Ile kalorii ma matcha? Wartości odżywcze i makroskładniki

Około 5 kcal w standardowej łyżeczce 2 g i mniej więcej 10 kcal w 4 g, których używa się na gęstszą, ceremonialną czarkę. Na 100 g proszek ma 237 kcal, 29,6 g białka, 39,5 g węglowodanów — w tym 38,5 g błonnika — i 5,3 g tłuszczu, ale taka ilość to jakieś pięćdziesiąt porcji. Przygotowana na samej wodzie matcha nie obciąża żadnego limitu kalorii.

Tak, w pełni. Z 39,5 g węglowodanów na 100 g aż 38,5 g to błonnik, więc netto zostaje około 1 g — a w porcji 2 g wychodzi mniej więcej 0,02 g. Czysta matcha nie robi żadnej różnicy przy dziennym limicie 20–50 g. Różnicę robi to, co do niej dodasz: matcha latte na krowim mleku niesie ze sobą węglowodany z mleka, a większość kawiarnianych wersji jest dosładzana.

Ma po prostu inny stosunek do liścia. Przy herbacie parzonej pijesz wyciąg, a liście wyrzucasz; przy matchy połykasz zmielony liść, więc razem z nim trafiają do ciebie błonnik, białko i witaminy rozpuszczalne w tłuszczach. Dlatego porcja dostarcza około 58 µg witaminy K i 48 µg witaminy A, których w naparze prawie nie ma. W liczbach bezwzględnych to i tak niewiele, bo porcja waży tylko 2 g.

Bardzo dużo. Przy 2 900 µg na 100 g jedna porcja 2 g daje mniej więcej 58 µg — sporą część dziennego spożycia dorosłej osoby, i to z jednej filiżanki. Dla większości ludzi to po prostu zaleta. Ma to znaczenie wtedy, gdy przyjmujesz warfarynę lub inny lek z grupy antagonistów witaminy K: nagła zmiana spożycia wpływa wtedy na dawkę. W takiej sytuacji o codziennym piciu matchy warto powiedzieć lekarzowi, który prowadzi twoje leczenie.

Prawie wszystkie pochodzą z mleka, nie z matchy. Te 2 g proszku dokładają około 5 kcal; 250 ml mleka pełnotłustego dorzuca mniej więcej 150 kcal, a niesłodzone mleko owsiane około 120 kcal. Obraz zmienia dopiero syrop — dosładzane wersje kawiarniane mieszczą się zwykle w przedziale 200–400 kcal. Ten sam napój zrobiony na wodzie ma poniżej 10 kcal.

Matcha zawiera kofeinę, a ponieważ pijesz cały liść, a nie napar, porcja dostarcza jej zwykle więcej niż taka sama masa parzonej zielonej herbaty. Tabela źródłowa, z której pochodzą wartości na tej stronie, nie podaje zawartości kofeiny, dlatego nie znajdziesz tu żadnej liczby — wolimy nie podawać szacunku. Zawartość kofeiny zależy zresztą od klasy proszku, zbioru i tego, ile go użyjesz.