Hvor mange kalorier har kantareller? Næringsverdi & makroer
100 g kantareller har 32 kalorier
Protein 1.5g · Karbohydrater 6.9g · Fett 0.5g
Kantareller er blant de mest verdsatte ville soppene i europeisk matkultur — gylne, traktformede sopper som sankes i skoger over hele Skandinavia og Sentral-Europa. Med bare 32 kcal per 100 g er kantareller ekstremt lave i kalorier og samtidig en av få plantebaserte kilder til D-vitamin (5,3 mcg per 100 g, omtrent 35 % av daglig verdi). De utmerker seg også med høyt kaliuminnhold (506 mg) og jerninnhold (3,47 mg). Sesongen er fra juli til oktober. Ferske kantareller består av omtrent 90 % vann.
134 kJ · per 100g · Vann: 89.85 g
Kaloriregner: Kantarell
100 g kantarellers inneholder 32 kcal
Kalorier per porsjonsstørrelse
| Porsjon | Kalorier | Protein | Karbohydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 kopp (54 g) | 17 kcal | 0.8g | 3.7g | 0.3g |
| 100 gram | 32 kcal | 1.5g | 6.9g | 0.5g |
Ta bilde av maten — AI teller kaloriene for deg.
Kantarell — Næringsverdier
| Kantarell | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 32 kcal |
| Protein | 1.49 g |
| Fett | 0.53 g |
| Karbohydrater | 6.86 g |
| Fiber | 3.8 g |
| Sukker | 1.16 g |
| Natrium | 9 mg |
| Kalium | 506 mg |
| Magnesium | 13 mg |
| Fosfor | 57 mg |
| Vann | 89.85 g |
Kilde: USDA FoodData Central (FDC ID: 168422) · Data verifisert: april 2026
Varianter
Ferske kantareller (ra)
32 kalorier per 100 g. Delikat pepprig-aprikosliknende smak. Sesong fra juli til oktober. Brukes best innen 2-3 dager etter plukking. Oppbevar i en papirpose i kjøleskapet, aldri i plast (de svetter og fordærves raskt).
Torkede kantareller
Torkede kantareller er betydelig mer kaloritette per 100 g pa grunn av vannfjerning — omtrent 10 ganger høyere konsentrasjon av naeringsstoffer og kalorier. De har en intens, konsentrert smak og er utmerkede til supper, risotto og sauser. Blatlegg i varmt vann i 20-30 minutter for tilberedning. En liten mengde rekker langt.
Kantareller pa boks
Kantareller pa boks har lignende kaloriinnhold som ferske, men typisk høyere natrium fra laken. Konsistensen er mykere og smaken mindre intens sammenlignet med ferske eller torkede. Praktisk hel ars-alternativ nar ferske kantareller ikke er i sesong. Hell av og skyll for bruk for a redusere natrium.
Kostperspektiver
For vekttap
Kantareller er utmerkede for vekttap med bare 32 kcal per 100 g og 3,8 g fiber. Naesten 90 % vanninnhold gjør dem svart mettende i forhold til kaloriinnholdet. Med bare 1,16 g sukker og 6,86 g totale karbohydrater tilforer de mettende volum til maltider uten nevneverdige kalorier. En full kopp (54 g) har bare 17 kcal — bruk dem rikelig i omeletter, salater og wokretter.
For atletisk ytelse
Kantareller tilbyr verdifulle mikronæringsstoffer for idrettsutovere til tross for lav kaloritetthet. De gir 506 mg kalium per 100 g (viktig for muskelfunksjon og elektrolyttbalanse), 3,47 mg jern (19 % DV — støtter oksygentransport), 4,085 mg niacin (26 % DV — energimetabolisme) og 5,3 mcg D-vitamin (35 % DV — støtter benhelse og muskelfunksjon). Deres høye vann- og fiberinnhold gjør dem til en god base for restitusjonsmaltider.
For keto
Kantareller er utmerkede for keto med bare 3,06 g netto karbohydrater per 100 g (6,86 g totale karbohydrater minus 3,8 g fiber). En raus porsjon på 150 g har bare 4,6 g netto — godt innenfor ethvert ketobudsjett. De inneholder 1,16 g sukker og 0,53 g fett per 100 g. Kombiner dem med smør, fløte eller ost for a øke fettinnholdet. Kantarellomelett og fløtesauser er klassiske ketovennlige tilberedninger.
Ofte stilte spørsmål
Hvor mange kalorier har kantareller?
Ferske kantareller har 32 kalorier per 100 g. En kopp kantareller (54 g) har omtrent 17 kalorier. De er blant de mest kalorifattige matvarene, sammenlignbare med sjampinjonger (22 kcal) og lavere enn de fleste grønnsaker. Kaloritettheten er ekstremt lav takket være nesten 90 % vanninnhold.
Er kantareller ketovennlige?
Kantareller har 6,86 g karbohydrater totalt minus 3,8 g fiber = 3,06 g netto karbohydrater per 100 g — utmerket for keto. En full kopp (54 g) har bare omtrent 1,7 g netto. Kombinert med minimalt fett og moderat protein er kantareller en av de beste grønnsakene for en keto-diat.
Er kantareller en god kilde til D-vitamin?
Ja — kantareller er en av de beste plantebaserte kildene til D-vitamin. De inneholder 5,3 mcg (212 IE) per 100 g, omtrent 35 % av daglig verdi. Dette er uvanlig fordi D-vitamin nesten utelukkende finnes i animalske matvarer (fet fisk, egg) og sollys. For vegetarianere og veganere er kantareller en verdifull kostkilde for dette viktige vitaminet.
Kantarell vs steinsopp — hva er forskjellen?
Begge er verdsatte ville sopper, men de skiller seg i smak og næringsverdi. Kantareller (32 kcal, 1,49 g protein, 6,86 g karbohydrater) har en delikat, pepprig-aprikosliknende smak. Steinsopp (26 kcal, 3,09 g protein, 4,28 g karbohydrater) har en dypere, jordaktig-notte smak og mer protein. Kantareller er rikere pa D-vitamin og kalium, mens steinsopp tilbyr mer protein per kalori.
Hvordan tilbereder man kantareller?
Kantareller er best stekt i smør eller olje på middels til høy varme til de er gylne — omtrent 5-7 minutter. Ikke vask dem under vann (de suger det opp som en svamp); børst heller bort smuss med en myk borste eller fuktig klut. Klassiske tilberedninger inkluderer kantarellrisotto, fløtesaus til pasta, eggerore med kantareller eller enkelt på toast.
Hvilke næringsfordeler har kantareller?
Kantareller er imponerende næringsrike i forhold til sitt lave kaloriinnhold. Per 100 g gir de 5,3 mcg D-vitamin (35 % DV — sjeldent i plantematvarer), 506 mg kalium (mer enn en banan per vekt), 3,47 mg jern (19 % DV), 4,085 mg niacin (26 % DV) og 3,8 g fiber. Alt dette i bare 32 kalorier.
Sammenligning med lignende matvarer
| Porsjon | kcal | Protein | Karbohydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Kantarell | 32 | 1.49g | 6.86g | 0.53g |
| Steinsopp | 26 | 3.09g | 4.28g | 0.34g |
| Østerssopp | g | g | g | |
| Shiitake | g | g | g | |
| Sopp (hvit) | 22 | 3.09g | 3.26g | 0.34g |
per 100g
Med 32 kcal per 100 g har kantareller litt flere kalorier enn sjampinjonger (22 kcal) men færre enn shiitake (34 kcal). Deres største fordel er D-vitamin — 5,3 mcg per 100 g — pluss 506 mg kalium, noe som overstiger selv bananer per vekt.
Spor kaloriene dine med AI
Ta et bilde av maten på kjøkkenvekten. AI leser av vekten, gjenkjenner maten og beregner presise kalorier og makroer på sekunder.
