Hvor mange kalorier er der i hyben? Næringsværdier & makroer

Friske hyben har 162 kalorier per 100 g. Hyben spises dog sjældent i store mængder — en typisk portion er 1-2 spsk tørret hybenpulver (5-10 g, 8-16 kcal) eller en kop hybente (praktisk talt nul kalorier fra den udtrukne frugt). Hybenmarmelade har ca. 200-250 kcal per 100 g på grund af tilsat sukker. Det høje kalorietal per 100 g er misvisende på grund af det ekstremt høje fiberindhold (24,1 g) — netto kulhydrater er kun 14,1 g.

Hyben har 14,1 g netto kulhydrater per 100 g (38,2 g i alt − 24,1 g fiber), hvilket er moderat. Men du spiser sjældent 100 g hyben ad gangen. Hybente har stort set ingen kulhydrater. Hybenpulver er tørret frugt, så kulhydraterne er koncentrerede per gram; tallene ovenfor gælder friske hyben. Undgå hybenmarmelade og -sirup på keto (meget sukker). Vil du have et keto-venligt C-vitaminboost, er hybenpulver eller hybente et fremragende valg.

Hyben indeholder ekstraordinære 426 mg C-vitamin per 100 g — det er 474 % af den daglige værdi, cirka 8 gange mere end en appelsin (53 mg per 100 g). De 426 mg gælder friske hyben. Det gør hyben til en af de rigeste naturlige kilder til C-vitamin, kun overgået af kakadublomme, camu camu og acerolakirsebær. Bemærk, at kogning og tørring reducerer indholdet af C-vitamin betydeligt.

Af friske hyben: halver 2-3 spsk. hyben, fjern kerner og de fine hår, og lad dem trække i 250 ml varmt vand (ikke kogende — 80 °C bevarer mere C-vitamin) i 10-15 minutter. Af tørrede hyben: brug 1-2 tsk. per kop, og lad dem trække 10-15 minutter. Af hybenpulver: rør 1 tsk. ud i varmt vand eller en smoothie. Si grundigt — de bittesmå hår inde i hybenene kan irritere halsen. Hybente har en mild, syrlig og let frugtagtig smag.

Ja, frugtkødet af modne hyben kan spises råt — de har en syrlig, æblelignende smag. Du skal dog fjerne kernerne og de fine hår (trichomer) indeni. De fleste foretrækker hyben forarbejdet: tørrede til te eller pulver, kogt til marmelade eller sirup.

Hyben indeholder 426 mg C-vitamin per 100 g vs kun 53 mg i appelsiner — cirka 8 gange mere. Selv sammenlignet med citroner (53 mg), kiwi (93 mg) eller jordbær (59 mg) er hyben i en klasse for sig. Du indtager dog typisk langt mindre hyben (5-10 g pulver) end appelsin (131 g frugt), så en hel appelsin giver stadig mere C-vitamin i alt per portion. For maksimal C-vitamintæthed i minimal volumen er hybenpulver uovertruffen.