Wie viele Kalorien hat Knollensellerie? Nährwerte & Makros
100 g Knollensellerie hat 0 Kalorien
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Knollensellerie ist ein knolliges Wurzelgemüse mit brauner Schale und cremig-weißem Inneren, das mild nach Sellerie schmeckt. Mit 42 kcal pro 100 g ist Knollensellerie eine kalorienarme Alternative zu Kartoffeln mit 9,2 g Kohlenhydraten und 1,8 g Ballaststoffen. Er liefert 300 mg Kalium, 115 mg Phosphor und 41 mcg Vitamin K pro 100 g. Frischer roher Knollensellerie besteht zu etwa 88 % aus Wasser.
0 kJ · pro 100g
Kalorienrechner: Knollensellerie
100 g Knollenselleries enthält 0 kcal
Kalorien nach Portionsgröße
| Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 mittlere Knolle (mit Schale) | 0 kcal | 0g | 0g | 0g |
| 1 Tasse gewürfelt | 0 kcal | 0g | 0g | 0g |
| 100 g | 0 kcal | 0g | 0g | 0g |
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Knollensellerie — Nährwerte
| Knollensellerie | pro 100g |
|---|
Quelle: USDA FoodData Central (FDC ID: 170400) · Daten verifiziert April 2026
Varianten
Frisch roh
42 Kalorien pro 100 g. USDA FDC 170400.
Gekocht (ohne Salz)
27 Kalorien pro 100 g. USDA FDC 169987.
Ernährungsperspektiven
Zum Abnehmen
Knollensellerie ist hervorragend zum Abnehmen mit nur 42 kcal pro 100 g — fast die Hälfte der Kalorien von Kartoffeln. Eine 150-g-Portion Selleriepüree hat nur 63 Kalorien gegenüber 116 bei Kartoffelpüree. 1,8 g Ballaststoffe pro 100 g fördern das Sättigungsgefühl. Tausche Kartoffeln gegen Knollensellerie in deinen Lieblingsrezepten und spare Kalorien ohne Volumenverlust.
Für sportliche Leistung
Knollensellerie liefert moderate Kohlenhydrate (9,2 g pro 100 g) und 300 mg Kalium — ein wichtiger Elektrolyt für die Muskelfunktion. Mit 115 mg Phosphor (9 % DV) unterstützt er den Energiestoffwechsel und die Knochengesundheit. Selleriepüree oder -suppe kann eine leichtere Mahlzeit vor dem Training sein. Für die Erholung nach dem Training kombiniere gekochten Knollensellerie (27 kcal pro 100 g) mit einer Proteinquelle.
Für Keto
Knollensellerie ist bedingt ketofreundlich mit 7,4 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g (9,2 g gesamt minus 1,8 g Ballaststoffe). In kleinen Portionen (100-150 g) passt er in einen Keto-Ernährungsplan, besonders im Vergleich zu Kartoffeln (15,4 g Netto-Kohlenhydrate). Selleriepüree ist einer der beliebtesten Keto-Kartoffelersatze. Halte die Portionen moderat und zähle die Kohlenhydrate sorgfältig. Eine 100-g-Portion verbraucht etwa 37 % eines täglichen 20-g-Nettokohlenhydrat-Limits.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Kalorien hat Knollensellerie?
Roher Knollensellerie hat 42 Kalorien pro 100 g. Eine mittlere Knolle (etwa 450 g mit Schale) ergibt rund 350 g essbares Fleisch, das sind etwa 147 Kalorien. Gekochter Knollensellerie hat nur 27 kcal pro 100 g. Im Vergleich zur Kartoffel (77 kcal) hat Knollensellerie fast die Hälfte der Kalorien.
Ist Knollensellerie ketofreundlich?
Knollensellerie ist bedingt ketofreundlich. Mit 9,2 g Kohlenhydraten minus 1,8 g Ballaststoffe = 7,4 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g ist er in kleinen Portionen akzeptabel. Eine 150-g-Portion hat etwa 11 g Netto-Kohlenhydrate. Im Vergleich zur Kartoffel (15,4 g Netto-Kohlenhydrate) ist Knollensellerie eine deutlich bessere Wahl — probiere ihn als Keto-Püree oder -Pommes.
Knollensellerie vs Kartoffel — was ist der Unterschied?
Knollensellerie hat fast die Hälfte der Kalorien einer Kartoffel (42 vs 77 kcal pro 100 g) und deutlich weniger Kohlenhydrate (9,2 vs 17,49 g). Knollensellerie liefert mehr Vitamin K (41 vs 2,1 mcg) und Phosphor (115 vs 57 mg), während Kartoffeln mehr Kalium (421 vs 300 mg) und Protein (2,05 vs 1,5 g) bieten. Geschmacklich hat Knollensellerie ein markantes Sellerie-Petersilien-Aroma, Kartoffeln sind neutraler.
Welche gesundheitlichen Vorteile hat Knollensellerie?
Pro 100 g liefert Knollensellerie 41 mcg Vitamin K (34 % DV — Knochengesundheit und Blutgerinnung), 300 mg Kalium (6 % DV — Blutdruck), 115 mg Phosphor (9 % DV — Knochen und Zähne), 8 mg Vitamin C (9 % DV — Immunsystem) und 1,8 g Ballaststoffe. Er ist zudem relativ natriumarm und enthält 0,165 mg Vitamin B6.
Wie bereitet man Knollensellerie zu?
Knollensellerie ist vielseitig einsetzbar. Für Püree schälst du ihn, schneidest ihn in Würfel und kochst ihn 15-20 Minuten, dann pürierst du ihn mit Butter und Sahne — ein beliebter kalorienarmer Kartoffelpüree-Ersatz. Für Pommes in Stifte schneiden und bei 200 °C 25-30 Minuten backen. Er schmeckt auch roh als Remoulade (gerieben mit Senfsoße), geröstet oder in Suppen und Eintöpfen.
Wie lagert man Knollensellerie?
Ganze ungeschälte Knollensellerie hält sich 2-3 Wochen im Kühlschrank im Gemüsefach. Wickle ihn in ein feuchtes Tuch oder Folie, damit er nicht austrocknet. Nach dem Anschneiden fest in Folie wickeln und innerhalb von 3-4 Tagen verbrauchen. Gegen Bräunung der Schnittfläche hilft Zitronensaft. Knollensellerie kann auch blanchiert und bis zu 12 Monate eingefroren werden.
Vergleich mit ähnlichen Lebensmitteln
| Portion | kcal | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Knollensellerie | g | g | g | |
| Pastinake | 75 | 1.2g | 17.99g | 0.3g |
| Karotte | 41 | 0.93g | 9.58g | 0.24g |
| Speiserübe (Mairübe) | 28 | 0.9g | 6.43g | 0.1g |
| Kartoffel | 77 | 2.05g | 17.49g | 0.09g |
pro 100g
Mit 42 kcal pro 100 g hat Knollensellerie weniger Kalorien als Kartoffeln (77 kcal), Pastinaken (75 kcal) und Süßkartoffeln (86 kcal), aber etwas mehr als Steckrüben (28 kcal). Sein Hauptvorteil ist das kohlenhydratarme Profil (9,2 g vs 17,49 g bei Kartoffeln), was ihn zum beliebten Kartoffelersatz macht.
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