Hoeveel calorieën zitten er in matcha? Voedingswaarde & macro's

Ongeveer 5 kcal in een standaard theelepel van 2 g, en zo'n 10 kcal in de 4 g voor een dikkere ceremoniële kom. Per 100 g komt het poeder op 237 kcal, met 29,6 g eiwit, 39,5 g koolhydraten — waarvan 38,5 g vezels — en 5,3 g vet, maar die hoeveelheid staat gelijk aan ongeveer vijftig porties. Alleen met water bereid hoef je matcha bij geen enkel caloriedoel mee te tellen.

Ja, volledig. Van de 39,5 g koolhydraten per 100 g is 38,5 g vezels, dus blijft er ongeveer 1 g netto koolhydraten over — en bij een portie van 2 g kom je uit op zo'n 0,02 g. Pure matcha valt gewoon weg binnen een dagelijkse limiet van 20–50 g. Wat wél meetelt, is wat je eraan toevoegt: een matcha latte met koemelk brengt de koolhydraten van die melk mee, en de meeste versies uit een koffiezaak zijn gezoet.

De verhouding tot het blad is anders. Bij gezette thee drink je een aftreksel en gooi je de blaadjes weg; bij matcha drink je het gemalen blad mee, dus komen de vezels, het eiwit en de vetoplosbare vitaminen erbij. Daarom levert één portie ongeveer 58 µg vitamine K en 48 µg vitamine A, die in gezette thee nauwelijks voorkomen. In absolute zin blijven het kleine hoeveelheden, want een portie is maar 2 g.

Heel veel. Met 2 900 µg per 100 g levert één portie van 2 g zo'n 58 µg: een flink deel van de dagelijkse inname van een volwassene, uit één kopje. Voor de meeste mensen is dat gewoon een pluspunt. Het speelt wél een rol als je warfarine of een andere vitamine K-antagonist gebruikt, want dan verandert een plotselinge wijziging in je inname de dosering; meld een dagelijkse matcha in dat geval even bij degene die je medicatie regelt.

Bijna allemaal komen ze uit de melk, niet uit de matcha. De 2 g poeder levert ongeveer 5 kcal; 250 ml volle melk komt daar met zo'n 150 kcal bij, ongezoete haverdrink met ongeveer 120 kcal. De siroop maakt het verschil — gezoete versies uit een koffiezaak zitten meestal tussen 200 en 400 kcal. Met water gemaakt blijft hetzelfde drankje onder de 10 kcal.

Matcha bevat cafeïne, en omdat je het hele blad drinkt in plaats van een aftreksel, levert een portie doorgaans meer dan hetzelfde gewicht aan gezette groene thee. De referentietabel achter de cijfers op deze pagina geeft geen waarde voor cafeïne, dus staat hier liever geen getal dan een schatting. Het cafeïnegehalte hangt bovendien af van de kwaliteit, de oogst en hoeveel poeder je gebruikt.