Hoeveel calorieën zitten er in sriracha? Voedingswaarden & macro's

Sriracha bevat 93 kcal per 100 g, maar je eet zelden zoveel in één keer. Een theelepel (5 g) heeft slechts circa 5 kcal en een eetlepel (15 g) circa 14 kcal. De calorieën komen voornamelijk uit suiker (15,1 g per 100 g) en een kleine hoeveelheid koolhydraten uit de pepers. Zelfs een royale hoeveelheid — 2–3 theelepels per maaltijd — voegt slechts 10–15 kcal toe, waardoor het een van de meest caloriezuinige smaakversterkers is.

Sriracha bevat 15,1 g suiker per 100 g — dat klinkt veel, maar in een theelepel (5 g) is het slechts 0,75 g suiker. Een eetlepel (15 g) heeft circa 2,3 g. Suiker is het derde ingrediënt en geeft sriracha zijn kenmerkende zoet-pittige balans. Vergeleken met ketchup (21,27 g suiker per 100 g) heeft sriracha ongeveer 30 % minder suiker, en je gebruikt per portie aanzienlijk minder.

In typische porties is sriracha in wezen neutraal — 5 kcal per theelepel met verwaarloosbare macro's. Capsaïcine uit rode jalapeños is in onderzoek in verband gebracht met milde thermogene effecten, verminderde eetlust en ontstekingsremmende eigenschappen. Sriracha levert ook 26,9 mg vitamine C per 100 g. De belangrijkste zorg is natrium — 2120 mg per 100 g, hoewel een theelepel slechts circa 106 mg toevoegt (5 % van de dagelijkse limiet). Als smaakversterker met bijna nul calorieën is het een slimme ruil voor calorierijkere sauzen.

Ja, met mate. Sriracha heeft 17 g netto koolhydraten per 100 g (19,2 g koolhydraten minus 2,2 g vezels), maar een theelepel (5 g) heeft slechts 0,85 g netto koolhydraten — volledig acceptabel op keto. Een eetlepel (15 g) heeft circa 2,55 g netto koolhydraten, wat nog steeds beheersbaar is. Bij strikt keto, beperk tot 1–2 theelepels per maaltijd. Als je een alternatief zonder koolhydraten wilt, heeft Tabasco of andere op azijn gebaseerde hete sauzen in feite 0 g koolhydraten.

Sriracha heeft 93 kcal per 100 g terwijl Tabasco circa 12 kcal heeft. Het grootste verschil is suiker: sriracha heeft 15,1 g per 100 g tegenover vrijwel 0 g in Tabasco. Sriracha is dikker, zoeter en knoflookachtig met een langzaam opbouwende hitte, terwijl Tabasco dun, azijnachtig en direct scherp is. Voor keto is Tabasco beter (bijna nul koolhydraten). Voor smaakcomplexiteit wint sriracha. Natrium is hoog in beide — 2120 mg (sriracha) vs 1665 mg (Tabasco) per 100 g.

Sriracha bevat 2120 mg natrium per 100 g — een van de hoogste waarden onder gangbare kruiden. Een theelepel (5 g) heeft circa 106 mg natrium (5 % van de dagelijkse limiet van 2300 mg). Een eetlepel (15 g) heeft circa 318 mg (14 % van de dagelijkse limiet). Als je sriracha bij meerdere maaltijden per dag gebruikt, telt het natrium snel op. Mensen die hun bloeddruk in de gaten houden, moeten het spaarzaam gebruiken of zoeken naar natriumarme versies.