Hvor mange kalorier har bulgur? Næringsværdier & makros

182 g (1 kop kogt) bulgur har 151 kalorier

Protein 5.6g · Kulhydrater 33.8g · Fedt 0.4g

Bulgur er et fuldkorn lavet af forkogt og knust durumhvede, en grundpille i mellemøstlig og middelhavskost i tusinder af år. Pr. 100 g kogt giver det kun 83 kalorier med 18,58 g kulhydrater, 3,08 g protein og ultralavt 0,24 g fedt — et af de magreste kogte kornsorter. Bulgur udmærker sig med sit usædvanligt høje fiberindhold på 4,5 g pr. 100 g kogt, som overgår ris, quinoa og couscous. Med meget lavt natrium (5 mg) og nul kolesterol er det et fremragende grundlag for hjertesunde måltider. Fordi hveden forkoges inden knusning, tilberedes bulgur på kun 10–15 minutter — hurtigere end nogen anden fuldkornssort — ved blot at overhælde med kogende vand. Det er hovedingrediensen i tabbouleh, kibbeh og pilaffer.

83 kcal

347 kJ · per 100g

3.08g Protein

18.58g Kulhydrater

0.24g Fedt

Protein

3.08g

Kulhydrater

18.58g

Fedt

0.24g

Kalorieberegner: Bulgur

Mængde

182 g

182 g bulgurs indeholder 151 kcal

Protein 5.6 g Kulhydrater 33.8 g Fedt 0.4 g

Kalorier per portionsstørrelse

Portion	Kalorier	Protein	Kulhydrater	Fedt
1 kop kogt (182 g)	151 kcal	5.6g	33.8g	0.4g
1/2 kop kogt (91 g)	76 kcal	2.8g	16.9g	0.2g
100 gram	83 kcal	3.1g	18.6g	0.2g
1 kop tør (140 g)	116 kcal	4.3g	26g	0.3g

Fotografér din mad — AI tæller kalorierne for dig.

Bulgur — Næringsværdier

Bulgur	per 100g
Kalorier	83 kcal
Protein	3.08 g
Fedt	0.24 g
Kulhydrater	18.58 g
Fiber	4.5 g
Sukker	0 g
Natrium	5 mg

Kilde: USDA FoodData Central (FDC ID: 170287) · Data verificeret: april 2026

Varianter

Fin bulgur (#1)

83 kcal pr. 100 g (kogt). Den fineste formaling, ideel til tabbouleh og kibbeh. Trækker i kogende vand på kun 5–7 minutter — ingen kogning nødvendig. 3,08 g protein, 0,24 g fedt, 18,58 g kulhydrater, 4,5 g fibre. USDA 170287. Let og luftig konsistens efter tilberedning. Det traditionelle valg til kolde salater og mellemøstlige forretter.

Medium bulgur (#2)

83 kcal pr. 100 g (kogt). Den mest alsidige formaling, velegnet til pilaffer, kornbowls, fyldte grøntsager og tilbehør. Trækker i 10–12 minutter eller simrer i 10 minutter. Samme næringsværdier som fin bulgur. Lidt mere tygbar konsistens end fin, med tydeligt synlige korn. Det bedste alsidige valg til hverdagsmadlavning.

Grov bulgur (#3–4)

83 kcal pr. 100 g (kogt). Den groveste formaling, med fyldige, tygbare stykker, der holder formen godt. Kræver 15–20 minutters udbløding eller 12–15 minutters simring. Samme næringsværdier som fin bulgur. Ideel til fyldige pilaffer, supper, gryderetter og rislignende tilberedninger. Giver den mest tilfredsstillende konsistens og bid. Bruges ofte som riserstatning i mellemøstlige retter.

Fuldkornsbulgur

83 kcal pr. 100 g (kogt). De fleste kommercielle bulgursorter er allerede fuldkorn, da kliddet bevares under forarbejdningen. Mærkningen 'fuldkornsbulgur' bekræfter, at intet klid er fjernet. Identiske næringsværdier som standard bulgur: 3,08 g protein, 0,24 g fedt, 18,58 g kulhydrater, 4,5 g fibre pr. 100 g kogt. Mørkere farve og lidt mere nøddeagtig smag end raffinerede versioner. Rig på B-vitaminer og mangan.

Instant bulgur

83 kcal pr. 100 g (kogt). Forkogt og mere grundigt tørret end standard bulgur til ultrahurtig tilberedning — klar på 3–5 minutter med kogende vand. Samme USDA-næringsværdier som almindelig bulgur. Lidt blødere konsistens end traditionel fin bulgur. Perfekt til hurtige hverdagsmiddage, frokoster på kontoret og camping. Nogle mærker sælger den i portionskopper eller kryddede blandinger.

Kostperspektiver

Til vægttab

Kogt bulgur er et fremragende valg til vægttab med kun 83 kcal pr. 100 g — en af de mest kaloriefattige kogte kornsorter, med 36 % færre kalorier end ris og 31 % færre end quinoa. Med næsten intet fedt (0,24 g) og usædvanligt høje 4,5 g fibre pr. 100 g holder bulgur dig mæt længere ved lavere kaloriindtag. En kop kogt (182 g, 151 kcal) er en generøs portion, der giver markant mæthed takket være fibre og tygbar konsistens. Bulgur har et lavere glykæmisk indeks end hvide ris, hvilket betyder mere stabilt blodsukker og færre sukcravings. Brug det som base til tabbouleh-salat, kornbowls eller som tilbehør i stedet for ris eller pasta — du sparer 50–80 kalorier pr. portion og får mere fibre.

Til atletisk præstation

Bulgur er en effektiv kulhydratkilde for atleter, med 18,58 g kulhydrater pr. 100 g kogt og vedvarende energifrigivelse takket være sit høje fiberindhold (4,5 g). Dens lave glykæmiske indeks betyder gradvis glukoselevering — ideel til udholdenhedssport, hvor jævn brændstoftilførsel er vigtigere end hurtige toppe. Det usædvanligt lave fedtindhold (0,24 g) gør det ekstremt let at fordøje før træning og minimerer maveproblemer. En kop kogt (182 g) leverer 34 g kulhydrater og 151 kalorier — et let men effektivt pre-workout-måltid 1,5–2 timer før træning. Den hurtige tilberedning på 10–15 minutter gør det praktisk til travle træningsplaner. Efter træning kan du kombinere bulgur med en proteinkilde som kylling eller yoghurt for effektiv glykogenopfyldning og muskelrestitution. Det meget lave natriumindhold (5 mg pr. 100 g) gør det til en god base for tilpassede elektrolytmåltider.

Til keto

Bulgur anbefales IKKE til en ketogen diæt. Med 18,58 g kulhydrater pr. 100 g kogt (34 g pr. kop) ville selv en moderat portion forbruge det meste af det typiske keto daglige kulhydratgrænse på 20–50 g. Selvom bulgur har færre kulhydrater end ris (28 g) eller byg (28 g), overskrider det stadig keto-tærskler markant. Dets fiberindhold (4,5 g, som reducerer nettokulhydrater til ~14 g pr. 100 g) hjælper lidt, men en enkelt kop leverer stadig 25 g nettokulhydrater — mere end en hel dags tilladelse på streng keto. Bulgur tilbyder også minimalt fedt (0,24 g) og begrænset protein (3,08 g) — det modsatte af ideelle keto-makroer. Hvis du følger en ketodiæt, er bedre alternativer blomkålsris, shirataki-nudler, hampefrø eller hørfrømel som kornerstatning.

Ofte stillede spørgsmål

Hvor mange kalorier har bulgur?

100 g kogt bulgur indeholder 83 kalorier — markant mindre end kogt ris (130 kcal), quinoa (120 kcal) eller byg (123 kcal). En kop kogt (182 g) har cirka 151 kalorier. Det er vigtigt at skelne mellem kogt og tørt bulgur — 100 g tørt bulgur indeholder ca. 342 kalorier, da kogning absorberer store mængder vand. Størstedelen af energien kommer fra kulhydrater (18,58 g pr. 100 g kogt), med moderat protein (3,08 g) og næsten intet fedt (0,24 g). Bulgur er en af de mest kaloriefattige kogte kornsorter.

Er bulgur sundt?

Bulgur er en af de sundeste kornsorter. Dens fremtrædende egenskab er fiberindholdet — 4,5 g pr. 100 g kogt, mere end brune ris (1,8 g), quinoa (2,8 g) og hvide ris (0,4 g). Disse fibre fremmer mæthed, støtter fordøjelsessundheden og hjælper med at regulere blodsukkerets. Bulgur er også en fremragende kilde til mangan (0,609 mg pr. 100 g, ca. 26 % af daglig værdi), som understøtter knoglesundhed og stofskifte. Med kun 83 kalorier, praktisk talt intet fedt (0,24 g) og minimalt natrium (5 mg) er bulgur naturligt hjertevenligt og ideelt til kaloriereducerede diæter.

Er bulgur glutenfri?

Nej, bulgur er IKKE glutenfri. Bulgur er lavet af durumhvede og indeholder gluten, hvilket gør det usikkert for mennesker med cøliaki eller glutenfølsomhed. Selv små mængder bulgur kan udløse en reaktion hos cøliakipatienter. Hvis du har brug for et glutenfrit kornalternativ med lignende konsistens og hurtig tilberedning, kan du vælge quinoa, boghvede, hirse eller blomkålsris. Ris er også et naturligt glutenfrit alternativ, men det har lavere fiberindhold end bulgur.

Bulgur vs quinoa — hvad er forskellen?

Kogt bulgur har 83 kcal, 18,58 g kulhydrater, 3,08 g protein og 4,5 g fibre pr. 100 g, mens kogt quinoa har 120 kcal, 21,3 g kulhydrater, 4,4 g protein og 2,8 g fibre. Bulgur har 31 % færre kalorier og 61 % mere fibre end quinoa, hvilket gør det overlegen til vægtstyring og fordøjelsessundhed. Quinoa er dog et komplet protein (alle essentielle aminosyrer) og glutenfri — fordele som bulgur ikke kan matche. Quinoa har også mere fedt (1,92 g vs 0,24 g) og lidt mere protein. Til kaloriefattige, fiberrige måltider vinder bulgur. Til glutenfrie diæter eller højere proteinbehov er quinoa det bedre valg.

Hvordan tilberedes bulgur?

Bulgur er en af de nemmeste kornsorter at tilberede — det behøver ikke engang koges på komfuret. Hæld blot kogende vand over bulguren i forholdet 1 kop bulgur til 1,5 kopper vand, dæk til og lad det stå 10–15 minutter, til vandet er absorberet. Løsn med en gaffel, og det er klar. For en blødere konsistens kan du simre det i 10 minutter i stedet. Fin bulgur (#1) trækker i 5–7 minutter, mens grov bulgur (#3–4) kan kræve 15–20 minutter. En kop tørt bulgur giver ca. 2,5–3 kopper kogt. Bulgur fungerer fremragende i tabbouleh, pilaffer, fyldte peberfrugter, kornbowls og som tilbehør.

Hvad er bulgur lavet af?

Bulgur er lavet af fuldkorns durumhvede, der er blevet forkogt (delvist tilberedt), tørret og derefter knust i forskellige størrelser. Forkogningen er nøglen — den gelatinerer stivelsen, bevarer næringstofferne og forkorter tilberedningstiden dramatisk sammenlignet med andre fuldkorn. Bulgur fås i fire hovedstørrelser: fin (#1, til tabbouleh og kibbeh), medium (#2, til pilaffer), grov (#3, til supper og gryderetter) og ekstra grov (#4, til fyldige pilaffer). Da kliddet bevares under forarbejdningen, er bulgur et fuldkorn med alle fibre, vitaminer og mineraler fra hveden intakt.

Sammenligning med lignende fødevarer

Portion	kcal	Protein	Kulhydrater	Fedt
Bulgur	83	3.08g	18.58g	0.24g
Quinoa (kogt)	120	4.4g	21.3g	1.92g
Couscous (kogt)	112	3.79g	23.22g	0.16g
Byg	123	2.26g	28.22g	0.44g
Brune ris (kogt)	123	2.74g	25.58g	0.97g
Farro (emmer)	339	14.57g	71.97g	2.43g

per 100g

Kogt bulgur giver kun 83 kcal pr. 100 g med 18,58 g kulhydrater, 3,08 g protein og 0,24 g fedt — markant færre kalorier end brune ris (123 kcal), quinoa (120 kcal) og couscous (112 kcal). Dets fiberindhold (4,5 g) er det højeste blandt almindelige kogte kornsorter og overgår brune ris (1,8 g), quinoa (2,8 g) og byg (3,8 g). Med praktisk talt intet fedt og minimalt natrium (5 mg) er bulgur en af de magreste og mest fiberrige kornmuligheder til kaloriebevidste måltider.

Spor dine kalorier med AI

Tag et foto af maden på køkkenvægten. AI aflæser vægten, genkender maden og beregner præcise kalorier og makros på sekunder.