Hoeveel calorieën heeft zilvervliesrijst? Voedingswaarden & macro's
Een kopje gekookte zilvervliesrijst (195 g) bevat 240 calorieën
Eiwitten 5.3g · Koolhydraten 49.9g · Vet 1.9g
Zilvervliesrijst is een volkorengraan waarbij de zemelen, de kiem en het endosperm intact blijven — in tegenstelling tot witte rijst, waarbij zemelen en kiem tijdens het malen worden verwijderd. Met 123 kcal, 2,74 g eiwit en 25,58 g koolhydraten per 100 g is het qua calorieën bijna identiek aan witte rijst, maar het levert meer vezels (1,6 g vs 0,4 g), meer magnesium (39 mg vs 12 mg) en meer mangaan (0,97 mg vs 0,5 mg). Een kopje gekookte zilvervliesrijst (195 g) levert ongeveer 240 kcal — een gematigde caloriebasis voor maaltijden. Hier vind je alles over de calorieën en macro's van zilvervliesrijst, gebaseerd op USDA-gegevens. Zilvervliesrijst bevat ongeveer 70 % water.
515 kJ · per 100g · Water: 70.27 g
Calorieënberekening: Zilvervliesrijst (gekookt)
195 g zilvervliesrijst bevat 240 kcal
Calorieën per portiegrootte
| Portie | Calorieën | Eiwitten | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 1 kopje gekookt (195 g) | 240 kcal | 5.3g | 49.9g | 1.9g |
| ½ kopje gekookt (98 g) | 121 kcal | 2.7g | 25.1g | 1g |
| 100 gram | 123 kcal | 2.7g | 25.6g | 1g |
Maak een foto — AI berekent de calorieën voor je.
Zilvervliesrijst (gekookt) — Voedingswaarden
| Zilvervliesrijst (gekookt) | per 100g |
|---|---|
| Calorieën | 123 kcal |
| Eiwitten | 2.74 g |
| Vet | 0.97 g |
| Koolhydraten | 25.58 g |
| Vezels | 1.6 g |
| Suiker | 0.24 g |
| Natrium | 4 mg |
| Kalium | 86 mg |
| Magnesium | 39 mg |
| Fosfor | 103 mg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine B6 | 0.123 mg |
| Folaat | 9 mcg |
| Mangaan | 0.971 mg |
| Water | 70.27 g |
Bron: USDA FoodData Central (FDC ID: 169704) · Gegevens geverifieerd: april 2026
Varianten
Langkorrelig gekookt (standaard)
123 kcal per 100 g. Het meest voorkomende type zilvervliesrijst. Luchtige textuur met losse korrels na het koken. Nootachtige smaak door de behouden zemelen. Kooktijd 40–50 minuten. De USDA-referentiestandaard voor voedingswaarden van zilvervliesrijst.
Kortkorrelig gekookt
127 kcal per 100 g. Plakkeriger en zetmeelrijker dan langkorrelig. Hoger amylopectinegehalte zorgt ervoor dat de korrels aan elkaar plakken — populair voor sushi, rijstbowls en Aziatische gerechten. Iets meer koolhydraten (26,6 g vs 25,6 g per 100 g), maar het voedingsverschil is verwaarloosbaar.
Wilde rijst (referentie)
101 kcal per 100 g gekookt. Technisch gezien geen rijst maar een graszaad (Zizania). Minder calorieën en koolhydraten dan zilvervliesrijst (21,3 g vs 25,6 g), met meer eiwit (4,0 g vs 2,7 g). Heeft een kenmerkende aardse, nootachtige smaak en stevige textuur. Wordt vaak gemengd met zilvervlies- of witte rijst voor afwisseling.
Droog / rauw (referentie)
362 kcal per 100 g droog. Dit is ongekookte zilvervliesrijst — de referentie voor verpakkingsetiketten. Tijdens het koken neemt rijst water op en verdrievoudigt ongeveer het volume, waardoor de caloriedichtheid daalt van 362 naar 123 kcal per 100 g. Controleer altijd of de voedingswaarden op het etiket verwijzen naar droog of gekookt gewicht — het verschil is bijna 3 keer.
Dieetperspectieven
Voor afvallen
Zilvervliesrijst is een gematigd calorisch graan met 123 kcal per 100 g — vergelijkbaar met witte rijst. Een kopje (195 g, ~240 kcal) vormt een verzadigende basis voor maaltijden. De vezels (1,6 g per 100 g) en de volkorenstructuur vertragen de spijsvertering vergeleken met witte rijst, wat kan helpen bij verzadiging. De sleutel bij afvallen is portiecontrole — rijst is gemakkelijk om te veel van te eten. Weeg je portie in plaats van op het oog te schatten en vul de helft van je bord met groenten om het totale aantal calorieën in de hand te houden.
Voor sportprestaties
Zilvervliesrijst levert 123 kcal en 25,6 g koolhydraten per 100 g — een betrouwbare koolhydraatbron voor het voeden van trainingen en het aanvullen van glycogeen. Een kopje (195 g) levert ongeveer 50 g koolhydraten, ideaal voor een maaltijd na het sporten. Het eiwitgehalte is laag (2,74 g per 100 g), dus combineer met kip, vis of peulvruchten voor een complete herstelmaaltijd. Magnesium (39 mg per 100 g) ondersteunt de spierfunctie en elektrolytenbalans. De vezels en volkorenstructuur leveren aanhoudende energie in plaats van een snelle piek.
Voor keto
Zilvervliesrijst is niet geschikt voor een ketogeen dieet. Per 100 g bevat het 25,58 g totale koolhydraten min 1,6 g vezels = ongeveer 24 g netto koolhydraten. Een enkel kopje (195 g) bevat ongeveer 47 g netto koolhydraten — meer dan het dubbele van de typische dagelijkse ketolimiet van 20 g. Zelfs een kleine portie (50 g, ~12 g netto koolhydraten) zou een aanzienlijk deel van je dagelijkse koolhydraatbudget verbruiken. Betere alternatieven: bloemkoolrijst (~3 g netto koolhydraten per 100 g), shirataki-rijst (~0 g netto koolhydraten) of konjakrijst.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën heeft zilvervliesrijst?
Een kopje gekookte zilvervliesrijst (195 g) bevat ongeveer 240 calorieën. Per 100 g heeft gekookte zilvervliesrijst 123 calorieën — zeer dicht bij witte rijst (130 kcal per 100 g). Het calorieverschil tussen zilvervlies- en witte rijst is minimaal. De meeste calorieën komen van koolhydraten (25,58 g per 100 g), met zeer weinig vet (0,97 g).
Zilvervliesrijst vs witte rijst — wat is het verschil?
Zilvervliesrijst behoudt de zemelen- en kiemlagen die witte rijst verliest tijdens het malen. Per 100 g (gekookt): zilvervliesrijst heeft 123 kcal vs 130 kcal witte, 1,6 g vezels vs 0,4 g, 39 mg magnesium vs 12 mg en 0,97 mg mangaan vs 0,5 mg. Witte rijst heeft iets meer koolhydraten (28,2 g vs 25,58 g). Voedingskundig wint zilvervliesrijst op micronutriënten en vezels. Het nadeel is een langere kooktijd (40–50 min vs 15–20 min) en een nootachtiger, steviger textuur.
Is zilvervliesrijst geschikt voor keto?
Nee — zilvervliesrijst is niet geschikt voor keto. Per 100 g bevat het 25,58 g totale koolhydraten min 1,6 g vezels = ongeveer 24 g netto koolhydraten. Een enkel kopje (195 g) heeft ongeveer 47 g netto koolhydraten — ruim boven de typische dagelijkse ketolimiet van 20 g. Als je een ketogeen dieet volgt, probeer dan bloemkoolrijst (ongeveer 3 g netto koolhydraten per 100 g) als koolhydraatarm alternatief.
Hoeveel vezels heeft zilvervliesrijst?
Gekookte zilvervliesrijst bevat 1,6 g vezels per 100 g — vier keer meer dan witte rijst (0,4 g). Een vol kopje (195 g) levert ongeveer 3,1 g vezels. Hoewel dit een merkbare verbetering is ten opzichte van witte rijst, is het nog steeds bescheiden vergeleken met linzen (7,9 g per 100 g gekookt) of havermout (1,7 g per 100 g gekookt). De vezels komen van de zemelenlaag die in zilvervliesrijst intact blijft.
Hoe lang duurt het om zilvervliesrijst te koken?
Zilvervliesrijst koken duurt 40–50 minuten op het fornuis — ongeveer twee keer zo lang als witte rijst (15–20 minuten). De zemelenlaag vertraagt de wateropname. Een typische verhouding is 1 kopje droge zilvervliesrijst op 2,5 kopjes water. 30 minuten weken vooraf kan de kooktijd verkorten tot ongeveer 30–35 minuten. Een rijstkoker regelt de timing automatisch.
Wat is de glycemische index van zilvervliesrijst?
Zilvervliesrijst heeft een glycemische index (GI) van ongeveer 50–55 (gemiddeld), vergeleken met 65–73 voor witte rijst (gemiddeld-hoog). De intacte zemelenlaag vertraagt de spijsvertering, wat leidt tot een meer geleidelijke bloedsuikerstijging. Het verschil in glycemische belasting is echter relatief klein bij gelijke porties. Het combineren van zilvervliesrijst met eiwit, vet of groenten vermindert de totale glycemische impact van de maaltijd verder.
Vergelijking met vergelijkbare voedingsmiddelen
| Portie | kcal | Eiwitten | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|
| Zilvervliesrijst (gekookt) | 123 | 2.74g | 25.58g | 0.97g |
| Rijst (wit, gekookt) | 130 | 2.69g | 28.2g | 0.28g |
| Quinoa (gekookt) | 120 | 4.4g | 21.3g | 1.92g |
| Havermout (gekookt) | 71 | 2.54g | 12g | 1.52g |
| Linzen (gekookt) | 116 | 9.02g | 20.13g | 0.38g |
per 100g
Per 100 g bevat gekookte zilvervliesrijst 123 kcal met 2,74 g eiwit, 25,58 g koolhydraten, 0,97 g vet en 1,6 g vezels. Vergeleken met witte rijst heeft het 4 keer meer vezels, 3 keer meer magnesium en bijna twee keer zoveel mangaan — allemaal dankzij de behouden zemelen en kiem.
Houd je calorieën bij met AI
Maak een foto van je eten op de keukenweegschaal. AI leest het gewicht af, herkent het voedsel en berekent nauwkeurige calorieën en macro's in seconden.