Kolik kalorií má paneer? Výživové hodnoty a makra
100 gramů paneeru má 328 kalorií
Bílkoviny 26g · Sacharidy 0.9g · Tuky 24.5g
Paneer je čerstvý indický sýr srážený kyselinou — citronovou šťávou nebo octem — místo syřidla, díky čemuž je plně vegetariánský. Je pevný, netaje a je nezvykle bohatý na bílkoviny i vápník: 26 g a 537 mg na 100 g. Sacharidů má zanedbatelně málo, 0,9 g, tuku 24,5 g a blok tvoří ze 46,8 % voda — proto v kari drží tvar a nerozpustí se v něm.
1372 kJ · na 100g · Voda: 46.8 g
Kalkulačka kalorií: Paneer
100 g paneeru obsahuje 328 kcal
Kalorie podle velikosti porce
| Porce | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 1 kostka (30 g) | 98 kcal | 7.8g | 0.3g | 7.4g |
| 1/2 šálku kostek (75 g) | 246 kcal | 19.5g | 0.7g | 18.4g |
| 100 gramů | 328 kcal | 26g | 0.9g | 24.5g |
Vyfoť jídlo — AI spočítá kalorie za tebe.
Paneer — Výživové hodnoty
| Paneer | na 100g |
|---|---|
| Kalorie | 328 kcal |
| Bílkoviny | 26 g |
| Tuky | 24.5 g |
| Sacharidy | 0.9 g |
| Nasycené tuky | 15.43 g |
| Mononenasycené tuky | 7.07 g |
| Polynenasycené tuky | 1.12 g |
| Vláknina | 0 g |
| Cukr | 0.9 g |
| Sodík | 19 mg |
| Draslík | 69 mg |
| Vápník | 537 mg |
| Hořčík | 23 mg |
| Fosfor | 383 mg |
| Zinek | 3.2 mg |
| Mangan | 0.02 mg |
| Vitamín A | 254 mcg |
| Riboflavin (B2) | 0.2 mg |
| Niacin (B3) | 0.1 mg |
| Folát | 25 mcg |
| Vitamín E | 0.41 mg |
| Voda | 46.8 g |
Zdroj: McCance & Widdowson's Composition of Foods Integrated Dataset (CoFID), 2021 (12-495) · Data ověřena: září 2026
Varianty
Obyčejný paneer (čerstvý)
328 kalorií na 100 g — standardní forma, kterou popisuje tato stránka. 26 g bílkovin, 24,5 g tuku, 0,9 g sacharidů. Pevný, bílý a jemný. Dá se jíst syrový, nakrájený na kostky do salátu nebo přidaný do kari, kde drží tvar a netaje.
Smažený paneer
Přibližně 370–400 kalorií na 100 g. Při smažení sýr nasákne 50–80 kcal oleje a tuk vyskočí na asi 30–32 g na 100 g. Kůrka za to z hlediska textury stojí, ale nic jiného nezvedne kalorie v pokrmu z paneeru tak výrazně.
Paneer tikka (marinovaný a grilovaný)
Přibližně 260–290 kalorií na 100 g. Marinování v jogurtu s kořením a následné grilování skončí i pod obyčejným paneerem, protože jogurt přidá vodu a trochu bílkovin a nic se nesmaží. Obvyklý způsob, jak si paneer udržet v kalorickém deficitu.
Dietní perspektivy
Pro hubnutí
S 328 kcal na 100 g je paneer kaloricky hustý, ale 26 g bílkovin na 100 g je za ty kalorie dobrá protihodnota a tuk zasytí — jedna 30g kostka stojí 98 kalorií, takže se dá porcovat po kostkách, ne od oka. Nesmaž ho ve fritéze: smažením se stejný sýr dostane na 370–400 kcal na 100 g, kdežto paneer tikka se drží okolo 260–290. Od cottage cheese ho odlišuje 46,8 % vody (cottage cheese má asi 80 % vody a 98 kcal na 100 g) — ten je lehčí volbou, když jde víc o objem než o hustotu.
Pro sportovní výkon
26 g bílkovin na 100 g, převážně kasein, který se tráví pomalu a hodí se spíš na noc nebo mezi jídla než hned po tréninku. Vápníku má 537 mg na 100 g, fosforu 383 mg a zinku 3,2 mg — všechno důležité pro funkci kostí a svalů. Díky 24,5 g tuku dodá stálou, ne rychlou energii, takže lépe sedne pár hodin před tréninkem než těsně před ním.
Pro keto
Na keto výborný: 0,9 g čistých sacharidů na 100 g (0,9 g celkových sacharidů, žádná vláknina), takže 100 g využije necelá 2 % denního limitu 50 g. S 24,5 g tuku proti 26 g bílkovin je poměr přesně tam, kde ho keto chce — nízkotučnou verzi hledat nemusíš. Se 19 mg sodíku na 100 g je mnohem mírnější než halloumi nebo feta, takže ti neukrojí z denního příjmu soli. Hodí se k listové zelenině, avokádu nebo do kari s kokosovým krémem.
Často kladené otázky
Kolik kalorií má paneer?
Paneer má 328 kalorií na 100 g. Jedna kostka (~30 g) má asi 98 kalorií a půl šálku kostek (~75 g) asi 246. Kaloricky hustý je kvůli tuku, 24,5 g na 100 g, a kvůli tomu, jak málo vody v něm zbývá: v paneeru je 46,8 % vody, kdežto v cottage cheese asi 80 %. Proto má více než třikrát tolik kalorií jako cottage cheese (98 kcal).
Je paneer zdravý? Kolik bílkovin obsahuje?
Paneer dodá 26 g bílkovin na 100 g, což je u vegetariánské potraviny hodně, a 537 mg vápníku — více než většina sýrů. Bílkoviny jsou převážně kasein, který se tráví pomalu. Protože se sráží kyselinou, a ne syřidlem, neobsahuje živočišné syřidlo. Pozor si dej na tuk: 24,5 g na 100 g, z toho 15,4 g nasycených. Sodíku má naopak na sýr pozoruhodně málo — 19 mg.
Kolik sacharidů má paneer?
Paneer má 0,9 g sacharidů na 100 g, všechny ze zbytkové laktózy, a žádnou vlákninu — čisté sacharidy jsou tedy stejných 0,9 g. Jedna 30g kostka přinese méně než 0,3 g. To je přibližně čtvrtina toho, co má cottage cheese (3,38 g), a řadí to paneer mezi sýry s nejnižším obsahem sacharidů, se kterými můžeš vařit.
Je paneer vhodný na hubnutí?
V deficitu paneer funguje, pokud si dáš pozor na porci: 328 kcal na 100 g je hodně, ale 26 g bílkovin na 100 g je silný poměr a tuk tě zasytí. Jedna 30g kostka stojí 98 kalorií, takže dvě nebo tři kostky v zeleninovém kari jsou rozumné množství. Raději ho griluj jako tikka, než abys ho smažil — při smažení sýr nasákne olej.
Je paneer vhodný na keto?
Na keto je paneer téměř ideální. S 0,9 g čistých sacharidů na 100 g využije celá 100g porce necelá 2 % denního limitu 50 g, zatímco 24,5 g tuku a 26 g bílkovin sedí přesně tak, jak to ketogenní dieta potřebuje. Nemá smysl hledat verzi se sníženým obsahem tuku. Dobře se hodí k listové zelenině, avokádu nebo do kari na kokosovém krému.
Paneer vs cottage cheese — jaký je rozdíl?
Paneer: 328 kcal, 26 g bílkovin, 0,9 g sacharidů, 24,5 g tuku na 100 g. Cottage cheese: 98 kcal, 11,12 g bílkovin, 3,38 g sacharidů, 4,3 g tuku. Oba se sráží kyselinou, bez syřidla, ale paneer se lisuje do bloku, kdežto cottage cheese si zachovává hrudky a syrovátku — paneer má 46,8 % vody proti přibližně 80 % u cottage cheese a právě tato koncentrace vysvětluje téměř celý rozdíl.
Srovnání s podobnými potravinami
| Porce | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Paneer | 328 | 26g | 0.9g | 24.5g |
| Cottage cheese (tvaroh) | 98 | 11.12g | 3.38g | 4.3g |
| Mozzarella (plnotučná) | 299 | 22.17g | 2.4g | 22.14g |
| Ricotta | 150 | 7.54g | 7.27g | 10.16g |
| Sýr brie | 334 | 20.75g | 0.45g | 27.68g |
na 100g
Paneer má 328 kcal na 100 g a 26 g bílkovin — více než dvojnásobek cottage cheese (11,12 g) a víc než mozzarella (22,17 g). Jeho 0,9 g sacharidů je nejméně ze všech tří a s 537 mg vápníku předčí většinu sýrů. Cenou za to je tuk, 24,5 g proti 4,3 g u cottage cheese.
Sledujte kalorie s AI
Vyfoťte jídlo na kuchyňské váze. AI přečte hmotnost, rozpozná jídlo a vypočítá přesné kalorie a makra za pár sekund.
