Wie viele Kalorien hat Rinderhackfleisch? Nährwerte & Makros
Ein Rinderhack-Patty (113 g) hat 307 Kalorien
Protein 30,5 g · Kohlenhydrate 0 g · Fett 19,6 g
Rinderhackfleisch ist eine der vielseitigsten Proteinquellen in der Küche — von Burgern und Tacos über Hackbraten bis zur Bolognese. Das 80/20-Verhältnis (Fleisch/Fett) ist die beliebteste Wahl, da es eine gute Balance zwischen Geschmack und Magerkeit bietet. Mit null Kohlenhydraten und fast 27 g Protein pro 100 g ist es ein makrofreundliches Grundnahrungsmittel. Gebratenes Rinderhack besteht zu etwa 54 % aus Wasser.
1138 kJ · pro 100 g · Wasser: 54,54 g
Kalorienrechner: Rinderhackfleisch (80/20)
113 g Rinderhackfleisch (80/20) enthält 307 kcal
Kalorien nach Portionsgröße
| Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 Patty (113 g) | 307 kcal | 30,5 g | 0 g | 19,6 g |
| 1 Tasse Hackfleischbrösel (135 g) | 367 kcal | 36,5 g | 0 g | 23,4 g |
| 100 Gramm | 272 kcal | 27 g | 0 g | 17,4 g |
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Rinderhackfleisch (80/20) — Nährwerte
| Rinderhackfleisch (80/20) | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 272 kcal |
| Protein | 27 g |
| Fett | 17,36 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6,546 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 7,64 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,501 g |
| Cholesterin | 89 mg |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Zucker | 0 g |
| Natrium | 91 mg |
| Kalium | 380 mg |
| Calcium | 28 mg |
| Magnesium | 23 mg |
| Phosphor | 226 mg |
| Eisen | 2,78 mg |
| Zink | 6,4 mg |
| Mangan | 0,012 mg |
| Selen | 21,6 mcg |
| Vitamin A | 3 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Thiamin (B1) | 0,045 mg |
| Riboflavin (B2) | 0,191 mg |
| Niacin (B3) | 5,83 mg |
| Vitamin B6 | 0,428 mg |
| Folsäure | 11 mcg |
| Vitamin B12 | 2,8 mcg |
| Vitamin E | 0,12 mg |
| Vitamin K | 1,6 mcg |
| Wasser | 54,54 g |
Quelle: USDA FoodData Central (FDC ID: 171799) · Daten verifiziert September 2026
Varianten
80/20 (Fleisch/Fett)
272 kcal pro 100 g — das Standard- und beliebteste Verhältnis. Gute Balance aus Geschmack und Magerkeit mit 17,36 g Fett und 26,94 g Protein. Saftig genug für Burger, vielseitig für jedes Rezept.
90/10 (Fleisch/Fett)
214 kcal pro 100 g — extra mager mit nur 10,69 g Fett und 29,22 g Protein. 21 % weniger Kalorien als 80/20. Trockenere Textur, weniger Geschmack.
70/30 (regulär)
~332 kcal pro 100 g — fettiger, saftiger und geschmackvoller. Höherer Fettgehalt macht es ideal für Premium-Burger und Keto-Diäten. Mehr Kalorien durch das Extra-Fett, aber auch mehr Sättigung. In Restaurants beliebt für die beste Burger-Textur.
Ernährungsperspektiven
Zum Abnehmen
80/20-Rinderhack mit 272 kcal pro 100 g ist moderat — ein Patty (113 g) hat 307 kcal mit 30,4 g Protein. Zum Abnehmen ist 90/10 (214 kcal, weniger Fett) die bessere Wahl. Null Kohlenhydrate sind ein Vorteil. Rinderhack sättigt dank der Protein-Fett-Kombination sehr gut. Gieße das Fett nach dem Braten ab, um Kalorien um 10-15 % zu reduzieren.
Für sportliche Leistung
Ausgezeichnete Proteinquelle mit 26,94 g pro 100 g. Ein Patty liefert 30,4 g Protein für den Muskelaufbau. Ausgezeichnete Quelle für B12 und gute Eisenquelle — für Energie und Sauerstofftransport. Das kohlenhydratfreie Profil bedeutet, dass du es mit Kohlenhydratquellen für die Erholung nach dem Training kombinieren musst. 80/20 bietet gute Kaloriendichte für den Aufbau; wähle 90/10 für Diätphasen.
Für Keto
Perfekt für Keto — null Kohlenhydrate, gutes Fett (17,36 g) und ausgezeichnetes Protein (26,94 g pro 100 g). Das 80/20-Verhältnis bietet eine natürliche Fettquelle ohne Übermaß. Die 70/30-Variante ist noch besser für strenge Keto-Makros. Verwende es für Burger ohne Brötchen, Frikadellen, Taco-Bowls und Aufläufe. Ein Patty mit Käse und Avocado ist ein Keto-Standardgericht.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Kalorien hat Rinderhackfleisch?
Ein gebratenes 80/20-Patty (113 g) hat ungefähr 307 Kalorien. Pro 100 g enthält es 272 Kalorien. Die Kalorien stammen ausschließlich aus Protein (27 g) und Fett (17,36 g), ohne Kohlenhydrate. Der Kaloriengehalt variiert stark nach Fettanteil — 90/10 hat nur 214 kcal pro 100 g.
Wie viel Protein hat Rinderhackfleisch?
Gebratenes 80/20-Rinderhack hat 27 g Protein pro 100 g — ausgezeichnet für Hackfleisch. Ein Patty (113 g) liefert etwa 30,4 g Protein. Das ist komplettes Protein mit allen essenziellen Aminosäuren und hoher Bioverfügbarkeit, und es ist außerdem reich an Zink und Vitamin B12 und eine gute Eisenquelle.
80/20 vs 90/10 Rinderhack — was ist der Unterschied?
80/20: 272 kcal, 27 g Protein, 17,36 g Fett pro 100 g. 90/10: 214 kcal, 29,22 g Protein, 10,69 g Fett pro 100 g. 90/10 hat 21 % weniger Kalorien und 38 % weniger Fett. 80/20 ist saftiger und geschmackvoller für Burger. 90/10 ist besser zum Abnehmen und für trockenere Gerichte wie Taco-Füllung.
Ist Rinderhackfleisch gut zum Abnehmen?
Rinderhack kann in eine Abnehm-Diät passen, besonders magerere Varianten. Ein 80/20-Patty hat 307 kcal mit 30,4 g Protein — sättigend aber kalorienreich. Zum Abnehmen wähle 90/10 (214 kcal/100 g) und gieße das Fett nach dem Braten ab, um Kalorien um 10-15 % zu reduzieren. Null Kohlenhydrate und hoher Proteingehalt machen es sehr sättigend.
Wie viele Kalorien hat ein Hamburger-Patty?
Ein Standard-Hamburger-Patty (113 g) aus 80/20-Rinderhack hat etwa 307 Kalorien, 30,4 g Protein und 20 g Fett. Ein Quarter Pounder (gegart ~90 g) hat etwa 245 Kalorien. Ohne Brötchen hat ein Burger-Patty null Kohlenhydrate.
Ist Rinderhackfleisch keto-freundlich?
Rinderhack ist ideal für Keto — null Kohlenhydrate, guter Fettgehalt (17,36 g) und ausgezeichnetes Protein (27 g pro 100 g). Das 80/20-Verhältnis liefert natürliches Fett ohne Übermaß. Verwende es für Burger ohne Brötchen, Taco-Bowls, Frikadellen und Aufläufe. Die 70/30-Variante funktioniert für strenge Keto-Makros noch besser.
Vergleich mit ähnlichen Lebensmitteln
| Portion | kcal | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Rinderhackfleisch (80/20) | 272 | 27 g | 0 g | 17,36 g |
| Steak (Rind) | 214 | 19,92 g | 0 g | 14,28 g |
| Hähnchenbrust | 151 | 30,54 g | 0 g | 3,17 g |
| Putenhackfleisch (gekocht) | 203 | 27,37 g | 0 g | 10,4 g |
| Fleischbällchen | 286 | 14,4 g | 8,06 g | 22,21 g |
pro 100 g
Rinderhackfleisch (80/20) hat 272 kcal pro 100 g mit 27 g Protein — kalorienreicher als Steak (214 kcal) und Hähnchenbrust (151 kcal) wegen höherem Fettgehalt durch das Hacken. Es liefert mehr Eisen und B12 als Geflügel.
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