Koľko kalórií má colby syr? Nutričné hodnoty a makrá

100 g colby syra obsahuje 394 kalórií (1649 kJ). Jeden plátok (28 g, asi 1 oz) má približne 110 kalórií. Jeden šálok nastrúhaného colby (113 g) má asi 445 kalórií. Väčšina energie pochádza z tuku (32,11 g na 100 g), nasledovaná bielkovinami (23,76 g), so zanedbateľným množstvom sacharidov (2,57 g). Colby je kaloricky bohatý, takže záleží na porciách — ale jeden plátok dodá výborné bielkoviny a vápnik za relatívne málo kalórií.

Colby ponúka niekoľko dôležitých nutričných výhod. Je vynikajúcim zdrojom vápnika (685 mg na 100 g — 69 % dennej odporúčanej dávky), ktorý podporuje zdravie kostí, svalovú funkciu a nervové vedenie. Poskytuje 23,76 g kompletných bielkovín na 100 g so všetkými esenciálnymi aminokyselinami. Colby tiež obsahuje významný fosfor (457 mg), zinok (3,07 mg), vitamín A (264 mcg) a vitamín B12 (0,83 mcg). Obsah selénu (14,5 mcg) prispieva k antioxidačnej ochrane. Ako polotvrdý syr s nízkym obsahom cukru (0,52 g) je zvyčajne dobre znášaný ľuďmi s miernou citlivosťou na laktózu.

Áno, colby je vynikajúca voľba na keto. S len 2,57 g sacharidov na 100 g (asi 0,7 g na plátok) sa ľahko zmestí do prísnych keto limitov. Vysoký obsah tuku (32,11 g) dobre sedí ketogénnym makrám a 23,76 g bielkovín pomáha splniť denné proteínové ciele. Colby tiež poskytuje dôležité elektrolyty — sodík (604 mg) a vápnik (685 mg) — ktoré môžu byť pri ketóze vyčerpané. Jeho jemná chuť a mäkká textúra z neho robia univerzálny keto snack, výborný samotný alebo roztavený v omeletách a zapekankách.

Colby a čedar sa líšia vo výrobe aj vo výžive. Colby sa vyrába oplachovaním hrudiek studenou vodou, kým čedarové hrudky sa lisujú a vrsia (čedarovanie), čo vytvára tvrdší a suchší syr. Na 100 g: colby má 394 kcal, 23,76 g bielkovín, 32,11 g tuku a 2,57 g sacharidov, kým čedar má 410 kcal, 24,2 g bielkovín, 33,8 g tuku a 2,13 g sacharidov. Čedar je mierne vyšší v kalóriách aj tuku. Colby má jemnejšiu, krémovejšiu chuť a mäkšiu textúru — nezreje dobre a je najlepšie ho skonzumovať do niekoľkých mesiacov.

Colby má vyšší obsah vlhkosti ako zrejúce syry, takže správne skladovanie je dôležité. Otvorený colby tesne zabal do voskového papiera alebo fólie a ulož do chladničky pri 1–4 °C. Po otvorení vydrží 3–4 týždne. Neotvorený, vákuovo balený colby vydrží v chladničke 2–3 mesiace. Na rozdiel od čedaru sa colby zrením nezlepšuje — je najlepšie ho jesť čerstvý. Ak sa na povrchu objaví pleseň, odrež aspoň 2,5 cm okolo nej a zvyšok je bezpečné jesť. Colby sa dá zmraziť na 2 mesiace, hoci textúra môže byť po rozmrazení mierne drobivejšia.