Koľko kalórií má pstruh? Nutričné hodnoty a makrá
Jeden filet surového pstruha (115 g) má 170 kalórií
Bielkoviny 23.9g · Sacharidy 0g · Tuky 7.6g
Pstruh je sladkovodná ryba oceňovaná pre svoju jemnú chuť a vynikajúci nutričný profil. Bohatý na kvalitné bielkoviny (20,77 g na 100 g) a omega-3 mastné kyseliny, pstruh je skvelou voľbou pre každého, kto sleduje makrá alebo dodržiava keto diétu. Či už porovnávaš pstruha s lososom, hľadáš zdroj proteínov, alebo ťa zaujíma jeho obsah vitamínu B12, tu sú presné nutričné hodnoty podľa USDA. Pstruh poskytuje pozoruhodných 7,79 mcg vitamínu B12 na 100 g — viac ako 300 % odporúčaného denného príjmu.
619 kJ · na 100g
Kalkulačka kalórií: Pstruh
115 g pstruha obsahuje 170 kcal
Kalórie podľa veľkosti porcie
| Porcia | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 1 filet (115 g) | 170 kcal | 23.9g | 0g | 7.6g |
| Polovičný filet (60 g) | 89 kcal | 12.5g | 0g | 4g |
| 100 gramov | 148 kcal | 20.8g | 0g | 6.6g |
| Malá porcia (85 g) | 126 kcal | 17.7g | 0g | 5.6g |
| Celý malý pstruh (200 g) | 296 kcal | 41.5g | 0g | 13.2g |
Odfoť jedlo — AI spočíta kalórie za teba.
Pstruh — Nutričné hodnoty
| Pstruh | na 100g |
|---|---|
| Kalórie | 148 kcal |
| Bielkoviny | 20.77 g |
| Tuky | 6.61 g |
| Sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| Cukor | 0 g |
| Sodík | 52 mg |
| Draslík | 361 mg |
| Horčík | 22 mg |
| Fosfor | 245 mg |
| Vitamín C | 0.5 mg |
| Folát | 13 mcg |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 175153) · Dáta overené apríl 2026
Variácie
Pstruh dúhový
Najrozšírenejší komerčne chovaný druh pstruha. Jemná, mierne oriešková chuť. Na 100 g surového: asi 119 kcal, 20,5 g bielkovín, 3,5 g tuku. Chudší ako pstruh zmiešaných druhov (148 kcal). Vynikajúci zdroj omega-3 (800–1 000 mg EPA+DHA na 100 g). Ružovo-oranžové mäso podobné lososu. Dostupný celoročne ako farmová ryba.
Pstruh potočný
Divoký druh pôvodom z Európy. Bohatšia, komplexnejšia chuť ako dúhový pstruh. Nutrične podobný pstruhovi zmiešaných druhov (asi 148 kcal na 100 g). Zvyčajne menší ako farmový dúhový pstruh. Cenený rybármi pre svoje športové vlastnosti. Farba mäsa sa líši od bielej po ružovú podľa stravy. Dostupný hlavne z divokých lovísk, nie je široko chovaný.
Siven americký
Technicky je to siven (Salvelinus), nie pravý pstruh, ale bežne sa nazýva brook trout. Mierne chudší ako dúhový pstruh. Sladká, jemná chuť — považovaný za najlepšie chutiacu rybu z čeľade pstruhov. Zvyčajne malý (15–25 cm). Loví sa hlavne z čistých, studených potokov. Populárny v severovýchodných USA a východnej Kanade. Krásna škvrnitá koža s oranžovo-červenými plutvami.
Jazerný pstruh
Najtučnejší druh pstruha s asi 148–170 kcal na 100 g a vyšším obsahom omega-3. V skutočnosti je to siven (Salvelinus namaycush), nie pravý pstruh. Žije v hlbokých, studených jazerách — môže vyrásť veľmi veľký (viac ako 30 kg). Bohatšia, mastnejšia chuť ako dúhový pstruh. Extra tuk ho robí vynikajúcim na údenie. Populárny v oblasti Veľkých jazier a na severe Kanady. Vyšší obsah vitamínu D ako iné druhy pstruhov.
Steelhead pstruh (morský dúhový)
Morská forma dúhového pstruha — geneticky identický, ale žije v oceáne a vracia sa do sladkej vody na neresenie, podobne ako losos. Väčší a tučnejší ako štandardný dúhový pstruh vďaka morskej strave. Asi 140–160 kcal na 100 g. Výraznejšia, takmer lososová chuť. Sýto oranžovo-ružové mäso z morskej stravy bohatej na kôrovce. Stále viac sa chová ako udržateľná alternatíva lososa. Vyšší omega-3 ako sladkovodný dúhový pstruh.
Podľa typu stravovania
Pre chudnutie
So 148 kcal na 100 g a 20,77 g bielkovín je pstruh veľmi sýtym jedlom na chudnutie. Bielkoviny tvoria 56 % kalórií a podporujú zachovanie svalov počas kalorického deficitu. Omega-3 mastné kyseliny môžu zrýchliť metabolizmus a znížiť zápal. Filet (115 g, 170 kcal) kombinovaný so zeleninou vytvára sýte jedlo pod 300 kalórií. Pstruh je chudší ako losos (142 kcal) a výrazne chudší ako sardinky (208 kcal), zatiaľ čo treska (82 kcal) a krevety (85 kcal) sú ešte ľahšími možnosťami.
Pre keto
Pstruh je vynikajúce keto jedlo s 0 g čistých sacharidov na 100 g. Poskytuje 6,61 g tuku a 20,77 g bielkovín, čo ho robí ideálnym na udržanie ketózy. Prirodzený obsah tuku zahŕňa omega-3 mastné kyseliny, ktoré podporujú tvorbu ketónov. Netreba pridávať extra tuk — pstruh je sýty sám o sebe. Všetky druhy (dúhový, potočný, jazerný, steelhead) sú rovnako keto-vhodné. Skombinuj s maslovými zeleninami alebo šalátom pre dokonalé keto jedlo.
Často kladené otázky
Koľko kalórií má pstruh?
Štandardný filet pstruha (115 g) obsahuje asi 170 kalórií. Na 100 g má surový pstruh 148 kalórií. Polovičný filet (60 g) má asi 89 kalórií a malá porcia 85 g (3 oz) má 126 kalórií. Celý malý pstruh (200 g) poskytuje asi 296 kalórií. Pstruh je chudší ako sardinky (208 kcal na 100 g) ale kaloricky vyšší ako treska (82 kcal) alebo krevety (85 kcal).
Pstruh vs losos — aký je výživový rozdiel?
Pstruh a losos sú si nutrične veľmi podobní. Na 100 g má pstruh 148 kcal oproti 142 kcal losos, s takmer rovnakým proteínom (20,77 g vs 19,84 g). Pstruh má mierne viac tuku (6,61 g vs 6,34 g). Kľúčové rozdiely: pstruh má výrazne viac vitamínu B12 (7,79 mcg vs 3,18 mcg) a viac železa (1,5 mg vs 0,25 mg). Losos má zvyčajne viac omega-3 (EPA+DHA), hoci pstruh je stále vynikajúcim zdrojom. Obe ryby sú bez sacharidov a vhodné pre keto.
Je pstruh vhodný na keto?
Pstruh je vynikajúci keto pokrm. Obsahuje 0 g sacharidov, 6,61 g tuku a 20,77 g bielkovín na 100 g. S nulovými čistými sacharidmi sa pstruh dokonale hodí do akéhokoľvek ketogénneho jedálnička. Prirodzený obsah tuku zaisťuje sýtosť bez potreby pridávať extra tuk. Skombinuj pstruha s nízko-sacharidovou zeleninou ako špargľa alebo špenát pre kompletné keto jedlo. Všetky druhy pstruha — dúhový, potočný, jazerný — sú rovnako keto-vhodné.
Koľko bielkovín má pstruh?
Pstruh poskytuje 20,77 g bielkovín na 100 g, čo z neho robí vynikajúci zdroj proteínu. Štandardný filet (115 g) dodá asi 23,9 g bielkovín. Asi 56 % kalórií pstruha pochádza z bielkovín a 44 % z tuku, so žiadnymi sacharidmi. Proteín pstruha je kompletný a obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny. Je porovnateľný s kuracími prsiami v hustote proteínu, ale pridáva prospešné omega-3 mastné kyseliny, ktoré kuracie mäso nemá.
Je pstruh bohatý na omega-3?
Áno, pstruh je veľmi dobrým zdrojom omega-3 mastných kyselín, najmä EPA a DHA. Dúhový pstruh poskytuje zhruba 800–1 000 mg kombinovaného EPA+DHA na 100 g, čo presahuje minimálne denné odporúčanie 250–500 mg. Hoci nedosahuje úroveň lososa alebo sardiniek, pstruh dodáva viac omega-3 než väčšina ostatných rýb. Jazerný pstruh má najvyšší obsah omega-3 medzi druhmi pstruhov vďaka vyššiemu celkovému obsahu tuku.
Je pstruh zdravší ako tilapia?
Pstruh sa všeobecne považuje za výživnejšieho ako tilapia. Na 100 g má pstruh viac bielkovín (20,77 g vs 20,08 g), výrazne viac omega-3 mastných kyselín, viac vitamínu B12 (7,79 mcg vs 1,58 mcg), viac vitamínu D (3,9 mcg vs 3,1 mcg) a viac železa (1,5 mg vs 0,56 mg). Tilapia je chudšia (96 kcal vs 148 kcal) s menej celkového tuku, ale jej pomer omega-6 k omega-3 je menej priaznivý. Pre celkovú výživovú hodnotu je pstruh lepšou voľbou.
Porovnanie s podobnými potravinami
| Porcia | kcal | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Pstruh | 148 | 20.77g | 0g | 6.61g |
| Losos (divoký atlantický) | 142 | 19.84g | 0g | 6.34g |
| Sardinky (v oleji, konzervované) | 208 | 24.62g | 0g | 11.45g |
| Treska (atlantická) | 82 | 17.81g | 0g | 0.67g |
| Krevety (surové) | 85 | 20.1g | 0g | 0.51g |
na 100g
Na 100 g má pstruh 148 kcal — mierne viac ako losos (142 kcal) a treska (82 kcal), ale výrazne menej ako sardinky (208 kcal). Vyniká 20,77 g bielkovín, 0 g sacharidov, výnimočnými 7,79 mcg vitamínu B12 a silným omega-3 profilom medzi sladkovodnými rybami.
Sleduj kalórie s AI
Odfoť jedlo na kuchynskej váhe. AI prečíta hmotnosť, rozpozná jedlo a vypočíta presné kalórie a makrá za sekundy.
