Koľko kalórií má paneer? Nutričné hodnoty a makrá
100 gramov paneeru má 328 kalórií
Bielkoviny 26 g · Sacharidy 0,9 g · Tuky 24,5 g
Paneer je čerstvý indický syr, ktorý sa zráža kyselinou — citrónovou šťavou alebo octom — a nie syridlom, a práve preto je plne vegetariánsky. Je pevný, netopí sa a je neobvykle bohatý na bielkoviny aj vápnik: 26 g a 537 mg na 100 g. Sacharidy sú zanedbateľné — 0,9 g, tuku je 24,5 g a blok je zo 46,8 % voda, a preto v kari zostane pevný a nerozpustí sa.
1372 kJ · na 100 g · Voda: 46,8 g
Kalkulačka kalórií: Paneer
100 g paneeru obsahuje 328 kcal
Kalórie podľa veľkosti porcie
| Porcia | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 1 kocka (30 g) | 98 kcal | 7,8 g | 0,3 g | 7,4 g |
| 1/2 šálky kociek (75 g) | 246 kcal | 19,5 g | 0,7 g | 18,4 g |
| 100 gramov | 328 kcal | 26 g | 0,9 g | 24,5 g |
Odfoť jedlo — AI spočíta kalórie za teba.
Paneer — Nutričné hodnoty
| Paneer | na 100 g |
|---|---|
| Kalórie | 328 kcal |
| Bielkoviny | 26 g |
| Tuky | 24,5 g |
| Sacharidy | 0,9 g |
| Nasýtené tuky | 15,43 g |
| Mononenasýtené tuky | 7,07 g |
| Polynenasýtené tuky | 1,12 g |
| Vláknina | 0 g |
| Cukor | 0,9 g |
| Sodík | 19 mg |
| Draslík | 69 mg |
| Vápnik | 537 mg |
| Horčík | 23 mg |
| Fosfor | 383 mg |
| Zinok | 3,2 mg |
| Mangán | 0,02 mg |
| Vitamín A | 254 mcg |
| Riboflavín (B2) | 0,2 mg |
| Niacín (B3) | 0,1 mg |
| Folát | 25 mcg |
| Vitamín E | 0,41 mg |
| Voda | 46,8 g |
Zdroj: McCance & Widdowson's Composition of Foods Integrated Dataset (CoFID), 2021 (12-495) · Dáta overené september 2026
Variácie
Obyčajný paneer (čerstvý)
328 kalórií na 100 g — štandardná forma, tá, ktorú opisuje táto stránka. 26 g bielkovín, 24,5 g tuku, 0,9 g sacharidov. Pevný, biely a jemný. Dá sa jesť surový, nakrájaný na kocky do šalátu alebo pridaný do kari, kde si drží tvar a netopí sa.
Vyprážaný paneer
Približne 370 – 400 kalórií na 100 g. Vyprážaním sa pridá 50 – 80 kcal z nasatého oleja a tuk vystúpi na približne 30 – 32 g na 100 g. Kôrka sa kvôli textúre vyplatí, ale nič iné nezdvihne kalórie jedla z paneeru tak výrazne.
Paneer tikka (marinovaný a grilovaný)
Približne 260 – 290 kalórií na 100 g. Marinovanie v jogurte s koreninami a následné grilovanie skončí naozaj pod obyčajným paneerom, pretože jogurt pridá vodu a trochu bielkovín a nič sa nevypráža. Bežný spôsob, ako si paneer udržať v kalorickom deficite.
Podľa typu stravovania
Pre chudnutie
Pri 328 kcal na 100 g je paneer kaloricky hustý, ale 26 g bielkovín na 100 g je slušný pomer a tuk zasýti — jedna 30g kocka stojí 98 kalórií, takže sa dá dávkovať po kockách, a nie od oka. Nedávaj ho do fritézy: vyprážaním sa ten istý syr dostane na 370 – 400 kcal na 100 g, kým paneer tikka skončí okolo 260 – 290. Od cottage cheese (približne 80 % vody, 98 kcal na 100 g) ho odlišuje práve tých 46,8 % vody — a cottage cheese je ľahšia voľba, keď ti záleží viac na objeme než na hustote.
Pre športový výkon
26 g bielkovín na 100 g, prevažne kazeín, ktorý sa trávi pomaly a hodí sa skôr na noc alebo medzi jedlá než hneď po tréningu. Vápnika má 537 mg na 100 g, fosforu 383 mg a zinku 3,2 mg — všetko dôležité pre kosti a fungovanie svalov. Tých 24,5 g tuku znamená stálu, nie rýchlu energiu, takže sadne lepšie niekoľko hodín pred tréningom než tesne pred ním.
Pre keto
Na keto výborný: 0,9 g čistých sacharidov na 100 g (0,9 g celkových sacharidov, žiadna vláknina), takže 100 g využije necelé 2 % denného limitu 50 g. S 24,5 g tuku proti 26 g bielkovín je pomer presne tam, kde ho keto chce — nízkotučnú verziu netreba. S 19 mg sodíka na 100 g je oveľa jemnejší než halloumi alebo feta, takže ti neukrojí z denného príjmu soli. Hodí sa k listovej zelenine, avokádu alebo do kari s kokosovým krémom.
Často kladené otázky
Koľko kalórií má paneer?
Paneer má 328 kalórií na 100 g. Jedna kocka (~30 g) má približne 98 kalórií a pol šálky kociek (~75 g) asi 246. Za tou hustotou stojí tuk — 24,5 g na 100 g — a to, ako málo vody v ňom zostáva: paneer má 46,8 % vody, kým cottage cheese okolo 80 %, a preto má viac ako trojnásobok kalórií cottage cheese (98 kcal).
Je paneer zdravý? Koľko bielkovín obsahuje?
V 100 g paneeru je 26 g bielkovín, čo je na vegetariánsku potravinu veľa, a 537 mg vápnika — viac ako väčšina syrov. Bielkoviny sú prevažne kazeín, ktorý sa trávi pomaly. Keďže sa zráža kyselinou, a nie syridlom, neobsahuje žiadne živočíšne syridlo. Pozor si treba dať na tuk: 24,5 g na 100 g, z toho 15,4 g nasýteného. Sodíka má naopak na syr pozoruhodne málo — 19 mg.
Koľko sacharidov má paneer?
Paneer má 0,9 g sacharidov na 100 g, všetko zo zvyškovej laktózy, a žiadnu vlákninu — čisté sacharidy sú teda tie isté 0,9 g. Jedna 30g kocka prinesie necelých 0,3 g. To je približne štvrtina toho, čo má cottage cheese (3,38 g), a paneer to radí medzi syry s najnižším obsahom sacharidov, aké môžeš pri varení použiť.
Je paneer vhodný na chudnutie?
V deficite paneer funguje, ak si dávaš pozor na porciu: 328 kcal na 100 g je veľa, ale 26 g bielkovín na 100 g je silný pomer a tuk ťa zasýti. Jedna 30g kocka stojí 98 kalórií, takže dve či tri kocky v zeleninovom kari sú rozumné množstvo. Namiesto vyprážania ho griluj ako tikka — pri vyprážaní syr nasaje olej.
Je paneer vhodný na keto?
Paneer je pre keto takmer ideálny. Pri 0,9 g čistých sacharidov na 100 g využije celá 100g porcia necelé 2 % denného limitu 50 g, kým 24,5 g tuku a 26 g bielkovín sedí presne tam, kde ich ketogénna diéta chce. Hľadať verziu so zníženým obsahom tuku nemá zmysel. Dobre sa hodí k listovej zelenine, avokádu alebo do kari na kokosovom kréme.
Paneer vs cottage cheese — aký je rozdiel?
Paneer: 328 kcal, 26 g bielkovín, 0,9 g sacharidov, 24,5 g tuku na 100 g. Cottage cheese: 98 kcal, 11,12 g bielkovín, 3,38 g sacharidov, 4,3 g tuku. Oba sa zrážajú kyselinou, bez syridla, ale paneer sa lisuje do bloku, kým cottage cheese si zachováva hrudky a srvátku — paneer má 46,8 % vody proti približne 80 % a práve toto zahustenie vysvetľuje takmer celý rozdiel.
Porovnanie s podobnými potravinami
| Porcia | kcal | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Paneer | 328 | 26 g | 0,9 g | 24,5 g |
| Cottage cheese (zrnitý tvaroh) | 98 | 11,12 g | 3,38 g | 4,3 g |
| Mozzarella (celé mlieko) | 299 | 22,17 g | 2,4 g | 22,14 g |
| Ricotta | 150 | 7,54 g | 7,27 g | 10,18 g |
| Brie syr | 334 | 20,75 g | 0,45 g | 27,68 g |
na 100 g
Paneer má 328 kcal na 100 g a 26 g bielkovín — viac ako dvojnásobok cottage cheese (11,12 g) a viac než mozzarella (22,17 g). Jeho 0,9 g sacharidov je z tejto trojice najmenej a s 537 mg vápnika jasne prekonáva väčšinu syrov. Cenou je tuk: 24,5 g proti 4,3 g v cottage cheese.
Sleduj kalórie s AI
Odfoť jedlo na kuchynskej váhe. AI prečíta hmotnosť, rozpozná jedlo a vypočíta presné kalórie a makrá za sekundy.
