Hvor mange kalorier har kantareller? Næringsværdier & makros

100 g kantareller har 32 kalorier

Protein 1.5g · Kulhydrater 6.9g · Fedt 0.5g

Kantareller er blandt de mest værdsatte vilde svampe i europæisk madkultur — gyldne, tragtformede svampe, der sankes i skove over hele Skandinavien og Centraleuropa. Med kun 32 kcal pr. 100 g er kantareller ekstremt lave i kalorier og samtidig en af de få plantebaserede kilder til D-vitamin (5,3 mcg pr. 100 g, ca. 35 % af den daglige værdi). De udmærker sig også ved højt kaliumindhold (506 mg) og jernindhold (3,47 mg). Saesonen er fra juli til oktober. Friske kantareller består af ca. 90 % vand.

32 kcal

134 kJ · per 100g · Vand: 89.85 g

1.49g Protein

6.86g Kulhydrater

0.53g Fedt

Protein

1.49g

Kulhydrater

6.86g

Fedt

0.53g

Kalorieberegner: Kantarel

Mængde

100 g

100 g kantarellers indeholder 32 kcal

Protein 1.5 g Kulhydrater 6.9 g Fedt 0.5 g

Kalorier per portionsstørrelse

Portion	Kalorier	Protein	Kulhydrater	Fedt
1 kop (54 g)	17 kcal	0.8g	3.7g	0.3g
100 gram	32 kcal	1.5g	6.9g	0.5g

Fotografér din mad — AI tæller kalorierne for dig.

Kantarel — Næringsværdier

Kantarel	per 100g
Kalorier	32 kcal
Protein	1.49 g
Fedt	0.53 g
Kulhydrater	6.86 g
Fiber	3.8 g
Sukker	1.16 g
Natrium	9 mg
Kalium	506 mg
Magnesium	13 mg
Fosfor	57 mg
Vand	89.85 g

Kilde: USDA FoodData Central (FDC ID: 168422) · Data verificeret: april 2026

Varianter

Friske kantareller (ra)

32 kalorier pr. 100 g. Delikat pebret-abrikos-agtig smag. Saeson fra juli til oktober. Bruges bedst inden for 2-3 dage efter plukning. Opbevar i en papirpose i køleskabet, aldrig i plast (de sveder og fordærves hurtigt).

Torrede kantareller

Torrede kantareller er betydeligt mere kalorierige pr. 100 g pga. vandfjerning — ca. 10 gange højere koncentration af naeringsstoffer og kalorier. De har en intens, koncentreret smag og er fremragende til supper, risotto og saucer. Blodgor i varmt vand i 20-30 minutter for tilberedning. En lille mængde rækker langt.

Kantareller på dåse

Kantareller på dåse har lignende kalorieindhold som friske, men typisk højere natrium fra lagen. Konsistensen er blødere og smagen mindre intens sammenlignet med friske eller tørrede. Praktisk helårsløsning, nar friske kantareller ikke er i sæson. Dræn og skyl for brug for at reducere natrium.

Kostperspektiver

Til vægttab

Kantareller er fremragende til vægttab med kun 32 kcal pr. 100 g og 3,8 g fiber. Naesten 90 % vandindhold gør dem meget mættende i forhold til kalorieindholdet. Med kun 1,16 g sukker og 6,86 g totale kulhydrater tilføjer de mættende volumen til måltider uden naevenværdige kalorier. En fuld kop (54 g) har kun 17 kcal — brug dem rigeligt i omeletter, salater og wokretter.

Til atletisk præstation

Kantareller tilbyder værdifulde mikronæringsstoffer for atleter trods deres lave kalorietæthed. De giver 506 mg kalium pr. 100 g (vigtigt for muskelfunktion og elektrolytbalance), 3,47 mg jern (19 % DV — støtter ilttransport), 4,085 mg niacin (26 % DV — energimetabolisme) og 5,3 mcg D-vitamin (35 % DV — støtter knogle- og muskelsundhed). Deres høje vand- og fiberindhold gør dem til en god base for restitutionsmaltider.

Til keto

Kantareller er fremragende for keto med kun 3,06 g netto-kulhydrater pr. 100 g (6,86 g totale kulhydrater minus 3,8 g fiber). En generøs portion på 150 g har kun 4,6 g netto — godt inden for ethvert ketobudget. De indeholder 1,16 g sukker og 0,53 g fedt pr. 100 g. Kombiner dem med smør, fløde eller ost for at tilføje fedtindhold. Kantarelomelet og flødesaucer er klassiske ketovenstige tilberedninger.

Ofte stillede spørgsmål

Hvor mange kalorier har kantareller?

Friske kantareller har 32 kalorier pr. 100 g. En kop kantareller (54 g) har ca. 17 kalorier. De er blandt de mindst kalorierige fødevarerne, sammenlignelige med champignoner (22 kcal) og lavere end de fleste grontsager. Deres kalorietæthed er ekstremt lav takket være næsten 90 % vandindhold.

Er kantareller keto-venlige?

Kantareller har 6,86 g kulhydrater i alt minus 3,8 g fiber = 3,06 g netto-kulhydrater pr. 100 g — fremragende for keto. En fuld kop (54 g) har kun ca. 1,7 g netto. I kombination med minimalt fedt og moderat protein er kantareller en af de bedste grontsager til en keto-diæt.

Er kantareller en god kilde til D-vitamin?

Ja — kantareller er en af de bedste plantebaserede kilder til D-vitamin. De indeholder 5,3 mcg (212 IE) pr. 100 g, ca. 35 % af den daglige værdi. Det er usædvanligt, fordi D-vitamin næsten udelukkende findes i animalske fødevarer (fed fisk, æg) og sollys. For vegetarer og veganere er kantareller en værdifuld kostkilde til dette vigtige vitamin.

Kantarel vs karl johan — hvad er forskellen?

Begge er værdsatte vilde svampe, men de adskiller sig i smag og næringsværdi. Kantareller (32 kcal, 1,49 g protein, 6,86 g kulhydrater) har en delikat, pebret-abrikos-agtig smag. Karl johan (26 kcal, 3,09 g protein, 4,28 g kulhydrater) har en dybere, jordet-noddet smag og mere protein. Kantareller er rigere pa D-vitamin og kalium, mens karl johan tilbyder mere protein per kalorie.

Hvordan tilbereder man kantareller?

Kantareller er bedst stegt i smør eller olie ved middel til hoj varme, til de er gyldne — ca. 5-7 minutter. Vask dem ikke under vand (de suger det op som en svamp); børst i stedet snavs af med en blod borste eller fugtig klud. Klassiske tilberedninger omfatter kantarelrisotto, flodesauce til pasta, rorerag med kantareller eller simpelthen på toast.

Hvilke ernæringsfordele har kantareller?

Kantareller er imponerende næringsrige i forhold til deres lave kalorieindhold. Per 100 g giver de 5,3 mcg D-vitamin (35 % DV — sjældent i plantefødevarer), 506 mg kalium (mere end en banan per vægt), 3,47 mg jern (19 % DV), 4,085 mg niacin (26 % DV) og 3,8 g fiber. Alt dette i kun 32 kalorier.

Sammenligning med lignende fødevarer

Portion	kcal	Protein	Kulhydrater	Fedt
Kantarel	32	1.49g	6.86g	0.53g
Karl johan	26	3.09g	4.28g	0.34g
Østershatte		g	g	g
Shiitake		g	g	g
Champignoner (hvide, rå)	22	3.09g	3.26g	0.34g

per 100g

Med 32 kcal pr. 100 g har kantareller lidt flere kalorier end champignoner (22 kcal) men færre end shiitake (34 kcal). Deres største fordel er D-vitamin — 5,3 mcg pr. 100 g — plus 506 mg kalium, som overstiger selv bananer per vægt.

Spor dine kalorier med AI

Tag et foto af maden på køkkenvægten. AI aflæser vægten, genkender maden og beregner præcise kalorier og makros på sekunder.