Hvor mange kalorier er der i hyldebær? Næringsværdier & makroer
100 g hyldebær har 73 kalorier
Protein 0.7g · Kulhydrater 18.4g · Fedt 0.5g
Hyldebær (Sambucus nigra) er små, mørklilla til sorte bær, der vokser i skærmformede klaser på hyldebusken i hele Europa. Med 73 kcal per 100 g er de rige på C-vitamin (36 mg), A-vitamin (30 RAE) og kraftige antocyanin-antioxidanter. Hyldebærsaft og -te har været brugt som traditionelle immunstyrkende husråd i århundreder. Hyldeblomstsaft (hyldeblomstdrik) laves af blomsterne — ikke bærrene. Vigtigt: rå hyldebær indeholder sambunigrin og skal koges før indtagelse.
305 kJ · per 100g · Vand: 79.8 g
Kalorieberegner: Hyldebær
100 g hyldebærs indeholder 73 kcal
Kalorier per portionsstørrelse
| Portion | Kalorier | Protein | Kulhydrater | Fedt |
|---|---|---|---|---|
| 1 spiseskefuld (15 g) | 11 kcal | 0.1g | 2.8g | 0.1g |
| Lille portion (50 g) | 37 kcal | 0.3g | 9.2g | 0.3g |
| 100 g | 73 kcal | 0.7g | 18.4g | 0.5g |
Fotografér din mad — AI tæller kalorierne for dig.
Hyldebær — Næringsværdier
| Hyldebær | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 73 kcal |
| Protein | 0.66 g |
| Fedt | 0.5 g |
| Kulhydrater | 18.4 g |
| Mættet fedt | 0.023 g |
| Enkeltumættet fedt | 0.08 g |
| Flerumættet fedt | 0.247 g |
| Fiber | 7 g |
| Natrium | 6 mg |
| Kalium | 280 mg |
| Calcium | 38 mg |
| Magnesium | 5 mg |
| Fosfor | 39 mg |
| Jern | 1.6 mg |
| Zink | 0.11 mg |
| Selen | 0.6 mcg |
| Vitamin A | 30 mcg |
| Vitamin C | 36 mg |
| Thiamin (B1) | 0.07 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.06 mg |
| Niacin (B3) | 0.5 mg |
| Vitamin B6 | 0.23 mg |
| Folat | 6 mcg |
| Vand | 79.8 g |
Kilde: USDA FoodData Central (FDC ID: 171727) · Data verificeret: september 2026
Varianter
Rå
73 kcal per 100 g. Skal koges før indtagelse. USDA FDC 171727.
Kostperspektiver
Til vægttab
Hyldebær har moderate kalorier (73 kcal per 100 g) med godt fiberindhold (7 g), som hjælper på mætheden. Hovedproblemet ved vægttab er hyldebærsirup — kommercielle versioner indeholder 50-70 % sukker og bidrager med 200-260 kcal per 100 ml. Til vægttab vælg usødet hyldete eller sukkerfri ekstrakt. Laver du selv sirup, så brug så lidt sødemiddel som muligt. En lille portion kogte bær (50 g, 37 kcal) er et næringsrigt og antioxidantrigt supplement til en slankekur.
Til atletisk præstation
Hyldebær giver atleter en naturlig immunstøtte — vigtigt i perioder med hård træning, hvor immunforsvaret er svækket. Anthocyaninerne og C-vitaminet (36 mg pr. 100 g) understøtter restitutionen efter det oxidative stress, træningen giver. Studier tyder på, at hyldebærekstrakt kan mindske de luftvejsinfektioner, der er almindelige hos udholdenhedsatleter. Det moderate kulhydratindhold (18,4 g pr. 100 g) giver lidt støtte til glykogenet. Bedst indtaget som usødet ekstrakt eller te frem for sukkerholdig sirup.
Til keto
Hyldebær har 11,4 g netto kulhydrater per 100 g — moderat for keto, men håndterbart i små portioner. En spsk kogte bær (15 g) har kun 1,7 g netto kulhydrater. Hyldete er praktisk talt kulhydratfri og er en fremragende keto-venlig drik, der styrker immunforsvaret. Sukkerfri hyldebærkapsler eller -ekstrakt er den mest keto-kompatible mulighed. Undgå alle søde hyldebærprodukter — kommerciel sirup kan indeholde 50-70 g sukker per 100 ml. Til hjemmelavet sirup på keto kan du bruge erythritol eller stevia i stedet for sukker/honning.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor mange kalorier er der i hyldebær?
Rå hyldebær har 73 kalorier pr. 100 g. En typisk portion er cirka 50-75 g kogte bær (37-55 kcal). Hyldebærsirup har betydeligt flere kalorier (cirka 200-260 kcal pr. 100 ml) på grund af tilsat sukker eller honning. Hyldebærte har praktisk talt nul kalorier. Tørrede hyldebær er mere kalorietætte (cirka 300 kcal pr. 100 g), fordi vandet er fjernet.
Er hyldebær ketovenlige?
Hyldebær har 11,4 g nettokul per 100 g (18,4 g total - 7,0 g fibre). En lille portion på 30 g (cirka 2 spsk) har kun 3,4 g nettokul. Undgå hyldesirup og -marmelade på keto. Usødet hyldete er kulhydratfri.
Hvilke sundhedsfordele har hyldebær?
Hyldebær er rige på antocyaniner (kraftige antioxidanter), C-vitamin (36 mg per 100 g, 40 % DV) og A-vitamin (30 RAE). Studier tyder på, at hyldebærekstrakt kan reducere varighed og sværhedsgrad af forkølelse og influenza (Hawkins 2019, Tiralongo 2016). De indeholder også quercetin og rutin (flavonoider med antiinflammatoriske egenskaber). Det høje fiberindhold (7 g per 100 g) understøtter fordøjelsen. Kog altid hyldebær før spisning — rå bær kan give kvalme.
Kan man spise rå hyldebær?
Nej — rå hyldebær indeholder sambunigrin, et cyanogent glykosid, som kan forårsage kvalme, opkastning og diarré. Frø, bark og blade indeholder endnu højere koncentrationer. Kog altid hyldebær grundigt (mindst 15-20 minutter).
Hvordan laver man hyldebærsirup?
Kog 200 g friske hyldebær (eller 100 g tørrede) med 500 ml vand, 1 kanelstang og 2-3 nelliker i 45-60 minutter, til det er reduceret til halvdelen. Si, lad afkøle til lunkent, rør 200 g honning (eller sukker) i. Opbevar på køl i op til 3 måneder. Tag 1 spiseske dagligt for at støtte immunforsvaret, eller 1 spiseske hver 2.-3. time, hvis du er utilpas. Bemærk: hjemmelavet sirup har ca. 200-260 kcal per 100 ml.
Hyldebær vs blåbær — hvad er sundere?
Begge er fremragende. Hyldebær har mere C-vitamin (36 vs 10 mg), mere fibre (7,0 vs 2,4 g) og højere antocyaninindhold. Blåbær har færre kalorier (57 vs 73 kcal), færre kulhydrater (14,5 vs 18,4 g) og kan spises rå. Til daglig snacking blåbær, til immunsirup hyldebær.
Sammenligning med lignende fødevarer
| Portion | kcal | Protein | Kulhydrater | Fedt |
|---|---|---|---|---|
| Hyldebær | 73 | 0.66g | 18.4g | 0.5g |
| Hyben | 162 | 1.6g | 38.22g | 0.34g |
| Tyttebær | 54 | 0.75g | 10.38g | 0.5g |
| Blåbær | 57 | 0.74g | 14.49g | 0.33g |
per 100g
Med 73 kcal per 100 g er hyldebær en kalorielav bær rig på antocyanin-antioxidanter og C-vitamin (36 mg). Med 7 g fibre er nettokul 11,4 g. Traditionelt immunstyrkende middel.
Spor dine kalorier med AI
Tag et foto af maden på køkkenvægten. AI aflæser vægten, genkender maden og beregner præcise kalorier og makros på sekunder.
