Kolik kalorií mají brambory? Výživové hodnoty a makra
Střední brambora (150 g) má 116 kalorií
Bílkoviny 3.1g · Sacharidy 26.2g · Tuky 0.1g
Brambory jsou jednou z nejrozšířenějších základních potravin na světě — dostupné, všestranné a překvapivě výživné. Navzdory své pověsti jsou obyčejné brambory nízkokalorické, prakticky bez tuku a plné draslíku, vitamínu C a vitamínu B6. Zde je vše, co potřebuješ vědět o kaloriích a makrech v bramborách, na základě dat USDA pro syrové brambory se slupkou. Syrové brambory obsahují přibližně 79 % vody.
322 kJ · na 100g · Voda: 79.25 g
Kalkulačka kalorií: Brambory
150 g brambor obsahuje 116 kcal
Kalorie podle velikosti porce
| Porce | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 1 střední brambora (150 g) | 116 kcal | 3.1g | 26.2g | 0.1g |
| 1 velká brambora (300 g) | 231 kcal | 6.1g | 52.5g | 0.3g |
| 100 gramů | 77 kcal | 2.1g | 17.5g | 0.1g |
Vyfoť jídlo — AI spočítá kalorie za tebe.
Brambory — Výživové hodnoty
| Brambory | na 100g |
|---|---|
| Kalorie | 77 kcal |
| Bílkoviny | 2.05 g |
| Tuky | 0.09 g |
| Sacharidy | 17.49 g |
| Vláknina | 2.1 g |
| Cukr | 0.82 g |
| Sodík | 6 mg |
| Draslík | 425 mg |
| Hořčík | 23 mg |
| Fosfor | 57 mg |
| Vitamín C | 19.7 mg |
| Vitamín B6 | 0.298 mg |
| Folát | 15 mcg |
| Mangan | 0.153 mg |
| Voda | 79.25 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 170026) · Data ověřena: duben 2026
Varianty
Pečená brambora (se slupkou)
93 kcal na 100 g — více než syrový (77 kcal) kvůli ztrátě vody při pečení. Bílkoviny 2,5 g, sacharidy 21,15 g, tuky 0,13 g na 100 g. Pečení se slupkou zachovává nejvíce živin. Rezistentní škrob se zvyšuje po vychladnutí.
Vařená brambora (oloupaná)
87 kcal na 100 g. Část vitamínu C a draslíku se ztrácí do vody z vaření. Nižší glykemický index po vychladnutí (tvorba rezistentního škrobu). Nejběžnější způsob přípravy. Bílkoviny 1,87 g, sacharidy 20,13 g, tuky 0,1 g na 100 g. Tip: po vaření vychlad pro maximální rezistentní škrob.
Dietní perspektivy
Pro hubnutí
Brambory mají NEJVYŠŠÍ index sytosti ze všech testovaných potravin — zasytí tě na déle na kalorii než cokoliv jiného. Střední brambora (150 g) má jen 116 kcal s prakticky žádným tukem (0,09 g na 100 g). Klíč: jez pečené nebo vařené, vynechej máslo a smetanu. Vychladlé brambory tvoří rezistentní škrob (působí jako vláknina, ~3–4 g na 100 g). Výborné na objemové jedení — 79 % vody je činí sytými při nízké kalorické hustotě.
Pro sportovní výkon
Vynikající zdroj sacharidů pro vytrvalostní sportovce. Vynikající draslík (425 mg na 100 g) předchází křečím — více draslíku než banány. Vitamín B6 (0,298 mg, 23 % DV) podporuje energetický metabolismus. Dobrá potréninková regenerační potravina — snadno stravitelná s rychlým doplněním glykogenu. Mnoho elitních vytrvalostních sportovců používá brambory jako svůj hlavní zdroj sacharidů.
Pro keto
NENÍ kompatibilní s keto — 15,39 g čistých sacharidů na 100 g (17,49 g sacharidů minus 2,1 g vlákniny). Jedna střední brambora (150 g) má ~23 g čistých sacharidů, což přesahuje typický denní keto limit 20 g. Neexistuje „malá porce“, která by fungovala na keto. Použij květák jako náhradu brambor (3 g čistých sacharidů na 100 g) nebo řepu (4,6 g čistých sacharidů na 100 g). Květákové pyré je výborná keto alternativa k bramborové kaši.
Často kladené otázky
Kolik kalorií mají brambory?
Střední syrová brambora (150 g) obsahuje přibližně 116 kalorií. Syrové brambory obsahují 77 kalorií na 100 g. Velká brambora (300 g) má asi 231 kalorií. Brambory NEJSOU vysokokalorické — kalorie přidávají přílohy (máslo, smetana, sýr). Obyčejná pečená brambora je jedno z nejsytějších jídel na kalorii.
Jsou brambory vhodné na keto?
Ne — brambory obsahují 15,39 g čistých sacharidů na 100 g (17,49 g sacharidů minus 2,1 g vlákniny). Střední brambora (150 g) má asi 23 g čistých sacharidů, což přesahuje typický denní keto limit 20 g v jedné porci. Není kompatibilní s keto. Použij květák (3 g čistých sacharidů/100 g) nebo řepu (4,6 g čistých sacharidů/100 g) jako náhradu.
Jsou brambory zdravé?
Ano! Brambory mají vynikající draslík (425 mg na 100 g — více než banány s 358 mg), výborný vitamín B6 (0,298 mg, 23 % DV) a dobrý vitamín C (19,7 mg, 22 % DV). Jsou prakticky bez tuku (0,09 g), bez cholesterolu a obsahují 2,1 g vlákniny. Mýtus, že brambory jsou nezdravé, pochází ze smažených úprav, ne z brambory samotné.
Co je rezistentní škrob?
Když se brambory uvaří a poté vychladí, část škrobu se přemění na rezistentní škrob — typ vlákniny, která živí střevní bakterie a není zcela strávena. Vychladlé brambory obsahují přibližně 3–4 g rezistentního škrobu na 100 g. Ohřev snižuje, ale zcela neodstraní rezistentní škrob. Proto je bramborový salát obzvláště prospěšný pro zdraví střev.
Brambory vs batáty — co je zdravější?
Oboje jsou výživné. Bílé brambory: více draslíku (425 vs 337 mg), více vitamínu C (19,7 vs 2,4 mg), méně kalorií (77 vs 86 kcal na 100 g). Batáty: mnohem více vitamínu A (14 187 IU vs 2 IU), více vlákniny (3,0 vs 2,1 g). Bílé brambory také dosahují vyššího skóre na indexu sytosti.
Tloustne se z brambor?
Ne — obyčejná střední brambora má jen 116 kalorií s prakticky žádným tukem (0,09 g na 100 g). Brambory dosahují nejvyššího skóre na indexu sytosti ze všech testovaných potravin — zasytí tě na déle na kalorii než cokoliv jiného. Kaloricky husté se stávají až když se smaží nebo přidáš máslo, sýr a smetanu.
Srovnání s podobnými potravinami
| Porce | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Brambory | 77 | 2.05g | 17.49g | 0.09g |
| Batát (sladký brambor) | 86 | 1.57g | 20.12g | 0.05g |
| Rýže (bílá, vařená) | 130 | 2.69g | 28.2g | 0.28g |
| Kukuřice | 86 | 3.27g | 18.7g | 1.35g |
| Banán | 89 | 1.09g | 22.84g | 0.33g |
na 100g
Brambory mají 77 kcal na 100 g — méně kalorií než batát (86 kcal), rýže (130 kcal) nebo banán (89 kcal). Vynikající draslík: 425 mg na 100 g (více než 358 mg v banánu). 15,39 g čistých sacharidů — nevhodné na keto.
Sledujte kalorie s AI
Vyfoťte jídlo na kuchyňské váze. AI přečte hmotnost, rozpozná jídlo a vypočítá přesné kalorie a makra za pár sekund.
