Ile kalorii ma olej sezamowy? Wartości odżywcze i makroskładniki
Jedna łyżka stołowa oleju sezamowego (13,6 g) ma 884 kalorii
Białko 0g · Węglowodany 0g · Tłuszcz 100g
Olej sezamowy jest podstawą kuchni azjatyckiej — ceniony za wyrazisty orzechowy aromat i zrównoważony profil kwasów tłuszczowych. Niezależnie czy śledzisz kalorie, mierzysz porcje do gotowania czy porównujesz oleje, dokładne wartości odżywcze mają znaczenie. Oto wszystko, co musisz wiedzieć o kaloriach i makroskładnikach oleju sezamowego, na podstawie danych USDA. Jak wszystkie czyste oleje, olej sezamowy nie zawiera praktycznie wody — jest niemal w 100 % czystym tłuszczem. Wyróżnia go niezwykle zrównoważony stosunek tłuszczów wielonienasyconych (41,7 g) do jednonienasyconych (39,7 g).
3699 kJ · na 100g
Kalkulator kalorii: Olej sezamowy
100 g oleju sezamowego zawiera 884 kcal
Kalorie według wielkości porcji
| Porcja | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|
| 1 łyżeczka (4,5 g) | 40 kcal | 0g | 0g | 4.5g |
| 1 łyżka stołowa (13,6 g) | 120 kcal | 0g | 0g | 13.6g |
| 100 gramów | 884 kcal | 0g | 0g | 100g |
Zrób zdjęcie jedzenia — AI policzy kalorie za ciebie.
Olej sezamowy — Wartości odżywcze
| Olej sezamowy | na 100g |
|---|---|
| Kalorie | 884 kcal |
| Białko | 0 g |
| Tłuszcz | 100 g |
| Węglowodany | 0 g |
| Błonnik | 0 g |
| Cukier | 0 g |
| Sód | 0 mg |
| Potas | 0 mg |
| Woda | 0 g |
Źródło: USDA FoodData Central (FDC ID: 171016) · Dane zweryfikowane: kwiecień 2026
Warianty
Prażony (ciemny) olej sezamowy
Takie same kalorie jak lekki olej sezamowy (884 kcal/100 g). Wytwarzany z prażonych nasion sezamu, co nadaje mu głęboki bursztynowy kolor i intensywny orzechowy smak. Używany jako olej wykańczający, nie do gotowania na dużym ogniu — proces prażenia obniża punkt dymienia. Typowo używany w małych ilościach (1–2 łyżeczki) do smakowania dań z woka, zup, marynat i dressingów. Podstawa kuchni chińskiej, japońskiej i koreańskiej.
Lekki (rafinowany) olej sezamowy
Takie same kalorie (884 kcal/100 g) i skład tłuszczów jak prażony. Wytwarzany z surowych (nieprażonych) nasion sezamu przez tłoczenie i rafinację. Jasny żółty kolor z łagodnym, neutralnym smakiem. Wysoki punkt dymienia (~230 °C) czyni go doskonałym do głębokiego smażenia, woka i ogólnego gotowania. Powszechny w kuchni indyjskiej i bliskowschodniej. Nie ma charakterystycznego orzechowego aromatu prażonego oleju sezamowego.
Olej sezamowy tłoczony na zimno
Takie same kalorie (884 kcal/100 g) i skład tłuszczów jak inne oleje sezamowe. Wydobywany mechanicznie bez ciepła ani chemikaliów, zachowując więcej sezamolu i sezaminy — naturalnych antyoksydantów unikalnych dla sezamu. Jasny złoty kolor z subtelnym, czystym sezamowym smakiem. Punkt dymienia podobny do EVOO (~210 °C). Popularny w kuchni ajurwedyjskiej i oil pullingu. Najbardziej bogata w składniki odżywcze forma, choć profil kaloryczny i makroskładników jest identyczny.
Perspektywy dietetyczne
Dla odchudzania
Przy 884 kcal na 100 g olej sezamowy jest czystym tłuszczem — ekstremalnie kalorycznym. Łyżka (~13,6 g, ~120 kcal) dodaje znaczące kalorie do każdego dania. Intensywny smak prażonego oleju sezamowego pozwala używać mniej — 1 łyżeczka (~40 kcal) może doprawić cały wok. Używaj odmierzonych ilości podczas deficytu. Jego zrównoważony stosunek PUFA:MUFA (41,7 g:39,7 g) wspiera sytość lepiej niż niektóre rafinowane oleje.
Dla wyników sportowych
Olej sezamowy dostarcza czysty tłuszcz (100 g na 100 g) z 0 g węglowodanów czy białka — nie jest paliwem treningowym. Znacząco spowalnia trawienie. Jego zrównoważony profil tłuszczów wielonienasyconych i jednonienasyconych wspiera naprawę błon komórkowych i zmniejsza stany zapalne wywołane treningiem. Używaj w posiłkach z dużym wyprzedzeniem przed treningiem (3+ godziny) lub w posiłkach regeneracyjnych. Naturalne antyoksydanty sezamol i sezamina mogą wspierać regenerację po treningu.
Dla keto
Doskonały dla diety ketogenicznej z 0 g węglowodanów netto i 100 g tłuszczu na 100 g. Zrównoważony stosunek PUFA:MUFA oleju sezamowego (41,7 g:39,7 g) urozmaica spożycie tłuszczów — ważne na keto, gdzie tłuszcz jest głównym paliwem. Używaj lekkiego oleju sezamowego do gotowania i praży do wykańczania. Łyżka dodaje 13,6 g czystego tłuszczu bez wpływu na węglowodany. Naturalne antyoksydanty sezamol i sezamina to bonus, którego nie ma w większości olejów kuchennych.
Często zadawane pytania
Ile kalorii ma łyżka oleju sezamowego?
Jedna łyżka stołowa oleju sezamowego (13,6 g) zawiera około 120 kalorii. Jedna łyżeczka (4,5 g) ma około 40 kalorii. Na 100 g olej sezamowy ma 884 kalorie — co czyni go jednym z najbardziej kalorycznych produktów. Każda łyżka dodaje znaczące kalorie, więc mierzenie jest ważne przy śledzeniu spożycia.
Jaki jest profil tłuszczowy oleju sezamowego?
Olej sezamowy ma wyjątkowo zrównoważony profil tłuszczowy. Na 100 g zawiera 41,7 g tłuszczów wielonienasyconych (kwas linolowy omega-6), 39,7 g tłuszczów jednonienasyconych (kwas oleinowy) i 14,2 g tłuszczów nasyconych. Ten niemal równy stosunek PUFA:MUFA jest wśród olejów kuchennych niezwykły — większość olejów jest zdominowana jednym typem. Tłuszcze wielonienasycone wspierają zdrowie błon komórkowych, a jednonienasycone są związane z korzyściami sercowo-naczyniowymi.
Jak olej sezamowy jest używany w gotowaniu?
Olej sezamowy występuje w dwóch głównych formach. Prażony (ciemny) olej sezamowy ma silny orzechowy smak i używany jest jako olej wykańczający — skrapiany na dania z woka, zupy i dressingi. Lekki (rafinowany) olej sezamowy ma neutralny smak i wysoki punkt dymienia (~230 °C), co czyni go odpowiednim do głębokiego smażenia i podsmażania. Oba mają taką samą kaloryczność (884 kcal/100 g). Praży olej sezamowy wystarcza w niewielkich ilościach — zwykle 1–2 łyżeczki na danie.
Czy olej sezamowy jest dobry na odchudzanie?
Olej sezamowy jest bardzo kaloryczny ze 120 kaloriami na łyżkę, więc kontrola porcji jest kluczowa podczas deficytu kalorycznego. Jednak jego zrównoważone tłuszcze wielonienasycone i jednonienasycone wspierają uczucie sytości. Prażony olej sezamowy jest szczególnie przydatny na odchudzanie, bo jego intensywny smak oznacza, że potrzebujesz bardzo mało — tylko 1 łyżeczka (40 kalorii) może nadać smak całemu daniu. Kluczem jest mierzenie, nie polewanie.
Czy olej sezamowy jest dobry na keto?
Olej sezamowy jest doskonały dla diety ketogenicznej z 0 g węglowodanów netto i 100 g tłuszczu na 100 g. Dodaje czysty tłuszcz do posiłków bez wpływu na limit węglowodanów. Używaj lekkiego oleju sezamowego do gotowania i praży oleju sezamowego do wykańczania potraw. Łyżka dodaje 13,6 g tłuszczu. Jego zrównoważony profil PUFA:MUFA również wspiera zróżnicowane spożycie tłuszczów zalecane na keto.
Jak olej sezamowy wypada w porównaniu z oliwą z oliwek?
Olej sezamowy i oliwa z oliwek mają po 884 kcal na 100 g i są w 100 % tłuszczem. Kluczowa różnica leży w składzie tłuszczów: oliwa jest głównie jednonienasycona (73 g MUFA vs 10,5 g PUFA), podczas gdy olej sezamowy ma bardziej zrównoważony profil (39,7 g MUFA vs 41,7 g PUFA). Oliwa ma mniej tłuszczów nasyconych (13,8 g vs 14,2 g). Do gotowania lekki olej sezamowy ma wyższy punkt dymienia (~230 °C vs ~210 °C dla EVOO). Smakowe pasują do różnych kuchni — sezamowy do azjatyckich, oliwa do śródziemnomorskich.
Porównanie z podobnymi produktami
| Porcja | kcal | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|
| Olej sezamowy | 884 | 0g | 0g | 100g |
| Oliwa z oliwek | 884 | 0g | 0g | 100g |
| Olej kokosowy | 892 | 0g | 0g | 99.06g |
| Olej z awokado | 884 | 0g | 0g | 100g |
| Masło (niesolone) | 717 | 0.85g | 0.06g | 81.11g |
na 100g
Przy 884 kcal na 100 g olej sezamowy dorównuje oliwie z oliwek i olejowi z awokado pod względem gęstości kalorycznej — wszystkie czyste oleje są niemal identyczne. Jedna łyżka (13,6 g) ma około 120 kalorii. Jego zrównoważony stosunek PUFA:MUFA (41,7 g:39,7 g) odróżnia go od oliwy (dominacja MUFA) i czyni wszechstronnym tłuszczem kuchennym.
Śledź kalorie z AI
Zrób zdjęcie jedzenia na wadze kuchennej. AI odczyta wagę, rozpozna jedzenie i obliczy dokładne kalorie i makroskładniki w kilka sekund.
