Ile kalorii mają owoce dzikiej róży? Wartości odżywcze i makro

Świeże owoce dzikiej róży mają 162 kalorii na 100 g. Rzadko jednak jada się je w dużych ilościach — typowa porcja to 1-2 łyżki suszonego proszku z dzikiej róży (5-10 g, 8-16 kcal) lub filiżanka herbaty z dzikiej róży (praktycznie zero kalorii z zaparzonych owoców). Dżem z dzikiej róży ma około 200-250 kcal na 100 g z powodu dodanego cukru. Wysoka kaloryczność na 100 g jest myląca, bo owoce mają ekstremalnie dużo błonnika (24,1 g) — węglowodanów netto jest tylko 14,1 g.

Owoce dzikiej róży mają 14,1 g węglowodanów netto na 100 g (38,2 g ogółem − 24,1 g błonnika), czyli umiarkowanie. Rzadko jednak zjada się 100 g na raz. Herbata z dzikiej róży praktycznie nie ma węglowodanów. Proszek z dzikiej róży to owoc suszony, więc węglowodany są w nim na gram bardziej skoncentrowane; wartości powyżej dotyczą świeżych owoców. Dżemu i syropu na keto unikaj (dużo cukru). Jeśli chcesz dawkę witaminy C bez węglowodanów, sięgnij po proszek albo herbatę.

Owoce dzikiej róży zawierają nadzwyczajne 426 mg witaminy C na 100 g — to 474 % dziennej wartości, około 8 razy więcej niż pomarańcza (53 mg na 100 g). To czyni dziką różę jednym z najbogatszych naturalnych źródeł witaminy C, wyprzedzanym tylko przez śliwkę kakadu, camu camu i acerolę. Te 426 mg dotyczy świeżych owoców; gotowanie i suszenie znacznie obniżają zawartość witaminy C, więc suszone produkty i herbatki mają jej mniej.

Ze świeżych owoców: przekrój 2-3 łyżki owoców na pół, usuń pestki i drobne włoski, zalej 250 ml gorącą wodą (nie wrzącą — 80 °C zachowa więcej witaminy C) na 10-15 minut. Z suszonych: użyj 1-2 łyżeczek na filiżankę i zaparzaj 10-15 minut. Z proszku: wmieszaj 1 łyżeczkę do ciepłej wody lub smoothie. Dobrze przecedź — drobne włoski w środku owoców mogą drażnić gardło. Herbata z dzikiej róży ma łagodny, kwaskowy, lekko owocowy smak.

Tak, miąższ dojrzałych owoców dzikiej róży można jeść na surowo — mają kwaśny, jabłkowy smak. Musisz jednak usunąć pestki i drobne włoski (trichomy) w środku. Większość ludzi preferuje owoce przetworzone: suszone na herbatę lub proszek, gotowane na dżem lub syrop.

Owoce dzikiej róży zawierają 426 mg witaminy C na 100 g vs tylko 53 mg w pomarańczach — około 8 razy więcej. Nawet w porównaniu z cytryną (53 mg), kiwi (93 mg) czy truskawkami (59 mg) dzika róża jest w innej lidze. Zwykle jednak zjadasz znacznie mniej dzikiej róży (5-10 g proszku) niż pomarańczy (131 g owocu), więc cały pomarańcz nadal daje więcej witaminy C na porcję. Dla maksymalnej gęstości witaminy C w minimalnej objętości proszek z dzikiej róży jest nie do pobicia.