Kolik kalorií mají slávky? Výživové hodnoty a makra

Vařené modré slávky obsahují 172 kalorií na 100 g. Šálek slávkového masa (150 g, asi 20 slávek) má přibližně 258 kalorií. Šest slávek (45 g) má asi 77 kalorií. Většina kalorií pochází z bílkovin (23,8 g na 100 g), se 7,39 g sacharidů z přirozeného glykogenu a 4,48 g tuku.

Vařené slávky obsahují 23,8 g bílkovin na 100 g — jedny z nejvyšších mezi všemi mořskými plody. Šálek slávkového masa (150 g) dodá 35,7 g kompletních bílkovin se všemi esenciálními aminokyselinami. Na 100 kcal připadá u slávek 13,8 g bílkovin, takže jsou výborným zdrojem pro budování svalů i regeneraci.

Slávky jsou výjimečně zdravé. Patří k nejvýživnějším zdrojům bílkovin vůbec. Jedna porce pokryje denní potřebu manganu (296 % DV), vitamínu B12 několikanásobně, selenu více než dvojnásobně a dodá asi polovinu denní dávky železa. Obsahují 23,8 g bílkovin na 100 g a dobré omega-3 mastné kyseliny. Fosfor (285 mg) podporuje zdraví kostí. Obsahují i 13,6 mg vitamínu C — u živočišné bílkoviny nezvyklé. Hlídat je potřeba hlavně sodík: 369 mg na 100 g.

Slávky obsahují 7,39 g sacharidů na 100 g — víc než většina mořských plodů (krevety 0 g, krab 0 g, humr 0 g). Tyto sacharidy pocházejí z přirozeného glykogenu ve svalové tkáni, ne z přidaného cukru. Šálek slávkového masa (150 g) má asi 11 g sacharidů.

Slávky jsou dobré na hubnutí. Šálek slávkového masa (150 g) má 258 kcal s 35,7 g bílkovin — silný poměr pro sytost. Víc kalorií než krevety (85 kcal/100 g) nebo krab (83 kcal/100 g), hlavně kvůli 7,39 g sacharidům a 4,48 g tuku. Výjimečná hustota mikroživin je činí nutričně hodnotnými. Nejlepší dušené nebo ve vývaru — vyhni se moules-frites (s hranolkami).

Slávky jsou středně vhodné na keto. Se 7,39 g sacharidů na 100 g (z glykogenu, ne z přidaného cukru) obsahují víc sacharidů než jiné mořské plody. Šálek (150 g) má asi 11 g sacharidů — významné na přísném keto (20 g denní limit). Šest slávek (45 g) má asi 3,3 g sacharidů, což je zvládnutelnější. Počítej je do denního sacharidového rozpočtu.