Hoeveel calorieën zitten er in buikspek? Voedingswaarden & macro's
Een portie buikspek (85 g) bevat 440 calorieën
Eiwitten 7.9g · Koolhydraten 0g · Vet 45.1g
Buikspek is een vet stuk van de buik van het varken, gewaardeerd om zijn rijke, smeltende textuur. Met 518 kcal per 100 g en 53 g vet is het een van de meest calorierijke vleessoorten. Wanneer het gezouten en gerookt wordt, wordt het bacon. De ketocommonity houdt van buikspek vanwege het extreem hoge vetgehalte en nul koolhydraten. Het is een basisingrediënt in de Aziatische keuken — van Chinese char siu tot Koreaans samgyeopsal en knapperig gebraden buikspek. Rauw buikspek bevat ongeveer 37% water.
2167 kJ · per 100g · Water: 36.74 g
Calorieënberekening: Buikspek (rauw)
85 g buikspek bevat 440 kcal
Calorieën per portiegrootte
| Portie | Calorieën | Eiwitten | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 1 portie (85 g) | 440 kcal | 7.9g | 0g | 45.1g |
| 1 dik plakje (30 g) | 155 kcal | 2.8g | 0g | 15.9g |
| 100 gram | 518 kcal | 9.3g | 0g | 53g |
Maak een foto — AI berekent de calorieën voor je.
Buikspek (rauw) — Voedingswaarden
| Buikspek (rauw) | per 100g |
|---|---|
| Calorieën | 518 kcal |
| Eiwitten | 9.34 g |
| Vet | 53.01 g |
| Koolhydraten | 0 g |
| Verzadigd vet | 19.33 g |
| Enkelvoudig onverzadigd vet | 24.7 g |
| Meervoudig onverzadigd vet | 5.65 g |
| Cholesterol | 72 mg |
| Vezels | 0 g |
| Suiker | 0 g |
| Natrium | 32 mg |
| Kalium | 185 mg |
| Calcium | 5 mg |
| Magnesium | 4 mg |
| Fosfor | 108 mg |
| IJzer | 0.52 mg |
| Zink | 1.02 mg |
| Mangaan | 0.006 mg |
| Seleen | 8 mcg |
| Vitamine A | 3 mcg |
| Vitamine C | 0.3 mg |
| Thiamine (B1) | 0.396 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.242 mg |
| Niacine (B3) | 4.65 mg |
| Vitamine B6 | 0.13 mg |
| Folaat | 1 mcg |
| Vitamine B12 | 0.84 mcg |
| Vitamine E | 0.39 mg |
| Water | 36.74 g |
Bron: USDA FoodData Central (FDC ID: 167812) · Gegevens geverifieerd: september 2026
Varianten
Rauw (vers)
518 kcal per 100 g — rauw vers buikspek volgens USDA. De standaard referentievorm met 53 g vet, 9,34 g eiwit en 37% watergehalte.
Gebraden (knapperige korst)
~500 kcal per 100 g (schatting). Langzaam gebraden buikspek met knapperige korst. Een deel van het vet smelt uit tijdens het bereiden, maar water verdampt ook, waardoor de caloriedichtheid vergelijkbaar blijft. De textuur verandert van zacht naar knapperig van buiten en mals van binnen.
Gestoofd
~430 kcal per 100 g (schatting). Gestoofd buikspek — meer vet smelt weg in de kookvloeistof vergeleken met braden. Gebruikelijk in de Aziatische keuken (roodgestoofd, soja-gember, dong po rou). Lagere caloriedichtheid dan rauw of gebraden omdat er meer vet verloren gaat bij langzaam koken.
Dieetperspectieven
Voor afvallen
Niet geschikt voor afvallen — 518 kcal per 100 g is een van de hoogste waarden onder vlees. Een portie (85 g) heeft 440 kcal met slechts 7,9 g eiwit. De eiwit-calorieënverhouding is rampzalig: je zou 4 porties (1.760 kcal) nodig hebben alleen voor 32 g eiwit. Kies varkenshaas (143 kcal, 26 g eiwit per 100 g) of kipfilet.
Voor sportprestaties
Niet aanbevolen voor sporters — zeer weinig eiwit (9,34 g) bij extreme calorieën (518 kcal per 100 g). De 53 g vet biedt geen voordeel voor herstel of prestatie. Alleen als occasioneel gerecht. Kies voor varkenshaas (26 g eiwit bij 143 kcal per 100 g) of magere varkenskoteletten.
Voor keto
Een van de meest ketovriendelijke vleessoorten — nul koolhydraten met extreem vet (53 g per 100 g). De vet-eiwitverhouding is ideaal om ketodoelen te halen. Een plakje (30 g) heeft 155 kcal, 2,8 g eiwit, 15,9 g vet, 0 g koolhydraten. Braad langzaam met knapperige korst, stoof in sojasaus en gember, of snij dun en bak in de pan. Laag natrium (32 mg per 100 g) is een bonus op keto.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in buikspek?
Een portie rauw buikspek (85 g) bevat ongeveer 440 calorieën. Per 100 g heeft rauw buikspek 518 calorieën (2167 kJ). Een dik plakje (30 g) heeft ongeveer 155 calorieën. Bijna alle calorieën komen uit vet (53,01 g per 100 g) — het eiwit is relatief laag (9,34 g) en de koolhydraten zijn nul.
Hoeveel vet zit er in buikspek?
Rauw buikspek heeft 53,01 g totaal vet per 100 g, waarvan 19,33 g verzadigd. Een portie (85 g) heeft ongeveer 45 g vet. Ongeveer 92% van de calorieën van buikspek komen uit vet — het is een van de vetste vleesstukken. Bij het bereiden smelt een deel van het vet uit, maar de caloriedichtheid blijft hoog omdat ook water verdampt.
Is buikspek gezond?
Buikspek is voedingsarm in verhouding tot de caloriedichtheid. Met slechts 9,34 g eiwit per 518 kcal zou je voor 1.760 kcal moeten eten om 32 g eiwit te krijgen. Het heeft veel verzadigd vet (19,33 g per 100 g) en cholesterol (72 mg). Het levert echter kalium (185 mg) en fosfor (108 mg). Het beste in kleine porties als een occasioneel gerecht.
Buikspek vs bacon — wat is het verschil?
Buikspek is het rauwe, ongezouten stuk. Bacon is buikspek dat gezouten en meestal gerookt is. Rauw buikspek: 518 kcal, 9,34 g eiwit, 53 g vet per 100 g. Gebakken bacon: 468 kcal, 33,92 g eiwit, 35,09 g vet per 100 g. Het bakken van bacon smelt vet uit en verdampt water, waardoor het eiwit geconcentreerd wordt. Bacon heeft ook veel meer natrium (1.684 mg vs 32 mg) door het zouten.
Is buikspek geschikt voor keto?
Buikspek is een van de meest ketovriendelijke vleessoorten. Met nul koolhydraten en 53 g vet per 100 g past het perfect bij keto-macro's. Een dik plakje (30 g) geeft je 15,9 g vet en slechts 2,8 g eiwit bij 0 g koolhydraten. Braad het langzaam met een knapperige korst, stoof het in sojasaus en gember, of snij het dun en bak het in de pan.
Is buikspek goed voor afvallen?
Buikspek is een van de slechtste vleessoorten om mee af te vallen. Met 518 kcal per 100 g is het extreem calorierijk en de eiwit-calorieverhouding is dramatisch — slechts 9,34 g eiwit per 518 calorieën. Je zou vier porties van 85 g (1 760 kcal) nodig hebben om aan 32 g eiwit te komen. Wil je eiwit uit varkensvlees, kies dan varkenshaas (143 kcal, 26,17 g eiwit per 100 g) — 3,6× minder calorieën voor 2,8× meer eiwit.
Vergelijking met vergelijkbare voedingsmiddelen
| Portie | kcal | Eiwitten | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|
| Buikspek (rauw) | 518 | 9.34g | 0g | 53.01g |
| Bacon | 468 | 33.92g | 1.7g | 35.09g |
| Biefstuk (runderlende) | 214 | 19.92g | 0g | 14.28g |
| Varkenshaas (gebraden) | 143 | 26.17g | 0g | 3.51g |
| Worst (varkensvlees) | 325 | 18.53g | 1.42g | 27.25g |
per 100g
Per 100 g heeft rauw buikspek 518 kcal met slechts 9,34 g eiwit maar 53 g vet. Vergelijk met bacon (468 kcal, 33,92 g eiwit — bereiden concentreert eiwit) of biefstuk (214 kcal, 19,92 g eiwit). Buikspek heeft de slechtste eiwit-calorieënverhouding van gangbare vleessoorten.
Houd je calorieën bij met AI
Maak een foto van je eten op de keukenweegschaal. AI leest het gewicht af, herkent het voedsel en berekent nauwkeurige calorieën en macro's in seconden.
