Kolik kalorií má bez černý? Nutriční hodnoty a makra

100 g bezu černého má 73 kalorií

Bílkoviny 0.7g · Sacharidy 18.4g · Tuky 0.5g

Bez černý (Sambucus nigra) má malé, tmavě fialové až černé bobule, které rostou v okolících na bezových keřích po celé Evropě a Severní Americe. Se 73 kcal na 100 g jde o středně kalorické ovoce bohaté na vitamín C (36 mg) a silné antokyaninové antioxidanty, které mu dávají charakteristickou sytou barvu, a obsahuje vitamín A (30 RAE). Bezový sirup a čaj se po staletí používají jako tradiční prostředek na posílení imunity a moderní studie potvrzují jejich antivirové účinky proti chřipce. Důležité: syrové bezinky obsahují sambunigrin (kyanogenní glykosid) a před konzumací se musí uvařit — bezpečné jsou jen zralé, tepelně upravené bobule.

73 kcal

305 kJ · na 100g · Voda: 79.8 g

0.66g Bílkoviny

18.4g Sacharidy

0.5g Tuky

Bílkoviny

0.66g

Sacharidy

18.4g

Tuky

0.5g

Kalkulačka kalorií: Bez černý

Množství

100 g

100 g bezu černého obsahuje 73 kcal

Bílkoviny 0.7 g Sacharidy 18.4 g Tuky 0.5 g

Kalorie podle velikosti porce

Porce	Kalorie	Bílkoviny	Sacharidy	Tuky
1 lžíce (15 g)	11 kcal	0.1g	2.8g	0.1g
Malá porce (50 g)	37 kcal	0.3g	9.2g	0.3g
100 g	73 kcal	0.7g	18.4g	0.5g

Vyfoť jídlo — AI spočítá kalorie za tebe.

Bez černý — Výživové hodnoty

Bez černý	na 100g
Kalorie	73 kcal
Bílkoviny	0.66 g
Tuky	0.5 g
Sacharidy	18.4 g
Nasycené tuky	0.023 g
Mononenasycené tuky	0.08 g
Polynenasycené tuky	0.247 g
Vláknina	7 g
Sodík	6 mg
Draslík	280 mg
Vápník	38 mg
Hořčík	5 mg
Fosfor	39 mg
Železo	1.6 mg
Zinek	0.11 mg
Selen	0.6 mcg
Vitamín A	30 mcg
Vitamín C	36 mg
Thiamin (B1)	0.07 mg
Riboflavin (B2)	0.06 mg
Niacin (B3)	0.5 mg
Vitamín B6	0.23 mg
Folát	6 mcg
Voda	79.8 g

Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 171727) · Data ověřena: září 2026

Varianty

Syrové

73 kcal na 100 g. Musí se vařit před jídlem. USDA FDC 171727.

Dietní perspektivy

Pro hubnutí

Bez černý má mírné kalorie (73 kcal na 100 g) s vynikajícím obsahem vlákniny (7 g), která pomáhá se sytostí. Hlavní problém při hubnutí je bezový sirup — komerční verze obsahují 50-70 % cukru, což přidá 200-260 kcal na 100 ml. Pro hubnutí zvol neslazený bezový čaj nebo bezový extrakt bez cukru. Když si děláš domácí sirup, použij minimum sladidla. Malá porce vařených bobulí (50 g, 37 kcal) je výživný doplněk redukční stravy bohatý na antioxidanty.

Pro sportovní výkon

Bez černý nabízí sportovcům přirozenou podporu imunity — důležitou v období tvrdých tréninků, kdy je imunitní systém oslabený. Antokyany a vitamín C (36 mg na 100 g) pomáhají s regenerací po oxidačním stresu ze zátěže. Studie naznačují, že bezový extrakt může snížit výskyt infekcí horních cest dýchacích, které vytrvalce běžně trápí. Středně vysoký obsah sacharidů (18,4 g na 100 g) trochu podpoří i glykogen. Nejlíp funguje jako neslazený extrakt nebo čaj, ne jako sirup plný cukru.

Pro keto

Bez černý má 11,4 g čistých sacharidů na 100 g — mírné na keto, ale zvládnutelné v malých porcích. Lžíce vařených bobulí (15 g) má jen 1,7 g čistých sacharidů. Bezový čaj je prakticky bezsacharidový a je výborným keto nápojem na podporu imunity. Bezové kapsle nebo extrakt bez cukru jsou nejlépe slučitelné s keto. Vyhýbej se všem oslazeným bezovým produktům — komerční sirup může mít 50-70 g cukru na 100 ml. Na domácí sirup použij na keto místo cukru nebo medu erythritol či stévii.

Často kladené otázky

Kolik kalorií má bez černý?

Syrové bezinky mají 73 kalorií na 100 g. Typická porce je asi 50–75 g vařených bobulí (37–55 kcal). Bezový sirup má kvůli přidanému cukru nebo medu výrazně víc kalorií (asi 200–260 kcal na 100 ml). Bezový čaj nemá prakticky žádné kalorie. Sušené bezinky jsou kaloricky hustší (asi 300 kcal na 100 g), protože přišly o vodu.

Je bez černý vhodný na keto?

Bez černý má 11,4 g čistých sacharidů na 100 g (18,4 g celkem - 7,0 g vláknina). Malá porce 30 g (asi 2 lžíce) má jen 3,4 g čistých sacharidů. Vyhýbej se bezovému sirupu a džemu na keto. Neslazený bezový čaj je bezsacharidový.

Jaké jsou zdravotní přínosy bezu černého?

Bez černý je bohatý na antokyaniny (silné antioxidanty) a vitamín C (36 mg na 100 g, 40 % DV) a dodává vitamín A (30 RAE). Studie naznačují, že bezový extrakt může zkrátit trvání a závažnost nachlazení a chřipky (Hawkins 2019, Tiralongo 2016). Obsahuje také kvercetin a rutin (flavonoidy s protizánětlivými účinky). Vysoký obsah vlákniny (7 g na 100 g) podporuje trávení. Bezinky před jídlem vždy uvař — surové bobule mohou způsobit nevolnost.

Dají se bezinky jíst syrové?

Ne — syrové bezinky obsahují sambunigrin, kyanogenní glykosid, který může způsobit nevolnost, zvracení a průjem. Semínka, kůra a listy obsahují ještě vyšší koncentrace. Vždy vař bezinky důkladně (minimálně 15-20 minut) před konzumací.

Jak připravit bezový sirup?

Vař 200 g čerstvých bezinek (nebo 100 g sušených) s 500 ml vody, 1 skořicí a 2-3 hřebíčky 45-60 minut, dokud se nezredukuje na polovinu. Proceď, nech vychladnout na vlažno, pak zamíchej 200 g medu (nebo cukru). Uchovávej v lednici do 3 měsíců. Užívej 1 lžíci denně na podporu imunity nebo 1 lžíci každé 2-3 hodiny, když ti není dobře. Pozor: domácí sirup má asi 200-260 kcal na 100 ml.

Bez černý vs borůvky — co je zdravější?

Obojí je vynikající. Bez má více vitamínu C (36 vs 10 mg), více vlákniny (7,0 vs 2,4 g) a vyšší obsah antokyaninů. Borůvky mají méně kalorií (57 vs 73 kcal), méně sacharidů a dají se jíst syrové. Pro každodenní svačinu borůvky, pro imunitní sirup nebo čaj bez.

Srovnání s podobnými potravinami

Porce	kcal	Bílkoviny	Sacharidy	Tuky
Bez černý	73	0.66g	18.4g	0.5g
Šípky	162	1.6g	38.22g	0.34g
Brusinka	54	0.75g	10.38g	0.5g
Borůvky	57	0.74g	14.49g	0.33g

na 100g

Se 73 kcal na 100 g je bez černý bobule s mírným obsahem kalorií, bohatá na antokyaninové antioxidanty a vitamín C (36 mg). Se 7 g vlákniny jsou čisté sacharidy 11,4 g. Tradiční imunitní prostředek.

Sleduj kalorie s AI

Vyfoť jídlo na kuchyňské váze. AI přečte hmotnost, rozpozná jídlo a vypočítá přesné kalorie a makra za pár sekund.