Kolik kalorií má batát? Výživové hodnoty a makra

Střední batát (130 g) má 112 kalorií

Bílkoviny 2g · Sacharidy 26.2g · Tuky 0.1g

Batát, známý také jako sladký brambor, je výživově bohatá kořenová zelenina plná betakarotenu a komplexních sacharidů a je dobrým zdrojem vlákniny. Ať už si připravuješ jídla dopředu, sleduješ makra nebo hledáš zdravý zdroj sacharidů, přesné výživové hodnoty jsou důležité. Zde je vše, co potřebuješ vědět o kaloriích a makrech v batátu, na základě dat USDA pro surový batát. Surový batát obsahuje přibližně 77 % vody.

86 kcal

360 kJ · na 100g · Voda: 77.28 g

1.57g Bílkoviny

20.12g Sacharidy

0.05g Tuky

Bílkoviny

1.57g

Sacharidy

20.12g

Tuky

0.05g

Kalkulačka kalorií: Batát (sladký brambor)

Množství

130 g

130 g batátu obsahuje 112 kcal

Bílkoviny 2 g Sacharidy 26.2 g Tuky 0.1 g

Kalorie podle velikosti porce

Porce	Kalorie	Bílkoviny	Sacharidy	Tuky
1 střední batát (130 g)	112 kcal	2g	26.2g	0.1g
1 velký batát (180 g)	155 kcal	2.8g	36.2g	0.1g
1 šálek nakrájeného (133 g)	114 kcal	2.1g	26.8g	0.1g
100 gramů	86 kcal	1.6g	20.1g	0.1g

Vyfoť jídlo — AI spočítá kalorie za tebe.

Batát (sladký brambor) — Výživové hodnoty

Batát (sladký brambor)	na 100g
Kalorie	86 kcal
Bílkoviny	1.57 g
Tuky	0.05 g
Sacharidy	20.12 g
Nasycené tuky	0.018 g
Mononenasycené tuky	0.001 g
Polynenasycené tuky	0.014 g
Cholesterol	0 mg
Vláknina	3 g
Cukr	4.18 g
Sodík	55 mg
Draslík	337 mg
Vápník	30 mg
Hořčík	25 mg
Fosfor	47 mg
Železo	0.61 mg
Zinek	0.3 mg
Mangan	0.258 mg
Selen	0.6 mcg
Vitamín A	709 mcg
Vitamín C	2.4 mg
Thiamin (B1)	0.078 mg
Riboflavin (B2)	0.061 mg
Niacin (B3)	0.557 mg
Vitamín B6	0.209 mg
Folát	11 mcg
Vitamín E	0.26 mg
Vitamín K	1.8 mcg
Voda	77.28 g

Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 168482) · Data ověřena: září 2026

Varianty

Pečený batát (se slupkou)

90 kcal na 100 g — mírně více než čerstvý (86 kcal) kvůli ztrátě vody při pečení. Bílkoviny 2,01 g, sacharidy 20,71 g, tuky 0,15 g na 100 g. Pečení se slupkou zachovává nejvíce živin.

Vařený batát (bez slupky)

76 kcal na 100 g — méně kalorií než čerstvý (86 kcal) kvůli absorpci vody. Bílkoviny 1,37 g, sacharidy 17,72 g, tuky 0,14 g na 100 g.

Dietní perspektivy

Pro hubnutí

Sladký brambor je výživný sacharid s 86 kcal na 100 g v syrovém stavu — stejná kalorická hustota jako vařený běžný brambor, ale s 3 g vlákniny (vs 1,8 g) a 77,3 % vody. Vyšší obsah vlákniny poskytuje lepší trvalou sytost. Střední sladký brambor (130 g) má 112 kcal s 3,9 g vlákniny. Peč nebo vař místo smažení, ať zůstane kalorická hustota nízká.

Pro sportovní výkon

Sladký brambor dodává 20,1 g sacharidů na 100 g s GI ~63, rovnováha mezi rychlým a postupným uvolňováním energie. Obsahuje 337 mg draslíku na 100 g pro podporu elektrolytů. Bohatý na beta-karoten (prekurzor vitamínu A), který podporuje imunitu při vysoké tréninkové zátěži. Univerzální před-tréninkový zdroj sacharidů 2–3 hodiny před cvičením.

Pro keto

Není keto-kompatibilní — sladký brambor obsahuje 17,1 g čistých sacharidů na 100 g (20,1 g minus 3 g vlákniny). Střední sladký brambor (130 g) má 22,2 g čistých sacharidů, což překračuje typický denní keto limit. Jako kořenovou zeleninu s nižším obsahem sacharidů zvol tuřín (4,6 g čistých sacharidů/100 g) nebo celer bulvový (7,4 g čistých sacharidů/100 g).

Často kladené otázky

Kolik kalorií má batát?

Střední surový batát (130 g) obsahuje přibližně 112 kalorií. Surový batát obsahuje 86 kalorií na 100 g. Velký batát (180 g) má asi 155 kalorií. Příprava mírně mění kalorickou hustotu: pečený batát má 90 kcal na 100 g, vařený 76 kcal na 100 g.

Je batát vhodný na hubnutí?

Batáty jsou dobrá potravina na hubnutí. S 86 kaloriemi na 100 g (surový) mají méně kalorií než mnohé škrobové potraviny. Obsahují 3 g vlákniny na 100 g, která podporuje sytost, a jejich komplexní sacharidy dodávají energii postupně. K pocitu sytosti pomáhá i vysoký obsah vody (77 %).

Kolik sacharidů má batát?

Střední surový batát (130 g) obsahuje asi 26,2 g celkových sacharidů, včetně 5,4 g cukru a 3,9 g vlákniny. Na 100 g má surový batát 20,12 g sacharidů. Je to zelenina se středním obsahem sacharidů — podobně jako běžné brambory (17,5 g v syrovém stavu), ale s více vlákninou a výrazně více vitamínem A.

Batát vs brambor — jaký je rozdíl?

Surový batát (86 kcal/100 g) a surový běžný brambor (77 kcal/100 g) jsou blízké v kaloriích. Batáty poskytují dramaticky více vitamínu A (709 mcg RAE oproti téměř nule), více vlákniny (3 g vs 2,1 g) a mají nižší glykemický index. Běžné brambory mají více draslíku (425 vs 337 mg). Obojí je výživné — batáty vynikají v beta-karotenu, běžné brambory v draslíku.

Kolik vitamínu A má batát?

Batáty patří k nejbohatším zdrojům vitaminu A. Střední syrový batát (130 g) dodá asi 922 mcg RAE vitaminu A — přes 100 % doporučeného denního příjmu. Na 100 g obsahuje syrový batát 709 mcg RAE, převážně z beta-karotenu, který mu dává oranžovou barvu. Tepelná úprava beta-karoten ještě lépe zpřístupní.

Batát a yam — je to totéž?

Ne, jsou to úplně odlišné rostliny. Batát (sladký brambor, Ipomoea batatas) má hladkou slupku, oranžovou dužninu, 86 kcal na 100 g (surový) a hodně vitamínu A (709 mcg RAE). Pravý jam (Dioscorea) má hrubou slupku připomínající kůru, bílou nebo fialovou dužninu, 118 kcal na 100 g, skoro žádný vitamín A, ale více draslíku (816 vs 337 mg). To, co se v Evropě a Americe prodává jako batáty (v USA i jako „yams“), je vždycky Ipomoea batatas — pravé jamy jsou tropická plodina, mimo speciální obchody těžko k sehnání.

Srovnání s podobnými potravinami

Porce	kcal	Bílkoviny	Sacharidy	Tuky
Batát (sladký brambor)	86	1.57g	20.12g	0.05g
Brambory (vařené)	86	1.71g	20.01g	0.1g
Rýže (bílá, vařená)	130	2.69g	28.2g	0.28g
Banán	89	1.09g	22.84g	0.33g
Avokádo	160	2g	8.53g	14.66g

na 100g

Batát (sladký brambor) obsahuje 86 kcal na 100 g (surový) — podobně jako banány (89 kcal), ale s dramaticky vyšším obsahem vitamínu A (709 mcg RAE). Má méně kalorií než rýže (130 kcal) a zároveň více vlákniny.

Sleduj kalorie s AI

Vyfoť jídlo na kuchyňské váze. AI přečte hmotnost, rozpozná jídlo a vypočítá přesné kalorie a makra za pár sekund.