Hoeveel calorieën zitten er in zwarte bonen? Voedingswaarden & macro's

Een kopje gekookte zwarte bonen (172 g) bevat circa 227 calorieën. Per 100 g bevatten gekookte zwarte bonen 132 calorieën — een gemiddelde waarde voor peulvruchten en zeer verzadigend dankzij 8,7 g vezels. De meeste calorieën komen uit koolhydraten (23,71 g per 100 g) met bijna geen vet (0,54 g). Vergeleken met kidneybonen (127 kcal) en kikkererwten (164 kcal) zitten zwarte bonen er tussenin.

Een kopje gekookte zwarte bonen (172 g) levert circa 15,2 g eiwit. Per 100 g bevatten ze 8,86 g eiwit — vergelijkbaar met kidneybonen en kikkererwten. Zwarte bonen alleen zijn geen volledig eiwit (weinig methionine), maar in combinatie met rijst ontstaat een volledig aminozuurprofiel — een klassieke combinatie in de Latijns-Amerikaanse keuken. Ze zijn een belangrijke eiwitbron in vegetarische en veganistische voeding.

Zwarte bonen behoren tot de gezondste peulvruchten. Per 100 g leveren ze 8,86 g eiwit, 8,7 g vezels (31 % van de dagelijkse waarde), 149 mcg foliumzuur (37 % van de dagelijkse waarde), 70 mg magnesium (17 % van de dagelijkse waarde) en 355 mg kalium (8 % van de dagelijkse waarde) — alles met slechts 0,54 g vet. Ze zijn rijk aan anthocyanen (de stoffen die ze hun donkere kleur geven), die als antioxidanten werken. Onderzoek koppelt regelmatige bonenconsumptie aan verbeterde hartgezondheid, betere bloedsuikercontrole en verminderd kankerrisico.

Zwarte bonen zijn een vezelkrachtpatser — 8,7 g per 100 g, wat 31 % van de dagelijkse waarde is. Een kopje (172 g) levert circa 15 g vezels — de helft van de aanbevolen dagelijkse inname. Dat is meer dan de meeste andere gekookte peulvruchten: kidneybonen (7,4 g), kikkererwten (7,6 g) en linzen (7,9 g).

Een kopje (172 g) heeft slechts 227 calorieën maar 15,2 g eiwit en 15 g vezels — een ongelooflijk verzadigende combinatie die je urenlang verzadigd houdt. Ze bevatten bijna geen vet (0,54 g per 100 g) en hebben een lage energiedichtheid dankzij 66 % watergehalte. Meerdere onderzoeken koppelen regelmatige bonenconsumptie aan lager lichaamsgewicht en kleinere tailleomtrek. Voeg ze toe aan salades, soepen of burrito's voor een verzadigende, voedingsrijke maaltijd.

Zwarte bonen worden NIET aanbevolen voor keto. Per 100 g: 23,71 g totale koolhydraten min 8,7 g vezels = 15 g netto koolhydraten. Een kopje (172 g) zou circa 25,8 g netto koolhydraten leveren — al meer dan de typische dagelijkse ketolimiet van 20 g. Zelfs een half kopje (86 g) bevat circa 12,9 g netto koolhydraten. Voor keto, gebruik edamame (~3,7 g netto koolhydraten per 100 g) of zwarte sojabonen (~1 g netto koolhydraten per 100 g) als vervanging.