Wie viele Kalorien hat Hagebutte? Nährwerte & Makros

Frische Hagebutten haben 162 Kalorien pro 100 g. Hagebutten werden jedoch selten in großen Mengen gegessen — eine typische Portion ist 1-2 Esslöffel getrocknetes Hagebuttenpulver (5-10 g) oder eine Tasse Hagebuttentee (praktisch null Kalorien aus der aufgegossenen Frucht). Hagebuttenmarmelade hat wegen des zugesetzten Zuckers etwa 200-250 kcal pro 100 g. Der hohe Kalorienwert pro 100 g führt in die Irre, denn der Ballaststoffgehalt ist extrem hoch (24,1 g) — die Nettokohlenhydrate liegen nur bei 14,1 g.

Hagebutten haben 14,1 g Nettokohlenhydrate pro 100 g (38,2 g gesamt − 24,1 g Ballaststoffe), also moderat. Allerdings isst man selten 100 g Hagebutten auf einmal. Hagebuttentee hat praktisch keine Kohlenhydrate. Hagebuttenpulver ist die getrocknete Frucht, die Kohlenhydrate sind darin pro Gramm konzentriert; die Werte oben gelten für die frische Frucht. Hagebuttenkonfitüre und -sirup meidest du auf Keto (viel Zucker). Für einen ketofreundlichen Vitamin-C-Schub sind Hagebuttenpulver oder -tee eine ausgezeichnete Wahl.

Hagebutten enthalten außergewöhnliche 426 mg Vitamin C pro 100 g — das sind 474 % des Tageswerts und etwa 8-mal so viel wie eine Orange (53 mg pro 100 g). Damit gehören Hagebutten zu den reichsten natürlichen Vitamin-C-Quellen, übertroffen nur von Buschpflaume, Camu-Camu und Acerolakirsche. Die 426 mg gelten für frische Hagebutten; Kochen und Trocknen senken den Vitamin-C-Gehalt deutlich, sodass getrocknete Produkte und Tees weniger enthalten.

Aus frischen Hagebutten: 2-3 EL Hagebutten halbieren, Kerne und feine Härchen entfernen, mit 250 ml heißem Wasser (nicht kochend — bei 80 °C bleibt mehr Vitamin C erhalten) 10-15 Minuten ziehen lassen. Aus getrockneten Hagebutten: 1-2 TL pro Tasse, ebenfalls 10-15 Minuten ziehen lassen. Aus Hagebuttenpulver: 1 TL in warmes Wasser oder einen Smoothie rühren. Gut abseihen — die feinen Härchen im Inneren können den Hals reizen. Hagebuttentee schmeckt mild, säuerlich und leicht fruchtig.

Ja, das Fruchtfleisch reifer Hagebutten kann roh gegessen werden — sie haben einen säuerlichen, apfelähnlichen Geschmack. Du musst jedoch die Kerne und feinen Härchen (Trichome) im Inneren entfernen. Die meisten bevorzugen Hagebutten verarbeitet: getrocknet für Tee oder Pulver, zu Marmelade oder Sirup gekocht.

Hagebutten enthalten 426 mg Vitamin C pro 100 g vs nur 53 mg in Orangen — etwa 8-mal mehr. Auch im Vergleich zu Zitronen (53 mg), Kiwi (93 mg) oder Erdbeeren (59 mg) spielen Hagebutten in einer anderen Liga. Allerdings isst du typischerweise viel weniger Hagebutte (5-10 g Pulver) als Orange (131 g Frucht), sodass eine ganze Orange pro Portion trotzdem mehr Vitamin C insgesamt liefert. Für maximale Vitamin-C-Dichte in minimalem Volumen ist Hagebuttenpulver unschlagbar.