Hoeveel calorieën zitten er in biefstuk? Voedingswaarden & macro's
Een biefstuk (200 g) bevat 364 calorieën
Eiwitten 33.9g · Koolhydraten 0g · Vet 24.3g
Biefstuk is een klassieke eiwitbron — geliefd om zijn smaak en voedingswaarde. Of je nu calorieën bijhoudt, eiwitbronnen vergelijkt of een gebalanceerde maaltijd plant, de exacte voedingswaarden helpen je. Hier vind je alles over de calorieën en macro's van biefstuk, gebaseerd op USDA-data.
895 kJ · per 100g · Water: 64.87 g
Calorieënberekening: Biefstuk
170 g biefstuk bevat 364 kcal
Calorieën per portiegrootte
| Portie | Calorieën | Eiwitten | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 1 portie (170 g) | 364 kcal | 33.9g | 0g | 24.3g |
| 85 g (1 portie) | 182 kcal | 16.9g | 0g | 12.1g |
| 100 gram | 214 kcal | 19.9g | 0g | 14.3g |
Maak een foto — AI berekent de calorieën voor je.
Biefstuk — Voedingswaarden
| Biefstuk | per 100g |
|---|---|
| Calorieën | 214 kcal |
| Eiwitten | 19.92 g |
| Vet | 14.28 g |
| Koolhydraten | 0 g |
| Vezels | 0 g |
| Suiker | 0 g |
| Natrium | 51 mg |
| Kalium | 309 mg |
| Magnesium | 20 mg |
| Fosfor | 181 mg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine B6 | 0.536 mg |
| Folaat | 11 mcg |
| Water | 64.87 g |
Bron: USDA FoodData Central (FDC ID: 168728) · Gegevens geverifieerd: april 2026
Varianten
Ossenhaas (filet mignon)
~179 kcal per 100 g — de magerste steak. Eiwitten 28 g, vet 7 g per 100 g. Extreem mals door weinig bindweefsel. De duurste snit. Minder smaak dan ribeye — de smaak komt uit het vet. Ideaal als je calorieën beperkt.
Ribeye (entrecôte)
~291 kcal per 100 g — vettere snit met meer marmering. Eiwitten 24 g, vet 22 g per 100 g. Meer smaak door het vet (intramusculair). Populairste steak bij steakliefhebbers. Meer calorieën — kies filet als je afvalt.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in biefstuk?
Een biefstuk (200 g) bevat ongeveer 542 calorieën. Per 100 g heeft biefstuk 271 calorieën. De calorieën variëren sterk per snit: filet mignon (~179 kcal/100 g) vs ribeye (~291 kcal/100 g). Het vetgehalte bepaalt de calorieën.
Hoeveel eiwitten zitten er in biefstuk?
Per 100 g bevat biefstuk 26 g eiwitten. Een biefstuk van 200 g levert 52 g eiwitten — bijna de volledige dagelijkse behoefte. Rundvleeseiwitten zijn van de hoogste kwaliteit met alle essentiële aminozuren en een hoge biologische waarde.
Is biefstuk goed om af te vallen?
Biefstuk kan helpen bij afvallen dankzij het hoge eiwitgehalte dat sterk verzadigt. Kies magere snitten (filet mignon, bavette). Een portie van 150 g magere biefstuk (~230 kcal) met groenten is een vullende maaltijd. Vermijd vette snitten en bereidingswijzen met boter of olie.
Hoeveel ijzer zit er in biefstuk?
Biefstuk is een uitstekende bron van heemijzer — de best opneembare vorm van ijzer. Per 100 g bevat het ~2,6 mg ijzer (14% DV). Een biefstuk van 200 g levert 5,2 mg. Heemijzer uit vlees wordt 2-3x beter opgenomen dan niet-heemijzer uit plantaardige bronnen.
Welke biefstuk heeft de minste calorieën?
Van laag naar hoog: filet mignon (~179 kcal/100 g), bavette/flank (~194 kcal), rump steak (~210 kcal), entrecôte/ribeye (~291 kcal). Het verschil zit in het vetgehalte. Magere snitten hebben minder calorieën maar kunnen taaier zijn als ze te lang worden gebakken.
Hoeveel biefstuk moet je eten per portie?
Een gezonde portie biefstuk is 100-200 g. Dit levert 26-52 g eiwitten. De WHO adviseert maximaal 500 g rood vlees per week. Een portie van 150 g (3x per week) past binnen deze richtlijn en levert uitstekende voedingsstoffen.
Vergelijking met vergelijkbare voedingsmiddelen
| Portie | kcal | Eiwitten | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|
| Biefstuk | 214 | 19.92g | 0g | 14.28g |
| Kipfilet | 151 | 30.54g | 0g | 3.17g |
| Zalm | 142 | 19.84g | 0g | 6.34g |
| Ei | 143 | 12.6g | 0.72g | 9.51g |
per 100g
Een biefstuk (200 g) heeft 542 kcal. Met 271 kcal per 100 g is biefstuk calorierijker dan kipfilet (151 kcal) maar bevat meer ijzer en vitamine B12. De calorieën variëren sterk per snit (filet 179 vs ribeye 291 kcal/100 g).
Houd je calorieën bij met AI
Maak een foto van je eten op de keukenweegschaal. AI leest het gewicht af, herkent het voedsel en berekent nauwkeurige calorieën en macro's in seconden.