Kolik kalorií má pstruh? Výživové hodnoty a makra
Jeden filet syrového pstruha (115 g) má 170 kalorií
Bílkoviny 23.9g · Sacharidy 0g · Tuky 7.6g
Pstruh je sladkovodní ryba ceněná pro svou jemnou chuť a vynikající nutriční profil. Bohatý na kvalitní bílkoviny (20,77 g na 100 g) a omega-3 mastné kyseliny, pstruh je skvělou volbou pro každého, kdo sleduje makra nebo dodržuje keto dietu. Ať už porovnáváš pstruha s lososem, hledáš zdroj bílkovin, nebo tě zajímá jeho obsah vitamínu B12, tady jsou přesné výživové hodnoty podle USDA. Pstruh poskytuje pozoruhodných 7,79 mcg vitamínu B12 na 100 g — více než 300 % doporučeného denního příjmu.
619 kJ · na 100g
Kalkulačka kalorií: Pstruh
115 g pstruha obsahuje 170 kcal
Kalorie podle velikosti porce
| Porce | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 1 filet (115 g) | 170 kcal | 23.9g | 0g | 7.6g |
| Poloviční filet (60 g) | 89 kcal | 12.5g | 0g | 4g |
| 100 gramů | 148 kcal | 20.8g | 0g | 6.6g |
| Malá porce (85 g) | 126 kcal | 17.7g | 0g | 5.6g |
| Celý malý pstruh (200 g) | 296 kcal | 41.5g | 0g | 13.2g |
Vyfoť jídlo — AI spočítá kalorie za tebe.
Pstruh — Výživové hodnoty
| Pstruh | na 100g |
|---|---|
| Kalorie | 148 kcal |
| Bílkoviny | 20.77 g |
| Tuky | 6.61 g |
| Sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| Cukr | 0 g |
| Sodík | 52 mg |
| Draslík | 361 mg |
| Hořčík | 22 mg |
| Fosfor | 245 mg |
| Vitamín C | 0.5 mg |
| Folát | 13 mcg |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 175153) · Data ověřena: duben 2026
Varianty
Pstruh duhový
Nejrozšířenější komerčně chovaný druh pstruha. Jemná, mírně oříšková chuť. Na 100 g syrového: asi 119 kcal, 20,5 g bílkovin, 3,5 g tuku. Hubenější než pstruh smíšených druhů (148 kcal). Vynikající zdroj omega-3 (800–1 000 mg EPA+DHA na 100 g). Růžovo-oranžové maso podobné lososu. Dostupný celoročně jako farmová ryba.
Pstruh potoční
Divoký druh původem z Evropy. Bohatší, komplexnější chuť než duhový pstruh. Nutričně podobný pstruhovi smíšených druhů (asi 148 kcal na 100 g). Typicky menší než farmový duhový pstruh. Ceněný rybáři pro své sportovní vlastnosti. Barva masa se liší od bílé po růžovou podle stravy. Dostupný hlavně z volných lovišť, není široce chován.
Siven americký
Technicky je to siven (Salvelinus), nikoli pravý pstruh, ale běžně se nazývá brook trout. Mírně hubenější než duhový pstruh. Sladká, jemná chuť — považovaný za nejchutnější rybu z čeledi pstruhů. Typicky malý (15–25 cm). Loví se hlavně z čistých, studených potoků. Populární na severovýchodě USA a ve východní Kanadě. Krásná skvrnitá kůže s oranžovo-červenými ploutvemi.
Jezerní pstruh
Nejtučnější druh pstruha s asi 148–170 kcal na 100 g a vyšším obsahem omega-3. Ve skutečnosti je to siven (Salvelinus namaycush), nikoli pravý pstruh. Žije v hlubokých, studených jezerech — může dorůst velmi velkých rozměrů (přes 30 kg). Bohatší, mastnější chuť než duhový pstruh. Extra tuk ho dělá vynikajícím na uzení. Populární v oblasti Velkých jezer a na severu Kanady. Vyšší obsah vitamínu D než jiné druhy pstruhů.
Steelhead pstruh (mořský duhový)
Mořská forma duhového pstruha — geneticky identický, ale žije v oceánu a vrací se do sladké vody na tření, podobně jako losos. Větší a tučnější než standardní duhový pstruh díky mořské stravě. Asi 140–160 kcal na 100 g. Výraznější, téměř lososová chuť. Sytě oranžovo-růžové maso z mořské stravy bohaté na korýše. Stále více se chová jako udržitelná alternativa lososa. Vyšší omega-3 než sladkovodní duhový pstruh.
Dietní perspektivy
Pro hubnutí
Se 148 kcal na 100 g a 20,77 g bílkovin je pstruh velmi sytým jídlem na hubnutí. Bílkoviny tvoří 56 % kalorií a podporují zachování svalů během kalorického deficitu. Omega-3 mastné kyseliny mohou zrychlit metabolismus a snížit zánět. Filet (115 g, 170 kcal) kombinovaný se zeleninou vytváří syté jídlo pod 300 kalorií. Pstruh je hubenější než losos (142 kcal) a výrazně hubenější než sardinky (208 kcal), zatímco treska (82 kcal) a krevety (85 kcal) jsou ještě lehčími možnostmi.
Pro keto
Pstruh je vynikající keto jídlo s 0 g čistých sacharidů na 100 g. Poskytuje 6,61 g tuku a 20,77 g bílkovin, což ho dělá ideálním pro udržení ketózy. Přirozený obsah tuku zahrnuje omega-3 mastné kyseliny podporující tvorbu ketonů. Není třeba přidávat extra tuk — pstruh je sytý sám o sobě. Všechny druhy (duhový, potoční, jezerní, steelhead) jsou stejně keto-vhodné. Zkombinuj s máslovou zeleninou nebo salátem pro dokonalé keto jídlo.
Často kladené otázky
Kolik kalorií má pstruh?
Standardní filet pstruha (115 g) obsahuje asi 170 kalorií. Na 100 g má syrový pstruh 148 kalorií. Poloviční filet (60 g) má asi 89 kalorií a malá porce 85 g (3 oz) má 126 kalorií. Celý malý pstruh (200 g) poskytuje asi 296 kalorií. Pstruh je hubenější než sardinky (208 kcal na 100 g) ale kaloricky vyšší než treska (82 kcal) nebo krevety (85 kcal).
Pstruh vs losos — jaký je výživový rozdíl?
Pstruh a losos jsou si nutričně velmi podobní. Na 100 g má pstruh 148 kcal oproti lososovým 142 kcal, s téměř shodným proteinem (20,77 g vs 19,84 g). Pstruh má mírně více tuku (6,61 g vs 6,34 g). Klíčové rozdíly: pstruh má výrazně více vitamínu B12 (7,79 mcg vs 3,18 mcg) a více železa (1,5 mg vs 0,25 mg). Losos má obvykle více omega-3 (EPA+DHA), i když pstruh je stále vynikajícím zdrojem. Obě ryby mají nulové sacharidy a jsou vhodné pro keto.
Je pstruh vhodný pro keto?
Pstruh je vynikající keto jídlo. Obsahuje 0 g sacharidů, 6,61 g tuku a 20,77 g bílkovin na 100 g. S nulovými čistými sacharidy se pstruh perfektně hodí do jakéhokoli ketogenního jídelníčku. Přirozený obsah tuku zajišťuje sytost bez potřeby přidávat extra tuk. Zkombinuj pstruha s nízko-sacharidovou zeleninou jako chřest nebo špenát pro kompletní keto jídlo. Všechny druhy pstruha — duhový, potoční, jezerní — jsou stejně keto-vhodné.
Kolik bílkovin má pstruh?
Pstruh poskytuje 20,77 g bílkovin na 100 g, což z něj dělá vynikající zdroj proteinu. Standardní filet (115 g) dodá asi 23,9 g bílkovin. Přibližně 56 % kalorií pstruha pochází z bílkovin a 44 % z tuku, s nulovými sacharidy. Protein pstruha je kompletní a obsahuje všechny esenciální aminokyseliny. Je srovnatelný s kuřecími prsy v hustotě proteinu, ale přidává prospěšné omega-3 mastné kyseliny, které kuřecí maso nemá.
Je pstruh bohatý na omega-3?
Ano, pstruh je velmi dobrým zdrojem omega-3 mastných kyselin, zejména EPA a DHA. Duhový pstruh poskytuje zhruba 800–1 000 mg kombinovaného EPA+DHA na 100 g, což překračuje minimální denní doporučení 250–500 mg. I když nedosahuje úrovně lososa nebo sardinek, pstruh dodává více omega-3 než většina ostatních ryb. Jezerní pstruh má nejvyšší obsah omega-3 mezi druhy pstruhů díky vyššímu celkovému obsahu tuku.
Je pstruh zdravější než tilapie?
Pstruh je obecně považován za výživnějšího než tilapie. Na 100 g má pstruh více bílkovin (20,77 g vs 20,08 g), výrazně více omega-3 mastných kyselin, více vitamínu B12 (7,79 mcg vs 1,58 mcg), více vitamínu D (3,9 mcg vs 3,1 mcg) a více železa (1,5 mg vs 0,56 mg). Tilapie je hubenější (96 kcal vs 148 kcal) s méně celkového tuku, ale její poměr omega-6 k omega-3 je méně příznivý. Pro celkovou výživovou hodnotu je pstruh lepší volbou.
Srovnání s podobnými potravinami
| Porce | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Pstruh | 148 | 20.77g | 0g | 6.61g |
| Losos (divoký atlantický) | 142 | 19.84g | 0g | 6.34g |
| Sardinky (v oleji, konzervované) | 208 | 24.62g | 0g | 11.45g |
| Treska (atlantická) | 82 | 17.81g | 0g | 0.67g |
| Krevety (syrové) | 85 | 20.1g | 0g | 0.51g |
na 100g
Na 100 g má pstruh 148 kcal — mírně více než losos (142 kcal) a treska (82 kcal), ale výrazně méně než sardinky (208 kcal). Vyniká 20,77 g bílkovin, 0 g sacharidů, výjimečnými 7,79 mcg vitamínu B12 a silným omega-3 profilem mezi sladkovodními rybami.
Sledujte kalorie s AI
Vyfoťte jídlo na kuchyňské váze. AI přečte hmotnost, rozpozná jídlo a vypočítá přesné kalorie a makra za pár sekund.
