Kuinka paljon kaloreita on hapankaalissa? Ravintoarvot & makrot
Kupillinen hapankaalia (142 g) sisältää 27 kaloria
Proteiini 1.3g · Hiilihydraatit 6.1g · Rasva 0.2g
Hapankaali on hienoiksi suikaloitua keräkaalia, joka on fermentoitu maitohappobakteerien avulla — yksi ihmiskunnan historian vanhimmista säilötyistä ruoista. Vain 19 kcal, 0,91 g proteiinia, 4,28 g hiilihydraatteja ja 0,14 g rasvaa per 100 g — se on erittäin vähäkalorinen ruoka, joka sopii käytännössä mihin tahansa ruokavalioon. Pastöroimaton hapankaali on luonnollinen elävien probioottien lähde (Lactobacillus), ja 14,7 mg C-vitamiinia per 100 g teki siitä historiallisesti välttämättömän keripukin ehkäisemiseksi pitkillä merimatkoilla. Tässä on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää hapankaalin kaloreista ja makroista USDA-tietojen perusteella. Hapankaali sisältää noin 93 % vettä.
79 kJ · per 100g · Vesi: 92.52 g
Kalorilaskuri: Hapankaali
142 g hapankaalin sisältää 27 kcal
Kalorit annoskoon mukaan
| Annos | Kalorit | Proteiini | Hiilihydraatit | Rasva |
|---|---|---|---|---|
| 1 kupillinen (142 g) | 27 kcal | 1.3g | 6.1g | 0.2g |
| ½ kupillista (71 g) | 13 kcal | 0.6g | 3g | 0.1g |
| 100 grammaa | 19 kcal | 0.9g | 4.3g | 0.1g |
Ota kuva ruoasta — tekoäly laskee kalorit puolestasi.
Hapankaali — Ravintoarvot
| Hapankaali | per 100g |
|---|---|
| Kalorit | 19 kcal |
| Proteiini | 0.91 g |
| Rasva | 0.14 g |
| Hiilihydraatit | 4.28 g |
| Kuitu | 2.9 g |
| Sokeri | 1.78 g |
| Natrium | 661 mg |
| Kalium | 170 mg |
| Magnesium | 13 mg |
| Fosfori | 20 mg |
| C-vitamiini | 14.7 mg |
| B6-vitamiini | 0.13 mg |
| Folaatti | 24 mcg |
| Mangaani | 0.151 mg |
| Vesi | 92.52 g |
Lähde: USDA FoodData Central (FDC ID: 169279) · Tiedot vahvistettu: huhtikuu 2026
Variaatiot
Perinteisesti fermentoitu (oletus)
19 kcal per 100 g. Vakiomuoto — luonnollisesti fermentoitu kaali suolalla. Pastöroimattomat versiot sisältävät eläviä Lactobacillus-probiootteja. Paras suoliston terveydelle hyödyllisten bakteerien lähde raakana syötynä. Rikas C-vitamiinista (14,7 mg) ja kuidusta (2,9 g). Säilytä jääkaapissa.
Tölkitetty / pastöroitu
Samat 19 kcal per 100 g. Identtiset makrot ja mikroravinteet kuin tuoreessa hapankaalissa, mutta tölkityksen lämpökäsittely tappaa kaikki elävät probioottiset viljelyt. Silti hyvä kuidun ja C-vitamiinin lähde. Suurin osa pitkään säilyvistä kaupan hapankaaleista kuuluu tähän kategoriaan. Tarkista etiketti — jos sitä ei säilytetä jääkaapissa, se on pastöroitu.
Tuore / kotitekoinen
Samat 19 kcal per 100 g. Kotitekoinen hapankaali käyttää tyypillisesti vain kaalia ja suolaa — ei säilöntäaineita, ei pastörointia. Tämä antaa korkeimman pitoisuuden eläviä Lactobacillus-viljelyjä. Fermentointi kestää 1–4 viikkoa huoneenlämmössä. Natrium voi olla hieman alhaisempi kuin kaupallisissa versioissa, jos käytetään vähemmän suolaa. Probioottisin saatavilla oleva vaihtoehto.
Kimchi (korealainen, vertailuarvo)
15 kcal per 100 g. Korealainen vastine hapankaalille — fermentoitua kiinankaalia chiliflaikkujen, valkosipulin, inkiväärin ja kalakastikkeen kera. Mausteisempi ja maultaan monimutkaisempi. Samanlaiset probioottiset hyödyt pastöroimattomana. Hieman vähemmän kaloreita suolaveden korkeamman vesipitoisuuden vuoksi. Myös vähän nettohiilihydraatteja ja ketoystävällinen.
Ravitsemusperspektiivit
Painonpudotukseen
Hapankaali on yksi parhaista ruoista painonpudotukseen — vain 19 kcal per 100 g, ja 2,9 g kuitua tukee kylläisyyttä. Täysi kupillinen (142 g) sisältää vain 27 kaloria, mikä tekee siitä ihanteellisen vähäkalorisen lisäkkeen suurella volyymilla. Pastöroimattoman hapankaalin probiootit voivat myös tukea suoliston terveyttä, minkä tutkimus yhdistää yhä enemmän terveeseen painonhallintaan. Ainoa huomioitava asia on natrium (661 mg per 100 g), joten tasapainota muilla vähänatriumisilla ruoilla päivän aikana.
Urheilusuoritukseen
Hapankaali tarjoaa vain 19 kcal per 100 g — se ei ole merkittävä energianlähde urheilijoille. Sen arvo piilee kuitenkin muualla: probiootit tukevat suoliston terveyttä ja voivat parantaa ravintoaineiden imeytymistä, kun taas C-vitamiini (14,7 mg per 100 g) tukee immuunitoimintaa intensiivisen harjoittelun aikana. Korkea natriumpitoisuus (661 mg per 100 g) voi itse asiassa hyödyttää kestävyysurheilijoita, jotka tarvitsevat elektrolyyttien täydennystä runsaan hikoilun jälkeen. Kalium (170 mg) täydentää elektrolyyttiprofiilia. Käytä lisäkkeenä energianlähteen sijaan.
Ketolle
Hapankaali on yksi ketoystävällisimmistä vihanneksista. 100 grammassa: 4,28 g hiilihydraatteja miinus 2,9 g kuitua = noin 1,4 g nettohiilihydraattia. Täysi kupillinen (142 g) sisältää vain noin 2 g nettohiilihydraattia — käytännössä merkityksetön määrä. Fermentointiprosessi vähentää sokeripitoisuuden tuoretta kaalia alhaisemmaksi. 19 kcal per 100 g — se lisää päivittäiseen saantiin lähes nolla kaloria. Probiootit tukevat suoliston terveyttä, mikä voi olla hyödyllistä ketoosiin siirtymisen aikana. Korkea natrium (661 mg) on ketolla itse asiassa etu, sillä elektrolyyttien menetys on yleistä.
Usein kysytyt kysymykset
Kuinka paljon kaloreita on hapankaalissa?
Kupillinen hapankaalia (142 g) sisältää noin 27 kaloria. 100 grammassa hapankaalia on vain 19 kaloria, mikä tekee siitä yhden vähäkalorisimmista ruoista. Kaloripitoisuus on verrattavissa kurkkuun (15 kcal) ja kaaliin (25 kcal per 100 g). Suurin osa kaloreista tulee hiilihydraateista (4,28 g per 100 g), ja rasvaa on lähes nolla (0,14 g).
Sisältääkö hapankaali probiootteja?
Pastöroimaton (raaka) hapankaali on rikas elävistä probioottisista bakteereista, pääasiassa Lactobacillus-lajeista, jotka ovat hyödyllisiä suoliston terveydelle. Tölkitetty tai pastöroitu hapankaali on kuitenkin lämpökäsitelty, mikä tappaa elävät viljelyt. Maksimaalisen probioottisen hyödyn saamiseksi valitse jääkaapissa säilytettävää hapankaalia, joka on merkitty raa'aksi tai pastöroimattomaksi. Kotitekoinen hapankaali on luotettavin elävien viljelyjen lähde.
Onko hapankaali hyvä ketodieetille?
Hapankaali on erinomainen ketolle. 100 grammassa on vain 4,28 g hiilihydraatteja miinus 2,9 g kuitua = noin 1,4 g nettohiilihydraattia. Jopa täysi kupillinen (142 g) sisältää vain noin 2 g nettohiilihydraattia, joka sopii helposti 20 g päivittäiseen rajaan. Fermentointiprosessi itsessään vähentää alkuperäisen kaalin sokeripitoisuutta, mikä tekee hapankaalista vieläkin ketosopivamman kuin tuoreen kaalin.
Onko hapankaalissa paljon natriumia?
Kyllä, hapankaalissa on suhteellisen paljon natriumia — 661 mg per 100 g. Kupillinen (142 g) sisältää noin 939 mg natriumia, mikä on noin 40 % päivittäisestä suositellusta ylärajasta. Natrium tulee fermentointiprosessissa käytetystä suolasta. Jos seuraat natriumin saantiasi, huuhtele hapankaali ennen syömistä — se vähentää suolapitoisuutta 30–40 %, mutta huuhtoo myös osan probiooteista pois.
Hapankaali vs kimchi — mikä on ero?
Molemmat ovat fermentoituja vihanneksia, jotka ovat rikkaita probiooteista. Hapankaali valmistetaan kaalista ja suolasta (19 kcal per 100 g), kun taas kimchi käyttää kiinankaalia chilillä, valkosipulilla, inkiväärillä ja kalakastikkeella (noin 15 kcal per 100 g). Kimchi on mausteisempi ja sillä on monimutkaisempi maku. Ravitsemuksellisesti ne ovat samankaltaisia, mutta kimchissä on tyypillisesti enemmän A- ja B-vitamiineja lisättyjen ainesosien ansiosta. Molemmat ovat erinomaisia vähäkalorisia probioottisia ruokia.
Miten hapankaalia voi syödä?
Hapankaali on monipuolinen: tarjoile lisäkkeenä makkaroiden tai sianlihan kanssa, lisää voileipiin, sekoita salaatteihin tai laita nakkien päälle. Keskieurooppalaisessa keittiössä sitä kypsennetään lihan, perunoiden tai nyyttien kanssa. Maksimaalisen probioottisen hyödyn saamiseksi syö sitä raakana (kuumentamattomana) ja pastöroimattomana. Kuumentaminen tappaa elävät viljelyt, mutta ei vähennä kuitu-, C-vitamiini- eikä kivennäisainepitoisuutta.
Vertailu samankaltaisiin ruokiin
| Annos | kcal | Proteiini | Hiilihydraatit | Rasva |
|---|---|---|---|---|
| Hapankaali | 19 | 0.91g | 4.28g | 0.14g |
| Kaali (vihreä) | 25 | 1.28g | 5.8g | 0.1g |
| Kurkku | 15 | 0.65g | 3.63g | 0.11g |
| Suolakurkku (tilli) | 12 | 0.5g | 2.41g | 0.3g |
| Punajuuri (raaka) | 43 | 1.61g | 9.56g | 0.17g |
per 100g
100 grammassa hapankaalia on vain 19 kcal, 0,91 g proteiinia, 0,14 g rasvaa ja 4,28 g hiilihydraatteja (2,9 g kuitua, vain 1,4 g nettohiilihydraattia). Se on erittäin vähäkalorinen fermentoitu ruoka — vielä vähemmän kuin tuore kaali (25 kcal) — ja pastöroimattomana luonnollinen probioottien lähde.
Seuraa kalorejasi tekoälyllä
Ota kuva ruoasta keittiövaa'alla. Tekoäly lukee painon, tunnistaa ruoan ja laskee tarkat kalorit ja makrot sekunneissa.