Kolik kalorií má sezamový olej? Výživové hodnoty a makra
Jedna polévková lžíce sezamového oleje (13,6 g) má 884 kalorií
Bílkoviny 0g · Sacharidy 0g · Tuky 100g
Sezamový olej je základem asijské kuchyně — ceněný pro svou výraznou oříškovou vůni a vyvážený profil mastných kyselin. Ať už sleduješ kalorie, měříš porce na vaření nebo porovnáváš oleje, přesné výživové hodnoty jsou důležité. Zde je vše, co potřebuješ vědět o kaloriích a makrech v sezamovém oleji, na základě dat USDA. Jako všechny čisté oleje neobsahuje sezamový olej prakticky žádnou vodu — je téměř 100 % čistý tuk. Co ho odlišuje, je jeho neobvykle vyvážený poměr polynenasycených (41,7 g) a mononenasycených (39,7 g) tuků.
3699 kJ · na 100g
Kalkulačka kalorií: Sezamový olej
100 g sezamového oleje obsahuje 884 kcal
Kalorie podle velikosti porce
| Porce | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 1 čajová lžička (4,5 g) | 40 kcal | 0g | 0g | 4.5g |
| 1 polévková lžíce (13,6 g) | 120 kcal | 0g | 0g | 13.6g |
| 100 gramů | 884 kcal | 0g | 0g | 100g |
Vyfoť jídlo — AI spočítá kalorie za tebe.
Sezamový olej — Výživové hodnoty
| Sezamový olej | na 100g |
|---|---|
| Kalorie | 884 kcal |
| Bílkoviny | 0 g |
| Tuky | 100 g |
| Sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| Cukr | 0 g |
| Sodík | 0 mg |
| Draslík | 0 mg |
| Voda | 0 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 171016) · Data ověřena: duben 2026
Varianty
Pražený (tmavý) sezamový olej
Stejné kalorie jako lehký sezamový olej (884 kcal/100 g). Vyrobený z pražených sezamových semínek, což mu dává sytou jantárovou barvu a intenzivní oříškovou chuť. Používá se jako dokončovací olej, ne na vaření při vysokých teplotách — proces pražení snižuje bod zakouření. Typicky se používá v malých množstvích (1–2 čajové lžičky) na ochucení wok jídel, polévek, marinád a dresinků. Základ čínské, japonské a korejské kuchyně.
Lehký (rafinovaný) sezamový olej
Stejné kalorie (884 kcal/100 g) a složení tuků jako pražený. Vyrobený ze syrových (nepražených) sezamových semínek lisováním a rafinací. Světle žlutá barva s jemnou, neutrální chutí. Vysoký bod zakouření (~230 °C) ho činí vynikajícím na hluboké smažení, wok a běžné vaření. Běžný v indické a blízkovýchodní kuchyni. Nemá výraznou oříškovou vůni praženého sezamového oleje.
Sezamový olej lisovaný za studena
Stejné kalorie (884 kcal/100 g) a složení tuků jako ostatní sezamové oleje. Extrahovaný mechanicky bez tepla nebo chemikálií, čímž si zachovává více sezamolu a sezaminu — přírodních antioxidantů jedinečných pro sezam. Světle zlatá barva s jemnou, čistou sezamovou chutí. Bod zakouření podobný EVOO (~210 °C). Populární v ájurvédském vaření a oil pullingu. Nejvýživnější forma, ačkoli kalorický a makronutrientový profil je identický.
Dietní perspektivy
Pro hubnutí
S 884 kcal na 100 g je sezamový olej čistý tuk — extrémně kaloricky hustý. Lžíce (~13,6 g, ~120 kcal) přidává značné kalorie do jakéhokoliv jídla. Intenzivní chuť praženého sezamového oleje ti umožní použít méně — 1 čajová lžička (~40 kcal) ochutí celý wok. Používej odměřená množství během deficitu. Jeho vyvážený poměr PUFA:MUFA (41,7 g:39,7 g) podporuje sytost lépe než některé rafinované oleje.
Pro sportovní výkon
Sezamový olej poskytuje čistý tuk (100 g na 100 g) s 0 g sacharidů nebo bílkovin — není tréninkovým palivem. Výrazně zpomaluje trávení. Jeho vyvážený profil polynenasycených a mononenasycených tuků podporuje opravu buněčných membrán a snižuje záněty vyvolané cvičením. Používej v jídlech s dostatečným odstupem před tréninkem (3+ hodiny) nebo v regeneračních jídlech. Přírodní antioxidanty sezamol a sezamin mohou podpořit zotavení po cvičení.
Pro keto
Výborný pro ketogenní dietu s 0 g čistých sacharidů a 100 g tuku na 100 g. Vyvážený poměr PUFA:MUFA sezamového oleje (41,7 g:39,7 g) diverzifikuje tvůj příjem tuků — důležité na keto, kde tuk je primárním palivem. Používej lehký sezamový olej na vaření a pražený na dokončení. Lžíce přidává 13,6 g čistého tuku s nulovým dopadem na sacharidy. Přírodní antioxidanty sezamol a sezamin jsou bonus, který se nenachází ve většině kuchyňských olejů.
Často kladené otázky
Kolik kalorií má lžíce sezamového oleje?
Jedna polévková lžíce sezamového oleje (13,6 g) obsahuje přibližně 120 kalorií. Jedna čajová lžička (4,5 g) má asi 40 kalorií. Sezamový olej má 884 kalorií na 100 g — což z něj činí jednu z kaloricky nejhustších potravin. Každá lžíce přidává značné kalorie, proto je měření důležité při sledování příjmu.
Jaký je tukový profil sezamového oleje?
Sezamový olej má jedinečně vyvážený tukový profil. Na 100 g obsahuje 41,7 g polynenasycených tuků (omega-6 kyselina linolová), 39,7 g mononenasycených tuků (kyselina olejová) a 14,2 g nasycených tuků. Tento téměř stejný poměr PUFA:MUFA je mezi kuchyňskými oleji neobvyklý — většina olejů je dominována jedním typem. Polynenasycené tuky podporují zdraví buněčných membrán, zatímco mononenasycené tuky jsou spojeny s kardiovaskulárními výhodami.
Jak se sezamový olej používá při vaření?
Sezamový olej existuje ve dvou hlavních formách. Pražený (tmavý) sezamový olej má silnou oříškovou chuť a používá se jako dokončovací olej — nakápnutý na wok jídla, polévky a dresinky. Lehký (rafinovaný) sezamový olej má neutrální chuť a vysoký bod zakouření (~230 °C), díky čemuž je vhodný na hluboké smažení a opékání. Oba mají stejný kalorický obsah (884 kcal/100 g). Praženého sezamového oleje stačí málo — typicky 1–2 čajové lžičky na jídlo.
Je sezamový olej vhodný na hubnutí?
Sezamový olej je velmi kaloricky hustý se 120 kaloriemi na lžíci, takže kontrola porcí je nezbytná během kalorického deficitu. Avšak jeho vyvážené polynenasycené a mononenasycené tuky podporují pocit sytosti. Pražený sezamový olej je obzvláště užitečný na hubnutí, protože jeho intenzivní chuť znamená, že stačí velmi málo — jen 1 čajová lžička (40 kalorií) ochutí celé jídlo. Klíčem je měření, ne lití.
Je sezamový olej vhodný na keto?
Sezamový olej je výborný pro ketogenní dietu s 0 g čistých sacharidů a 100 g tuku na 100 g. Přidává čistý tuk do jídel s nulovým dopadem na limit sacharidů. Používej lehký sezamový olej na vaření a pražený sezamový olej na dokončení jídel. Lžíce přidává 13,6 g tuku. Jeho vyvážený profil PUFA:MUFA také podporuje rozmanitý příjem tuků doporučovaný na keto.
Jak se sezamový olej porovnává s olivovým olejem?
Sezamový i olivový olej mají 884 kcal na 100 g a jsou 100 % tuk. Klíčový rozdíl je ve složení tuků: olivový olej je převážně mononenasycený (73 g MUFA oproti 10,5 g PUFA), zatímco sezamový olej má vyváženější profil (39,7 g MUFA oproti 41,7 g PUFA). Olivový olej má méně nasycených tuků (13,8 g oproti 14,2 g). Na vaření má lehký sezamový olej vyšší bod zakouření (~230 °C oproti ~210 °C pro EVOO). Chuťově slouží různým kuchyním — sezamový pro asijská jídla, olivový pro středomořská.
Srovnání s podobnými potravinami
| Porce | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Sezamový olej | 884 | 0g | 0g | 100g |
| Olivový olej | 884 | 0g | 0g | 100g |
| Kokosový olej | 892 | 0g | 0g | 99.06g |
| Avokádový olej | 884 | 0g | 0g | 100g |
| Máslo (nesolené) | 717 | 0.85g | 0.06g | 81.11g |
na 100g
S 884 kcal na 100 g se sezamový olej vyrovná olivovému a avokádovému oleji v kalorické hustotě — všechny čisté oleje jsou téměř identické. Jedna lžíce (13,6 g) má asi 120 kalorií. Jeho vyvážený poměr PUFA:MUFA (41,7 g:39,7 g) ho odlišuje od olivového oleje (dominantně MUFA) a činí z něj všestranný tuk na vaření.
Sledujte kalorie s AI
Vyfoťte jídlo na kuchyňské váze. AI přečte hmotnost, rozpozná jídlo a vypočítá přesné kalorie a makra za pár sekund.
