Ile kalorii ma czarny bez? Wartości odżywcze i makro
100 g czarnego bzu ma 73 kalorii
Białko 0.7g · Węglowodany 18.4g · Tłuszcz 0.5g
Czarny bez (Sambucus nigra) to małe, ciemnofioletowe do czarnych jagody, które rosną w baldachowatych gronach na krzewach bzu w całej Europie. Przy 73 kcal na 100 g są bogate w witaminę C (36 mg), witaminę A (30 RAE) i silne antocyjanowe antyoksydanty. Syrop i herbata z czarnego bzu od wieków są używane jako tradycyjny środek wzmacniający odporność. Ważne: surowe owoce bzu zawierają sambunigrinę i muszą być gotowane przed spożyciem.
305 kJ · na 100g · Woda: 79.8 g
Kalkulator kalorii: Czarny bez
100 g czarnego bzu zawiera 73 kcal
Kalorie według wielkości porcji
| Porcja | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|
| 1 łyżka gotowanych (15 g) | 11 kcal | 0.1g | 2.8g | 0.1g |
| Mała porcja (50 g) | 37 kcal | 0.3g | 9.2g | 0.3g |
| 100 g | 73 kcal | 0.7g | 18.4g | 0.5g |
Zrób zdjęcie jedzenia — AI policzy kalorie za ciebie.
Czarny bez — Wartości odżywcze
| Czarny bez | na 100g |
|---|---|
| Kalorie | 73 kcal |
| Białko | 0.66 g |
| Tłuszcz | 0.5 g |
| Węglowodany | 18.4 g |
| Błonnik | 7 g |
| Cukier | 0 g |
| Sód | 6 mg |
| Potas | 280 mg |
| Magnez | 5 mg |
| Fosfor | 39 mg |
| Witamina C | 36 mg |
| Witamina B6 | 0.23 mg |
| Kwas foliowy | 6 mcg |
| Woda | 79.8 g |
Źródło: USDA FoodData Central (FDC ID: 171727) · Dane zweryfikowane: kwiecień 2026
Warianty
Surowe
73 kcal na 100 g. Muszą być gotowane przed jedzeniem. USDA FDC 171727.
Perspektywy dietetyczne
Dla odchudzania
Czarny bez ma umiarkowane kalorie (73 kcal na 100 g) z dobrą zawartością błonnika (7 g). Głównym problemem przy odchudzaniu jest syrop z bzu — wersje komercyjne zawierają 50-70 % cukru. Do odchudzania wybierz niesłodzoną herbatę z bzu lub ekstrakt bez cukru.
Dla wyników sportowych
Czarny bez oferuje sportowcom naturalne wsparcie odpornościowe — ważne podczas intensywnych okresów treningowych. Antocyjany i witamina C (36 mg na 100 g) wspierają regenerację po wysiłku. Najlepiej spożywać jako niesłodzony ekstrakt lub herbatę.
Dla keto
Czarny bez ma 11,4 g węglowodanów netto na 100 g — umiarkowane na keto, ale do opanowania w małych porcjach. Łyżka gotowanych owoców (15 g) ma tylko 1,7 g węglowodanów netto. Herbata z bzu jest praktycznie bezwęglowodanowa. Unikaj słodzonych produktów z bzu.
Często zadawane pytania
Ile kalorii ma czarny bez?
Surowe owoce bzu mają 73 kalorii na 100 g. Typowa porcja to około 50-75 g gotowanych owoców (37-55 kcal). Syrop z bzu ma znacznie więcej kalorii (około 200-260 kcal na 100 ml) z powodu dodanego cukru lub miodu. Herbata z bzu ma praktycznie zero kalorii.
Czy czarny bez jest odpowiedni na keto?
Czarny bez ma 11,4 g węglowodanów netto na 100 g (18,4 g ogółem - 7,0 g błonnik). Mała porcja 30 g (około 2 łyżki) ma tylko 3,4 g węglowodanów netto. Unikaj syropu i dżemu z bzu na keto. Niesłodzona herbata z bzu jest bezwęglowodanowa.
Jakie są korzyści zdrowotne czarnego bzu?
Czarny bez jest bogaty w antocyjany (silne antyoksydanty), witaminę C (36 mg na 100 g, 40 % DV) i witaminę A. Badania sugerują, że ekstrakt z bzu może skrócić czas trwania i nasilenie przeziębienia i grypy. Wysoka zawartość błonnika (7 g na 100 g) wspomaga trawienie. Zawsze gotuj owoce bzu przed jedzeniem.
Czy owoce bzu można jeść na surowo?
Nie — surowe owoce bzu zawierają sambunigrinę, glikozyd cyjanogenny, który może powodować nudności, wymioty i biegunkę. Nasiona, kora i liście zawierają jeszcze wyższe stężenia. Zawsze gotuj owoce bzu dokładnie (minimum 15-20 minut) przed spożyciem.
Jak zrobić syrop z czarnego bzu?
Gotuj 200 g świeżych owoców bzu (lub 100 g suszonych) z 500 ml wody, 1 laską cynamonu i 2-3 goździkami 45-60 minut, aż zredukuje się o połowę. Przecedź, ostudź do letniości, dodaj 200 g miodu. Przechowuj w lodówce do 3 miesięcy.
Czarny bez vs borówki — co jest zdrowsze?
Oba są doskonałe. Czarny bez ma więcej witaminy C (36 vs 10 mg), więcej błonnika (7,0 vs 2,4 g) i więcej antocyjanów. Borówki mają mniej kalorii (57 vs 73 kcal), mniej węglowodanów i można je jeść na surowo. Na co dzień borówki, na syrop na odporność czarny bez.
Porównanie z podobnymi produktami
| Porcja | kcal | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|
| Czarny bez | 73 | 0.66g | 18.4g | 0.5g |
| Owoce dzikiej róży | g | g | g | |
| Borowka brusznica | 46 | 0.46g | 11.97g | 0.13g |
| Borówki | 57 | 0.74g | 14.49g | 0.33g |
na 100g
Przy 73 kcal na 100 g czarny bez to niskokaloryczna jagoda bogata w antocyjanowe antyoksydanty i witaminę C (36 mg). Z 7 g błonnika węglowodany netto to 11,4 g. Tradycyjny środek wzmacniający odporność.
Śledź kalorie z AI
Zrób zdjęcie jedzenia na wadze kuchennej. AI odczyta wagę, rozpozna jedzenie i obliczy dokładne kalorie i makroskładniki w kilka sekund.
