Kolik kalorií má rýže? Výživové hodnoty a makra

Jeden šálek vařené bílé rýže (158 g) obsahuje přibližně 205 kalorií. Vařená bílá dlouhozrnná rýže má 130 kalorií na 100 g. Podle druhu se to liší — hnědá rýže má 123 kalorií na 100 g vařené, basmati a jasmínová jsou na tom podobně jako běžná bílá rýže, tedy kolem 130 kalorií.

Rýže může být součástí diety na hubnutí při kontrole porcí. Se 130 kaloriemi na 100 g ve vařeném stavu je to středně kalorický zdroj sacharidů. Má velmi málo tuku (0,28 g na 100 g) a dodává energii postupně. Klíčem je kontrola porcí — jeden šálek (158 g) s 205 kaloriemi je rozumná porce.

Hnědá rýže má 123 kalorií na 100 g vařené oproti 130 u bílé. Větší rozdíl je ve vláknině — hnědá má 1,6 g na 100 g, bílá jen 0,4 g. Hnědá rýže má navíc víc hořčíku, fosforu a vitaminů skupiny B. Bílá je zase lépe stravitelná a má měkčí texturu.

Jeden šálek vařené bílé rýže (158 g) obsahuje asi 44,6 g sacharidů. Bílá rýže obsahuje 28,2 g sacharidů na 100 g a jen 0,4 g vlákniny. To z rýže dělá vysokosacharidovou potravinu — většina kalorií (87 %) pochází ze sacharidů.

Rýže není vysoce bílkovinová potravina. Jeden šálek vařené rýže (158 g) obsahuje 4,3 g bílkovin a na 100 g má jen 2,69 g bílkovin. Pro srovnání: vejce mají 12,6 g a kuřecí prsa 31 g na 100 g. Rýži je nejlepší kombinovat s potravinami bohatými na bílkoviny, jako jsou fazole, vejce nebo maso, aby bylo jídlo vyvážené.

Typická porce je jeden šálek vařené rýže (158 g) s 205 kaloriemi. Většině dospělých se 1–2 šálky denně do vyvážené stravy vejdou, sportovci a hodně aktivní lidé jich snědí víc. Při low-carb nebo keto dietě je potřeba rýži omezit — jeden šálek má 44,6 g sacharidů, což překročí většinu nízkosacharidových denních limitů.