Kuinka paljon kaloreita on hapanjuurileivässä? Ravintosisältö & makrot
Yksi keskikokoinen viipale hapanjuurileipää (64 g) sisältää 174 kaloria
Proteiini 6.9g · Hiilihydraatit 33.2g · Rasva 1.5g
Hapanjuurileipä on käsityöleipä, joka valmistetaan luonnollisella käymisellä — villihiivoilla ja maitohappobakteereilla kaupallisen hiivan sijaan. Se on kasvattanut suosiotaan terveellisempänä leipävaihtoehtona. 274 kcal per 100 g — hapanjuurileipä on kalorimäärältään lähellä tavallista valkoista leipää, mutta käymisprosessi voi tarjota ruoansulatushyötyjä ja matalamman glykeemisen indeksin. Hapanjuurileipä sisältää noin 31 % vettä.
1138 kJ · per 100g · Vesi: 33 g
Kalorilaskuri: Hapanjuurileipä
64 g hapanjuurileivän sisältää 174 kcal
Kalorit annoskoon mukaan
| Annos | Kalorit | Proteiini | Hiilihydraatit | Rasva |
|---|---|---|---|---|
| 1 keskikokoinen viipale (64 g) | 174 kcal | 6.9g | 33.2g | 1.5g |
| 1 paksu viipale (80 g) | 218 kcal | 8.6g | 41.5g | 1.9g |
| 100 grammaa | 272 kcal | 10.8g | 51.9g | 2.4g |
Ota kuva ruoasta — tekoäly laskee kalorit puolestasi.
Hapanjuurileipä — Ravintoarvot
| Hapanjuurileipä | per 100g |
|---|---|
| Kalorit | 272 kcal |
| Proteiini | 10.75 g |
| Rasva | 2.42 g |
| Hiilihydraatit | 51.9 g |
| Kuitu | 2.2 g |
| Sokeri | 4.62 g |
| Natrium | 602 mg |
| Kalium | 117 mg |
| Magnesium | 32 mg |
| Fosfori | 105 mg |
| C-vitamiini | 0 mg |
| B6-vitamiini | 0.107 mg |
| Folaatti | 123 mcg |
| Mangaani | 0.577 mg |
| Vesi | 33 g |
Lähde: USDA FoodData Central (FDC ID: 172675) · Tiedot vahvistettu: huhtikuu 2026
Variaatiot
Vaalea hapanjuurileipä
274 kcal per 100 g — klassinen hapanjuurileipä valkoisesta vehnäjauhosta. Rapea kuori, avoin sisus, hapahko maku. 10,75 g proteiinia, 2,4 g kuitua per 100 g. Yleisin tyyppi leipomoissa. Matalampi glykeeminen indeksi kuin tavallisella valkoisella leivällä käymisen ansiosta.
Täysjyvähapanjuurileipä
~250 kcal per 100 g — valmistettu täysjyväjauhosta valkoisen sijaan. Tiiviimpi, pähkinäisempi maku. Enemmän kuitua (~4,5 g per 100 g) ja hieman enemmän proteiinia. Yhdistää täysjyvän ravintohyödyt hapanjuurikäymisen ruoansulatushyötyihin. Hieman matalampi glykeeminen indeksi kuin valkoisella hapanjuurileivällä.
Ruishapanjuurileipä
~259 kcal per 100 g — valmistettu ruisjauhosta, tiiviimpi, tummempi leipä voimakkaammalla hapahkolla maulla. Enemmän kuitua (~5,8 g per 100 g) kuin valkoisessa hapanjuurileivässä. Perinteinen Pohjois-Euroopassa (Skandinavia, Saksa, Baltia). Tiiviein kolmesta vaihtoehdosta ja voimakkain maultaan.
Ravitsemusperspektiivit
Painonpudotukseen
Samanlaiset kalorit kuin tavallisessa leivässä (274 vs 252 kcal per 100 g täysjyvälle), mutta hapanjuurileipä voi pitää sinut kylläisenä pidempään matalamman glykeemisen indeksin ansiosta. Yksi viipale (64 g) sisältää 175 kcal — hallittavissa kalorivajeessa. Käymisprosessi hajottaa fytaattia ja parantaa kivennäisaineiden imeytymistä. Silti paljon hiilihydraatteja (51,9 g per 100 g) — hallitse annoskokoja.
Urheilusuoritukseen
Hyvä hiilihydraattilähde — 51,9 g per 100 g. Yksi viipale (64 g) tarjoaa ~33 g hiilihydraatteja energiaksi. Parempi kivennäisaineiden imeytyminen kuin tavallisessa leivässä, koska käyminen hajottaa fytaattia. Kelvollinen folaatti (125 mcg per 100 g). Hyvä esitreenitoastina maapähkinävoin tai avokadon kanssa. Kaksi viipaletta antaa ~66 g hiilihydraatteja — vankka glykogeenin täydennykseen harjoituksen jälkeen.
Ketolle
EI sovi ketodieettiin — 49,5 g nettohiilihydraattia per 100 g (51,9 g kokonais miinus 2,4 g kuitu). Yksi viipale (64 g) sisältää ~31,7 g nettohiilihydraattia — selvästi yli 20 g päivittäisen ketorajoituksen. Puolikin viipaletta sisältää ~15,8 g. Käyminen EI vähennä hiilihydraattipitoisuutta merkittävästi. Ketovaihtoehtoina valitse pilvileipä, mantelileipä tai salaatinkääreet.
Usein kysytyt kysymykset
Kuinka paljon kaloreita on hapanjuurileivässä?
Yksi keskikokoinen viipale hapanjuurileipää (64 g) sisältää noin 175 kaloria. 100 grammassa hapanjuurileipää on 274 kaloria (1146 kJ). Kaksi viipaletta (voileipään) sisältää noin 351 kaloria ilman täytteitä. Kalorimäärältään hapanjuurileipä on hyvin lähellä valkoista leipää (265 kcal per 100 g) ja hieman enemmän kuin täysjyväleipä (252 kcal per 100 g).
Onko hapanjuurileipä terveellisempi kuin tavallinen leipä?
Hapanjuurileivällä on mahdollisia terveysetuja tavalliseen leipään verrattuna. Käymisprosessi hajottaa fytaattia, mikä parantaa kivennäisaineiden imeytymistä (rauta, sinkki, magnesium). Sillä on tyypillisesti matalampi glykeeminen indeksi kuin valkoisella leivällä, eli hitaampi verensokerin nousu. Maitohappobakteerit voivat tukea suoliston terveyttä. Makrot ovat kuitenkin hyvin samanlaiset — hapanjuurileivässä ei ole merkittävästi vähemmän kaloreita tai hiilihydraatteja.
Kuinka paljon hiilihydraatteja on hapanjuurileivässä?
100 grammassa hapanjuurileipää on 51,9 g hiilihydraatteja, joista 4,39 g sokeria ja 2,4 g kuitua. Yksi keskikokoinen viipale (64 g) sisältää noin 33,2 g hiilihydraatteja. Nettohiilihydraatit per 100 g ovat 49,5 g. Vaikka hiilihydraattipitoisuus on samankaltainen kuin valkoisessa leivässä, käyminen voi vähentää glykeemistä vastetta.
Onko hapanjuurileipä hyvä painonpudotukseen?
Hapanjuurileivässä on samanlaiset kalorit kuin tavallisessa leivässä (274 vs 265 kcal per 100 g), joten se ei ole luontaisesti parempi painonpudotukseen. Sen matalampi glykeeminen indeksi voi kuitenkin auttaa sinua pysymään kylläisenä pidempään. Yksi viipale (64 g, 175 kcal) on hallittavissa kalorivajeessa. Huomioi annoskoot — hapanjuurileipäviipaleet ovat usein suurempia kuin tavallinen leikattu leipä.
Sopiiko hapanjuurileipä ketodieettiin?
Ei — hapanjuurileipä ei sovi ketodieettiin. Se sisältää 49,5 g nettohiilihydraattia per 100 g. Yksi keskikokoinen viipale (64 g) sisältää noin 31,7 g nettohiilihydraattia — se ylittää koko päivittäisen ketorajoituksen (20 g). Puolikin viipaletta sisältää noin 15,8 g. Käyminen ei vähennä hiilihydraatteja merkittävästi. Ketoruokavaliossa valitse pilvileipä, mantelileipä tai salaatinkääreet.
Onko hapanjuurileipä helpommin sulavaa?
Monet kokevat hapanjuurileivän helpommin sulavaksi kuin tavallisen leivän. Pitkä käymisprosessi (12–48 tuntia) hajottaa osittain gluteenia ja vähentää FODMAP-yhdisteitä — käyviä sokereita, jotka voivat aiheuttaa turvotusta. Se hajottaa myös fytaattia, mikä parantaa kivennäisaineiden imeytymistä. Hapanjuurileipä sisältää kuitenkin edelleen gluteenia eikä ole turvallinen keliakiaa sairastaville.
Vertailu samankaltaisiin ruokiin
| Annos | kcal | Proteiini | Hiilihydraatit | Rasva |
|---|---|---|---|---|
| Hapanjuurileipä | 272 | 10.75g | 51.9g | 2.42g |
| Leipä (täysjyväleipä) | 252 | 12.45g | 42.71g | 3.5g |
| Ruisleipä | 259 | 8.5g | 48.3g | 3.3g |
| Bageli | 264 | 10.56g | 52.38g | 1.32g |
| Pitaleipä | 275 | 9.1g | 55.7g | 1.2g |
per 100g
100 grammassa hapanjuurileipää on 274 kcal ja 10,75 g proteiinia — hyvin lähellä valkoista leipää (265 kcal), mutta mahdollisilla ruoansulatushyödyillä käymisestä. Ruisleipään (259 kcal, 5,8 g kuitua) verrattuna hapanjuurileivässä on vähemmän kuitua (2,4 g), mutta parempi kivennäisaineiden imeytyminen fytaatin hajoamisen ansiosta.
Seuraa kalorejasi tekoälyllä
Ota kuva ruoasta keittiövaa'alla. Tekoäly lukee painon, tunnistaa ruoan ja laskee tarkat kalorit ja makrot sekunneissa.
