Wie viele Kalorien hat ein Lammkotelett? Nährwerte & Makros
Ein rohes Lammkotelett (100g) hat 310 Kalorien
Protein 16,3 g · Kohlenhydrate 0 g · Fett 26,6 g
Lammkotelett ist ein erstklassiges, nährstoffreiches Stück vom Lammrücken — reich an vollständigem Protein, Vitamin B12 und Zink, und es enthält 1,61 mg Eisen pro 100 g. Ob du grillst, im Ofen brätst oder in der Pfanne anbrätst, die genauen Nährwerte helfen dir bei der Mahlzeitenplanung. Hier findest du alles über Kalorien und Makros des Lammkoteletts, basierend auf USDA-Daten. Ein rohes Lammkotelett besteht zu etwa 57 % aus Wasser, die restliche Masse besteht aus Protein, Fett und Mineralstoffen.
1297 kJ · pro 100 g · Wasser: 56,55 g
Kalorienrechner: Lammkotelett
100 g Lammkotelett enthält 310 kcal
Kalorien nach Portionsgröße
| Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 kleines Kotelett (~85 g) | 264 kcal | 13,9 g | 0 g | 22,6 g |
| 1 mittleres Kotelett (~120 g) | 372 kcal | 19,6 g | 0 g | 32 g |
| 100 Gramm | 310 kcal | 16,3 g | 0 g | 26,6 g |
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Lammkotelett — Nährwerte
| Lammkotelett | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 310 kcal |
| Protein | 16,32 g |
| Fett | 26,63 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 11,76 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 10,94 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2,08 g |
| Cholesterin | 74 mg |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Natrium | 56 mg |
| Kalium | 214 mg |
| Calcium | 15 mg |
| Magnesium | 21 mg |
| Phosphor | 152 mg |
| Eisen | 1,61 mg |
| Zink | 2,53 mg |
| Mangan | 0,018 mg |
| Selen | 18,9 mcg |
| Thiamin (B1) | 0,11 mg |
| Riboflavin (B2) | 0,21 mg |
| Niacin (B3) | 6,47 mg |
| Vitamin B6 | 0,13 mg |
| Folsäure | 17 mcg |
| Vitamin B12 | 2,04 mcg |
| Vitamin E | 0,18 mg |
| Wasser | 56,55 g |
Quelle: USDA FoodData Central (FDC ID: 174319) · Daten verifiziert September 2026
Varianten
Roh (Standard)
310 kcal, 16,3g Protein, 26,6g Fett pro 100g. Rohes Lammkotelett mit sichtbarem Fett. USDA FDC 174319 Daten. Kochen konzentriert Protein und reduziert Fett — beim Grillen und Parieren erwarte ~250 kcal, ~25g Protein, ~17g Fett pro 100g.
Gegrillt, pariert
~250 kcal, ~25g Protein, ~17g Fett pro 100g. Das Entfernen des äußeren Fetts und Grillen beseitigt einen erheblichen Teil des Fetts — etwa 20-25 % Kalorienreduktion gegenüber roh. Die gesündeste Zubereitung für Lammkotelett — viel Protein, weniger gesättigtes Fett, ausgezeichneter Geschmack durch Karamellisierung.
Lammrack (französisch geschnitten)
~295 kcal, ~17g Protein, ~25g Fett pro 100g. Ein französisch geschnittenes Lammrack ist der gleiche Rückenschnitt mit geputzten Knochen zur Präsentation. Ernährungstechnisch nahezu identisch mit rohem Lammkotelett — der französische Schnitt entfernt nur Bindegewebe von den Knochenspitzen, kein Fleisch oder Fett. Premium-Restaurantschnitt, am besten im Ganzen gebraten oder gegrillt.
Ernährungsperspektiven
Zum Abnehmen
Rohes Lammkotelett ist mit 310 kcal pro 100g und 26,6g Fett kalorienreich, daher ist Portionskontrolle wichtig. Fett abschneiden und Grillen reduziert die Kalorien auf ~250 kcal pro 100g. Die 16,3g Protein pro 100g roh (konzentrieren sich auf ~25g beim Kochen) sorgen für gute Sättigung. Null Kohlenhydrate, null Zucker. Zum Abnehmen begrenze auf ein kleines pariertes Kotelett (~85g roh) pro Mahlzeit und kombiniere mit kalorienarmen Gemüse. Der hervorragende B12- und Zinkgehalt unterstützt den Stoffwechsel während der Kalorienrestriktion.
Für sportliche Leistung
Lammkotelett liefert 16,3g komplettes Protein pro 100g roh (konzentriert sich auf ~25g beim Kochen) — essentiell für Muskelreparatur und -wachstum. Es ist eine Quelle für Vitamin B12 (2,04 mcg pro 100g, 85 % DV) — entscheidend für die Bildung roter Blutkörperchen und Sauerstofftransport zu den Muskeln. Enthält 2,53 mg Zink pro 100g für Immunfunktion und Testosteronunterstützung, plus 1,61 mg Eisen. Mit 0g KH kombiniere mit Reis, Nudeln oder Süßkartoffel nach dem Training für eine vollständige Erholungsmahlzeit. Der Fettgehalt (26,6g roh) liefert nachhaltige Energie für Ausdauersportler.
Für Keto
Lammkotelett ist eine der besten Fleischsorten für eine ketogene Ernährung — 0 g Netto-KH und ein natürlich hohes Fett-Protein-Verhältnis (26,6 g Fett gegenüber 16,3 g Protein pro 100 g roh). Anders als bei Hähnchenbrust oder Pute musst du kein zusätzliches Fett hinzufügen, um in Ketose zu bleiben. Reich an Vitamin B12 (2,04 mcg, 85 % DV) und Zink (2,53 mg). Enthält außerdem Eisen (1,61 mg) — Mikronährstoffe, die bei restriktiven Diäten schwer zu bekommen sein können. Der Gehalt an gesättigtem Fett (11,76 g) entspricht 59 % des Tageslimits, plane also den restlichen Fettanteil des Tages darum herum. Einfach mit Rosmarin und Knoblauch grillen oder anbraten für ein sättigendes Keto-Gericht. Dazu Blattgemüse oder geröstetes Low-Carb-Gemüse.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Lammkotelett?
Ein rohes Lammkotelett (100g) enthält 310 Kalorien. Ein kleines Kotelett (~85g) hat etwa 264 Kalorien und ein mittleres Kotelett (~120g) etwa 372 Kalorien. Die Kalorienzahl ist höher als bei den meisten Fleischsorten wegen der Marmorierung — sichtbares Fett vor dem Kochen zu entfernen reduziert die Kalorien um 20-30 %.
Ist Lammkotelett eine gute Proteinquelle?
Ja, ein rohes Lammkotelett liefert 16,32g Protein pro 100g — eine vollständige Proteinquelle mit allen essentiellen Aminosäuren. Es ist außerdem reich an Vitamin B12 (2,04 mcg pro 100g, etwa 85 % DV) und Zink (2,53 mg, etwa 23 % DV). Diese Nährstoffe sind essentiell für Nervenfunktion, Bildung roter Blutkörperchen und Immungesundheit.
Hat Lammkotelett viel Fett?
Ja, rohes Lammkotelett hat relativ viel Fett — 26,63g pro 100g, davon 11,76g gesättigtes Fett. Das ist mehr als Schweinekotelett (11,06g Fett) oder Hähnchenbrust (3,17g Fett). Ein Großteil dieses Fetts ist jedoch äußeres Fett, das abgeschnitten werden kann. Grillen eines parierten Koteletts reduziert den Fettgehalt deutlich. Für Keto-Ernährung ist der Fettgehalt ein Vorteil.
Kann ich Lammkotelett bei einer Diät essen?
Ja, aber die Portionsgröße entscheidet. Mit 310 kcal pro 100 g roh ist das Lammkotelett kalorienreich im Vergleich zu gegarter Hähnchenbrust (151 kcal) oder gegarter Putenbrust (136 kcal). Sichtbares Fett abschneiden und grillen senkt die Kalorien um 20-30 %. Ein pariertes, gegrilltes Lammkotelett liefert dann hervorragendes Protein und B12 bei moderaten Kalorien. Für eine wirksame Kalorienkontrolle bleibt es bei einem kleinen Kotelett (~85 g roh) pro Mahlzeit.
Ist Lammkotelett ketotauglich?
Lammkotelett ist eine der besten Fleischsorten für Keto — 0 g Netto-KH und ein hohes Fett-Protein-Verhältnis (26,63 g Fett vs 16,32 g Protein pro 100 g). Der hohe Fettgehalt liefert nachhaltige Energie bei einer ketogenen Ernährung, ohne dass du zusätzliche Fette brauchst. Es ist reich an B12 und Zink und enthält 1,61 mg Eisen — Nährstoffe, die bei restriktiven Diäten schwerer zu bekommen sind. Einfach mit Kräutern grillen oder anbraten für ein perfektes Keto-Gericht.
Wie schneidet Lammkotelett im Vergleich zu Schweinekotelett ab?
Rohes Lammkotelett (310 kcal, 16,3g Protein, 26,6g Fett pro 100g) hat deutlich mehr Kalorien und Fett als gegrilltes Schweinekotelett (209 kcal, 25,6g Protein, 11,1g Fett). Lammkotelett ist jedoch viel reicher an Vitamin B12 (2,04 vs 0,59 mcg), Eisen (1,61 vs 0,79 mg) und Zink (2,53 vs 2,14 mg). Schweinekotelett gewinnt bei Proteindichte und Thiamin (B1), Lammkotelett bei B12 und Eisen.
Vergleich mit ähnlichen Lebensmitteln
| Portion | kcal | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Lammkotelett | 310 | 16,32 g | 0 g | 26,63 g |
| Schweinekotelett | 209 | 25,61 g | 0 g | 11,06 g |
| Hähnchenbrust | 151 | 30,54 g | 0 g | 3,17 g |
| Putenbrust (gebraten) | 136 | 29,51 g | 0 g | 1,97 g |
| Rinderhackfleisch (80/20) | 272 | 27 g | 0 g | 17,36 g |
pro 100 g
Pro 100g hat ein rohes Lammkotelett 310 kcal mit 16,3g Protein und 26,6g Fett. Im Vergleich zu gegrilltem Schweinekotelett (209 kcal, 25,6g Protein, 11,1g Fett) hat es mehr Kalorien und Fett, ist aber deutlich reicher an Vitamin B12 (2,04 vs 0,59 mcg) und Eisen (1,61 vs 0,79 mg). Im Vergleich zu Hähnchenbrust (151 kcal, 30,5g Protein, 3,2g Fett) ist es kalorienreicher, liefert aber mehr B12, Zink und Eisen.
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