Etter trening kan du kombinere bulgur med en proteinkilde som kylling eller yoghurt for effektiv glykogenpåfylling og muskelrestitusjon. Det svært lave natriuminnholdet (5 mg per 100 g) gjør det til en god base for tilpassede elektrolyttmåltider.
For keto
Bulgur anbefales IKKE for en ketogen diett. Med 18,58 g karbohydrater per 100 g kokt (34 g per kopp) ville selv en moderat porsjon forbruke det meste av den typiske keto daglige karbohydratgrensen på 20–50 g. Selv om bulgur har færre karbohydrater enn ris (28 g) eller bygg (28 g), overskrider det fortsatt ketoterskler betydelig. Dets fiberinnhold (4,5 g, som reduserer netto karbohydrater til ~14 g per 100 g) hjelper noe, men en enkelt kopp leverer fortsatt 25 g netto karbohydrater — mer enn en hel dags tillatelse på streng keto. Bulgur tilbyr også minimalt fett (0,24 g) og begrenset protein (3,08 g) — det motsatte av ideelle keto-makroer. Hvis du følger en ketodiett, er bedre alternativer blomkålris, shirataki-nudler, hampefrø eller linfrømel som kornerstating.
Ofte stilte spørsmål
Hvor mange kalorier har bulgur?
100 g kokt bulgur inneholder 83 kalorier — betydelig mindre enn kokt ris (130 kcal), quinoa (120 kcal) eller bygg (123 kcal). En kopp kokt (182 g) har omtrent 151 kalorier. Det er viktig å skille mellom kokt og tørt bulgur — 100 g tørt bulgur inneholder omtrent 342 kalorier, ettersom koking absorberer store mengder vann. Mesteparten av energien kommer fra karbohydrater (18,58 g per 100 g kokt), med moderat protein (3,08 g) og nesten ikke noe fett (0,24 g). Bulgur er et av de mest kalorifattige kokte kornslagene.
Er bulgur sunt?
Bulgur er et av de sunneste kornslagene. Dets fremtredende egenskap er fiberinnholdet — 4,5 g per 100 g kokt, mer enn brun ris (1,8 g), quinoa (2,8 g) og hvit ris (0,4 g). Denne fiberen fremmer metthet, støtter fordøyelseshelsen og hjelper med å regulere blodsukkeret. Bulgur er også en utmerket kilde til mangan (0,609 mg per 100 g, omtrent 26 % av daglig verdi), som støtter benhelse og stoffskifte. Med bare 83 kalorier, praktisk talt ikke noe fett (0,24 g) og minimalt natrium (5 mg) er bulgur naturlig hjertevennlig og ideell for kaloribevisst kosthold.
Er bulgur glutenfritt?
Nei, bulgur er IKKE glutenfritt. Bulgur er laget av durumhvete og inneholder gluten, noe som gjør det utrygt for personer med cøliaki eller glutensensitivitet. Selv små mengder bulgur kan utløse en reaksjon hos cøliakipasienter. Hvis du trenger et glutenfritt kornalternativ med lignende konsistens og rask tilberedning, kan du velge quinoa, bokhvete, hirse eller blomkålris. Ris er også et naturlig glutenfritt alternativ, men det har lavere fiberinnhold enn bulgur.
Bulgur vs quinoa — hva er forskjellen?
Kokt bulgur har 83 kcal, 18,58 g karbohydrater, 3,08 g protein og 4,5 g fiber per 100 g, mens kokt quinoa har 120 kcal, 21,3 g karbohydrater, 4,4 g protein og 2,8 g fiber. Bulgur har 31 % færre kalorier og 61 % mer fiber enn quinoa, noe som gjør det overlegent for vektkontroll og fordøyelseshelse. Quinoa er imidlertid et komplett protein (alle essensielle aminosyrer) og glutenfritt — fordeler som bulgur ikke kan matche. Quinoa har også mer fett (1,92 g vs 0,24 g) og litt mer protein. For kalorifattige, fiberrike måltider vinner bulgur. For glutenfrie dietter eller høyere proteinbehov er quinoa det bedre valget.
Hvordan tilbereder man bulgur?
Bulgur er et av de enkleste kornslagene å tilberede — det trenger ikke engang kokes på komfyren. Hell rett og slett kokende vann over bulguren i forholdet 1 kopp bulgur til 1,5 kopper vann, dekk til og la det stå 10–15 minutter til vannet er absorbert. Løsne med en gaffel, og det er klart. For en mykere konsistens kan du la det småkoke i 10 minutter i stedet. Fin bulgur (#1) trekker i 5–7 minutter, mens grov bulgur (#3–4) kan trenge 15–20 minutter. En kopp tørt bulgur gir omtrent 2,5–3 kopper kokt. Bulgur fungerer utmerket i tabbouleh, pilaver, fylte paprikaer, kornboller og som tilbehør.
Hva er bulgur laget av?
Bulgur er laget av fullkorns durumhvete som er blitt forkokt (delvis tilberedt), tørket og deretter knust i forskjellige størrelser. Forkokingen er nøkkelen — den gelatinerer stivelsen, bevarer næringsstoffene og forkorter tilberedningstiden dramatisk sammenlignet med andre fullkorn. Bulgur finnes i fire hovedstørrelser: fin (#1, til tabbouleh og kibbeh), medium (#2, til pilaver), grov (#3, til supper og gryteretter) og ekstra grov (#4, til kraftige pilaver). Fordi kli beholdes under foredlingen, er bulgur et fullkorn med alle fibre, vitaminer og mineraler fra hveten intakt.
Sammenligning med lignende matvarer
| Porsjon | kcal | Protein | Karbohydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Bulgur | 83 | 3.08g | 18.58g | 0.24g |
| Quinoa (kokt) | 120 | 4.4g | 21.3g | 1.92g |
| Couscous (kokt) | 112 | 3.79g | 23.22g | 0.16g |
| Bygg | 123 | 2.26g | 28.22g | 0.44g |
| Brun ris (kokt) | 123 | 2.74g | 25.58g | 0.97g |
| Farro (emmer) | 339 | 14.57g | 71.97g | 2.43g |
per 100g
Kokt bulgur gir bare 83 kcal per 100 g med 18,58 g karbohydrater, 3,08 g protein og 0,24 g fett — betydelig færre kalorier enn brun ris (123 kcal), quinoa (120 kcal) og couscous (112 kcal). Dets fiberinnhold (4,5 g) er det høyeste blant vanlige kokte kornslag og overgår brun ris (1,8 g), quinoa (2,8 g) og bygg (3,8 g). Med praktisk talt ikke noe fett og minimalt natrium (5 mg) er bulgur et av de magreste og mest fiberrike kornalternativene for kaloribevisste måltider.
Spor kaloriene dine med AI
Ta et bilde av maten på kjøkkenvekten. AI leser av vekten, gjenkjenner maten og beregner presise kalorier og makroer på sekunder.
