Kuinka paljon kaloreita colby-juustossa on? Ravintotiedot ja makrot

100 grammaa colby-juustoa sisältää 394 kaloria (1649 kJ). Yksi viipale (28 g, noin 1 oz) sisältää noin 110 kaloria. Yksi kupillinen raastettua colbya (113 g) sisältää noin 445 kaloria. Suurin osa energiasta tulee rasvasta (32,11 g per 100 g), proteiinista (23,76 g) ja vain vähäisestä määrästä hiilihydraatteja (2,57 g). Colby on kalorikasta, joten annoskokojen tiedostaminen on tärkeää — mutta yksi viipale tarjoaa erinomaista proteiinia ja kalsiumia suhteellisen vähäisillä kaloreilla.

Colby tarjoaa useita tärkeitä ravitsemuksellisia etuja. Se on erinomainen kalsiumin lähde (685 mg per 100 g — 69 % päivittäisestä saannista), joka tukee luuterveyttä, lihastoimintaa ja hermosignalointia. Se tarjoaa 23,76 grammaa täydellistä proteiinia per 100 g kaikilla välttämättömillä aminohapoilla. Colby sisältää myös merkittäviä määriä fosforia (457 mg), sinkkiä (3,07 mg), A-vitamiinia (264 mcg) ja B12-vitamiinia (0,83 mcg). Seleenipitoisuus (14,5 mcg) tukee antioksidanttipuolustusta. Puolikovana juustona, jossa on vähän sokeria (0,52 g), se on yleensä hyvin siedetty lievästä laktoosiherkkyydestä kärsivillä.

Kyllä, colby on erinomainen valinta ketolle. Vain 2,57 grammaa hiilihydraatteja per 100 g (noin 0,7 g per viipale) mahtuu helposti jopa tiukkoihin ketorajoihin. Korkea rasvapitoisuus (32,11 g) sopii hyvin keto-makroihin, ja 23,76 g proteiinia auttaa saavuttamaan päivittäiset proteinitavoitteet. Colby tarjoaa myös tärkeitä elektrolyyttejä — natriumia (604 mg) ja kalsiumia (685 mg) — jotka voivat ehtyä ketoosin aikana. Mieto maku ja pehmeä rakenne tekevät siitä monipuolisen ketoväliapalan, loistavan sellaisenaan tai sulatettuna munakkaissa ja vuoissa.

Colby ja cheddar eroavat toisistaan sekä valmistuksessa että ravintosisällössä. Colby valmistetaan huuhtelemalla juustomassa kylmällä vedellä, kun taas cheddarin massa puristetaan ja pinotaan (cheddataan), mikä tuottaa kiinteämmän ja kuivemman juuston. Per 100 g: colbyssa on 394 kcal, 23,76 g proteiinia, 32,11 g rasvaa ja 2,57 g hiilihydraatteja, kun taas cheddarissa on 410 kcal, 24,2 g proteiinia, 33,8 g rasvaa ja 2,13 g hiilihydraatteja. Cheddar on hieman korkeampi sekä kaloreissa että rasvassa. Colby on maustoltaan miedompi ja kermaisempi sekä rakenteeltaan pehmeämpi — se ei kypsyy hyvin ja on parasta syödä muutaman kuukauden kuluessa.

Colbyn kosteuspitoisuus on korkeampi kuin kypsytetyillä juustoilla, joten oikea säilytys on tärkeää. Kääri avattu colby tiiviisti voipaperiin tai kelmuun ja säilytä jääkaapissa 1–4 °C:ssa. Se säilyy 3–4 viikkoa avaamisen jälkeen. Avaamaton, tyhjiöpakattu colby säilyy jääkaapissa 2–3 kuukautta. Toisin kuin cheddar, colby ei parannu kypsytyksessä — se maistuu parhaalta tuoreena. Jos pintaan ilmestyy hometta, leikkaa pois vähintään 2,5 cm homeen ympäriltä ja syö loput turvallisesti. Colbyn voi pakastaa 2 kuukaudeksi, joskin rakenne voi muuttua hieman murumaiseksi sulatuksen jälkeen.