Kuinka paljon kaloreita on ruisleivässä? Ravintoarvot & makrot
Yksi viipale ruisleipää (32 g) sisältää 83 kaloria
Proteiini 2.7g · Hiilihydraatit 15.5g · Rasva 1.1g
Ruisleipä on suomalaisen ruokakulttuurin kulmakivi — sitä on syty satoja vuosia ja se kuuluu lähes jokaiseen ateriaan. Sillä on ominainen, hieman hapan maku ja se on tiiviimpi kuin useimmat vehnäleivät. Tässä ovat ruisleivän täydelliset ravintoarvot USDA-tietojen perusteella. Ruisleipä sisältää noin 37 % vettä.
1084 kJ · per 100g · Vesi: 37.3 g
Kalorilaskuri: Ruisleipä
32 g ruisleivän sisältää 83 kcal
Kalorit annoskoon mukaan
| Annos | Kalorit | Proteiini | Hiilihydraatit | Rasva |
|---|---|---|---|---|
| 1 viipale (32 g) | 83 kcal | 2.7g | 15.5g | 1.1g |
| 1 ohut viipale (25 g) | 65 kcal | 2.1g | 12.1g | 0.8g |
| 1 välipalaviipale (7 g) | 18 kcal | 0.6g | 3.4g | 0.2g |
| 100 grammaa | 259 kcal | 8.5g | 48.3g | 3.3g |
Ota kuva ruoasta — tekoäly laskee kalorit puolestasi.
Ruisleipä — Ravintoarvot
| Ruisleipä | per 100g |
|---|---|
| Kalorit | 259 kcal |
| Proteiini | 8.5 g |
| Rasva | 3.3 g |
| Hiilihydraatit | 48.3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0.626 g |
| Kertatyydyttymätön rasva | 1.31 g |
| Monityydyttymätön rasva | 0.799 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| Kuitu | 5.8 g |
| Sokeri | 3.85 g |
| Natrium | 603 mg |
| Kalium | 166 mg |
| Kalsium | 73 mg |
| Magnesium | 40 mg |
| Fosfori | 125 mg |
| Rauta | 2.83 mg |
| Sinkki | 1.14 mg |
| Mangaani | 0.824 mg |
| Seleeni | 30.9 mcg |
| C-vitamiini | 0.4 mg |
| Tiamiini (B1) | 0.434 mg |
| Riboflaviini (B2) | 0.335 mg |
| Niasiini (B3) | 3.81 mg |
| B6-vitamiini | 0.075 mg |
| Folaatti | 110 mcg |
| E-vitamiini | 0.33 mg |
| K-vitamiini | 1.2 mcg |
| Vesi | 37.3 g |
Lähde: USDA FoodData Central (FDC ID: 172684) · Tiedot vahvistettu: syyskuu 2026
Variaatiot
Tavallinen ruisleipä
259 kcal per 100 g — tavallinen ruisleipä ruis- ja vehnäjauhojen sekoituksesta. 5,8 g kuitua, 8,5 g proteiinia per 100 g. Ominainen hieman hapan maku. Yleisin tyyppi kaupoissa.
Tumma ruisleipä / Pumpernickel
250 kcal per 100 g — valmistettu karkeasti jauhetetusta täysjyvärukiista, hitaasti leivottu matalassa lämpötilassa (jopa 24 tuntia). Tiiviimpi, tummempi ja makeampi kuin tavallinen ruisleipä. Korkeampi kuitupitoisuus. Saksalainen erikoisuus.
Vaalea ruisleipä
260 kcal per 100 g — valmistettu pienemmällä rukiin osuudella ja enemmällä vehnäjauholla. Vaaleampi, pehmeämpi ja miedompi maku kuin tavallisella ruisleivällä. Hieman vähemmän kuitua. Hyvä vaihtoehto aloittelijoille.
Paahdettu ruisleipä
284 kcal per 100 g — paahtaminen haihduttaa vettä, mikä tiivistää kalorit grammaa kohden. Makrot per viipale pysyvät samoina, koska viipale painaa vähemmän paahtamisen jälkeen (noin 27 g 32 g:n sijaan). Rapeampi rakenne ja voimakkaampi maku.
Ravitsemusperspektiivit
Painonpudotukseen
259 kcal per 100 g — ruisleipä on kohtuullisen kaloritiheä. Se tarjoaa 8,5 g proteiinia ja 5,8 g kuitua per 100 g — kuitupitoisuus on keskeinen etu, sillä se edistää pidempiaikaista kylläisyyttä valkoiseen leipään verrattuna. Yksi viipale (~32 g, ~83 kcal) on kohtuullinen annos. Sokeri on matala, 3,85 g per 100 g. Ruisleivällä on matalampi glykeeminen indeksi kuin valkoisella leivällä.
Ketolle
Ei yhteensopiva ketogeenisen ruokavalion kanssa. Ruisleipä sisältää 42,5 g nettohiilihydraattia per 100 g (48,3 g kokonais miinus 5,8 g kuitu). Yksi viipale (~32 g) sisältää noin 13,6 g nettohiilihydraattia — yli kaksi kolmasosaa tiukan 20 g päiväkohtaisen keto-rajan.
Usein kysytyt kysymykset
Kuinka paljon kaloreita on ruisleivässä?
Yksi viipale ruisleipää (32 g) sisältää noin 83 kaloria. 100 grammassa ruisleipää on 259 kaloria. Kaksi viipaletta (voileipää varten) sisältää noin 166 kaloria ennen täytteitä. Kalorimäärältään ruisleipä on lähellä täysjyväleipää (252 kcal per 100 g).
Kuinka paljon kuitua on ruisleivässä?
Ruisleipä sisältää 5,8 g kuitua per 100 g — huomattavasti enemmän kuin valkoinen leipä (2,4 g) ja lähellä täysjyväleipää (6,0 g). Yksi viipale (32 g) tarjoaa noin 1,9 g kuitua. Rukiin kuitu edistää ruoansulatusta ja auttaa pitämään verensokerin tasaisena.
Ruisleipä vs valkoinen leipä — mikä on ero?
Ruisleipä: 259 kcal per 100 g, 5,8 g kuitua, 8,5 g proteiinia. Valkoinen leipä: 265 kcal per 100 g, 2,4 g kuitua, 9 g proteiinia. Ruisleipä sisältää 2,4-kertaisen kuidun ja sillä on matalampi glykeeminen indeksi. Valkoinen on pehmeämpi mutta ravitsemuksellisesti heikompi. Ruisleipä pitää kylläisenä pidemmän.
Onko ruisleipä hyvä painonpudotukseen?
Ruisleipä voi olla hyvä valinta painonpudotukseen. 83 kcal per viipale (32 g) on kohtuullinen. Korkea kuitupitoisuus (5,8 g per 100 g) edistää kylläisyyttä — tutkimukset osoittavat, että ruisleipä pitää kylläisenä pidemmän kuin vehnäleipä. Rajoita 1–2 viipaleeseen ja yhdistä proteiinipitoisiin päällysteisiin.
Kuinka paljon hiilihydraatteja on ruisleivässä?
100 grammassa ruisleipää on 48,3 g hiilihydraatteja, joista 3,85 g sokeria ja 5,8 g kuitua. Yksi viipale (32 g) sisältää noin 15,5 g hiilihydraatteja. Ruisleivällä on matalampi glykeeminen indeksi kuin valkoisella leivällä, joten verensokeri nousee hitaammin.
Onko ruisleipä gluteenitonta?
Ei — ruisleipä sisältää gluteenia. Ruis sisältää luonnostaan sekaliinia, gluteeniproteiinin tyyppiä. Keliakiaa tai gluteeniherkkyytä sairastavien on vältettävä ruisleipää. Vaikka rukiissa on vähemmän gluteenia kuin vehnässä, se ei ole turvallista gluteenittomassa ruokavaliossa.
Vertailu samankaltaisiin ruokiin
| Annos | kcal | Proteiini | Hiilihydraatit | Rasva |
|---|---|---|---|---|
| Ruisleipä | 259 | 8.5g | 48.3g | 3.3g |
| Leipä (täysjyväleipä) | 252 | 12.45g | 42.71g | 3.5g |
| Kaurapuuro (keitetty) | 71 | 2.54g | 12g | 1.52g |
| Roti (chapati) | 297 | 11.25g | 46.36g | 7.45g |
| Bageli | 264 | 10.56g | 52.38g | 1.32g |
per 100g
100 grammassa ruisleivässä on 259 kcal, 8,5 g proteiinia ja 5,8 g kuitua — lähellä täysjyväleipää (252 kcal), mutta matalammalla glykeemiselä indeksillä. Yksi viipale (83 kcal) on kohtuullinen kaloriperusta, ja ruisleipä on suomalaisen ruokakulttuurin keskeinen osa.
Seuraa kalorejasi tekoälyllä
Ota kuva ruoasta keittiövaa'alla. Tekoäly lukee painon, tunnistaa ruoan ja laskee tarkat kalorit ja makrot sekunneissa.
