Koľko kalórií má kyslá kapusta? Nutričné hodnoty a makrá
Šálka kyslej kapusty (142 g) má 27 kalórií
Bielkoviny 1.3g · Sacharidy 6.1g · Tuky 0.2g
Kyslá kapusta je jemne nakrájaná kapusta kvasená mliečnymi baktériami — jedno z najstarších konzervovaných jedál v histórii ľudstva. S iba 19 kcal, 0,91 g bielkovín, 4,28 g sacharidov a 0,14 g tukov na 100 g je mimoriadne nízkokalorická potravina, ktorá sa zmestí prakticky do akéhokoľvek jedálnička. Nepasterizovaná kyslá kapusta je prirodzeným zdrojom živých probiotík (Lactobacillus) a s 14,7 mg vitamínu C na 100 g historicky pomáhala predchádzať skorbutu na dlhých plavbách. Tu je všetko, čo potrebuješ vedieť o kalóriách a makrách kyslej kapusty, na základe dát USDA. Kyslá kapusta obsahuje asi 93 % vody.
79 kJ · na 100g · Voda: 92.52 g
Kalkulačka kalórií: Kyslá kapusta
142 g kyslej kapusty obsahuje 27 kcal
Kalórie podľa veľkosti porcie
| Porcia | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 1 šálka (142 g) | 27 kcal | 1.3g | 6.1g | 0.2g |
| ½ šálky (71 g) | 13 kcal | 0.6g | 3g | 0.1g |
| 100 gramov | 19 kcal | 0.9g | 4.3g | 0.1g |
Odfoť jedlo — AI spočíta kalórie za teba.
Kyslá kapusta — Nutričné hodnoty
| Kyslá kapusta | na 100g |
|---|---|
| Kalórie | 19 kcal |
| Bielkoviny | 0.91 g |
| Tuky | 0.14 g |
| Sacharidy | 4.28 g |
| Vláknina | 2.9 g |
| Cukor | 1.78 g |
| Sodík | 661 mg |
| Draslík | 170 mg |
| Horčík | 13 mg |
| Fosfor | 20 mg |
| Vitamín C | 14.7 mg |
| Vitamín B6 | 0.13 mg |
| Folát | 24 mcg |
| Mangán | 0.151 mg |
| Voda | 92.52 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 169279) · Dáta overené apríl 2026
Variácie
Tradičná kvasená (predvolená)
19 kcal na 100 g. Štandardná forma — prirodzene kvasená kapusta so soľou. Nepasterizované verzie obsahujú živé probiotické baktérie Lactobacillus. Najlepší zdroj baktérií prospešných pre črevá, keď sa jedz surová. Bohatá na vitamín C (14,7 mg) a vlákninu (2,9 g). Skladuj v chladničke.
Konzervovaná / pasterizovaná
Rovnaké 19 kcal na 100 g. Identické makrá a mikroživiny ako čerstvá kyslá kapusta, ale tepelné spracovanie pri konzervovaní zničí všetky živé probiotické kultúry. Stále dobrý zdroj vlákniny a vitamínu C. Väčšina kyslej kapusty v obchode s dlhou trvanlivosťou patrí do tejto kategórie. Skontroluj etiketu — ak nie je v chladničke, je pasterizovaná.
Čerstvá / domáca
Rovnaké 19 kcal na 100 g. Domáca kyslá kapusta zvyčajne používa len kapustu a soľ — žiadne konzervačné látky, žiadna pasterizácia. To dáva najvyššiu koncentráciu živých kultúr Lactobacillus. Kvasenie trvá 1–4 týždne pri izbovej teplote. Sodík môže byť mierne nižší ako v komerčných verziách, ak sa použije menej soli. Najbohatšia možnosť na probiotiká.
Kimchi (kórejské, referencia)
15 kcal na 100 g. Kórejský náprotivok kyslej kapusty — kvasená čínska kapusta s chilli vločkami, cesnakom, zázvorom a rybacou omáčkou. Korenistejšie a chuťovo komplexnejšie. Podobné probiotické výhody pri nepasterizovanej verzii. Mierne menej kalórií kvôli vyššiemu obsahu vody z nálevu. Taktiež nízky obsah čistých sacharidov a vhodné na keto.
Podľa typu stravovania
Pre chudnutie
Kyslá kapusta je jednou z najlepších potravín na chudnutie — len 19 kcal na 100 g, s 2,9 g vlákniny, ktorá podporuje sýtosť. Celá šálka (142 g) má iba 27 kalórií, čo z nej robí ideálnu nízkokalorrickú prílohu s veľkým objemom. Probiotiká v nepasterizovanej kyslej kapuste môžu tiež podporiť zdravie čriev, čo výskum čoraz viac spája s udržiavaním zdravej hmotnosti. Jediné na čo si daj pozor je sodík (661 mg na 100 g), preto ju vyvažuj inými nízko-sodíkovými potravinami počas dňa.
Pre športový výkon
Kyslá kapusta poskytuje len 19 kcal na 100 g — nie je významným zdrojom energie pre športovcov. Jej hodnota je však inde: probiotiká podporujú zdravie čriev a môžu zlepšiť vstrebávanie živín, zatiaľ čo vitamín C (14,7 mg na 100 g) podporuje imunitu počas intenzívneho tréningu. Vysoký obsah sodíka (661 mg na 100 g) môže byť prospešný pre vytrvalostných športovcov, ktorí potrebujú doplniť elektrolyty po intenzívnom potení. Draslík (170 mg) dopĺňa elektrolytový profil. Použi ako prílohu, nie ako zdroj energie.
Pre keto
Kyslá kapusta je jedna z najvhodnejších zelenín na keto. Na 100 g: 4,28 g celkových sacharidov mínus 2,9 g vlákniny = približne 1,4 g čistých sacharidov. Celá šálka (142 g) má len asi 2 g čistých sacharidov — prakticky zanedbateľné. Kvasenie znižuje obsah cukru pod úroveň čerstvej kapusty. S 19 kcal na 100 g pridáva k dennému príjmu takmer nulové kalórie. Probiotiká podporujú zdravie čriev, čo môže byť prospešné počas prechodu do ketózy. Vysoký sodík (661 mg) je na keto vlastne výhoda, keďže strata elektrolytov je bežná.
Často kladené otázky
Koľko kalórií má kyslá kapusta?
Šálka kyslej kapusty (142 g) obsahuje približne 27 kalórií. Na 100 g má kyslá kapusta iba 19 kalórií, čo z nej robí jednu z najmenej kalorických potravín. Kalorický obsah je porovnateľný s uhorkou (15 kcal) a kapustou (25 kcal na 100 g). Väčšina kalórií pochádza zo sacharidov (4,28 g na 100 g), s takmer žiadnym tukom (0,14 g).
Obsahuje kyslá kapusta probiotiká?
Nepasterizovaná (surová) kyslá kapusta je bohatá na živé probiotické baktérie, najmä druhy Lactobacillus, ktoré sú prospešné pre zdravie čriev. Konzervovaná alebo pasterizovaná kyslá kapusta však bola tepelne spracovaná, čím sa živé kultúry zničili. Pre maximálny probiotický účinok hľadaj chladenú kyslú kapustu označenú ako surová alebo nepasterizovaná. Domáca kyslá kapusta je najspoľahlivejší zdroj živých kultúr.
Je kyslá kapusta vhodná na keto?
Kyslá kapusta je výborná na keto. Na 100 g má iba 4,28 g celkových sacharidov mínus 2,9 g vlákniny = približne 1,4 g čistých sacharidov. Aj celá šálka (142 g) má len asi 2 g čistých sacharidov, čo sa ľahko zmestí do denného limitu 20 g. Samotný proces kvasenia znižuje obsah cukru v pôvodnej kapuste, takže kyslá kapusta je ešte vhodnejšia na keto ako čerstvá kapusta.
Má kyslá kapusta veľa sodíka?
Áno, kyslá kapusta má pomerne vysoký obsah sodíka — 661 mg na 100 g. Šálka (142 g) obsahuje asi 939 mg sodíka, čo je zhruba 40 % denného odporúčaného limitu. Sodík pochádza zo soli použitej pri kvasení. Ak si sleduješ príjem sodíka, opláchni kyslú kapustu pred jedením — tým znížiš obsah soli o 30–40 %, ale tiež zmyješ časť probiotík.
Kyslá kapusta vs kimchi — aký je rozdiel?
Obe sú kvasená zelenina bohatá na probiotiká. Kyslá kapusta sa robí z kapusty a soli (19 kcal na 100 g), kým kimchi používa čínsku kapustu s čili, cesnakom, zázvorom a rybacou omáčkou (asi 15 kcal na 100 g). Kimchi je korenistejšie a má komplexnejšiu chuť. Nutričné hodnoty sú podobné, ale kimchi má zvyčajne viac vitamínov A a B vďaka pridaným ingredienciám. Obe sú výborné nízkokalorické probiotické potraviny.
Ako sa dá jesť kyslá kapusta?
Kyslá kapusta je všestranná: podávaj ju ako prílohu k párkom alebo bravčovému mäsu, pridaj do sendvičov, miešaj do šalátov alebo použi na hot dogy. V stredoeurópskej kuchyni sa varí s mäsom, zemiakmi alebo knedľami. Pre maximálny probiotický účinok ju jedz surovú (neohrievanú) a nepasterizovanú. Ohrievanie zničí živé kultúry, ale nezníži obsah vlákniny, vitamínu C ani minerálov.
Porovnanie s podobnými potravinami
| Porcia | kcal | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Kyslá kapusta | 19 | 0.91g | 4.28g | 0.14g |
| Kapusta (biela, čerstvá) | 25 | 1.28g | 5.8g | 0.1g |
| Uhorka | 15 | 0.65g | 3.63g | 0.11g |
| Nakladané uhorky (kôprové) | 12 | 0.5g | 2.41g | 0.3g |
| Cvikla (surová) | 43 | 1.61g | 9.56g | 0.17g |
na 100g
Na 100 g má kyslá kapusta iba 19 kcal s 0,91 g bielkovín, 0,14 g tukov a 4,28 g sacharidov (2,9 g vlákniny, len 1,4 g čistých sacharidov). Je to mimoriadne nízkokalorická kvasená potravina — ešte menej ako čerstvá kapusta (25 kcal) — a pri nepasterizovanej forme aj prirodzený zdroj probiotík.
Sleduj kalórie s AI
Odfoť jedlo na kuchynskej váhe. AI prečíta hmotnosť, rozpozná jedlo a vypočíta presné kalórie a makrá za sekundy.