Koľko kalórií majú slávky? Nutričné hodnoty a makrá

Varené slávky obsahujú 172 kalórií na 100 g. Šálka mäsa zo slávok (150 g, asi 20 slávok) má približne 258 kalórií. Šesť slávok (45 g) má asi 77 kalórií. Väčšina kalórií pochádza z bielkovín (23,8 g na 100 g), so 7,39 g sacharidov z prirodzeného glykogénu a 4,48 g tuku.

Varené slávky obsahujú 23,8 g bielkovín na 100 g — jedna z najvyšších hodnôt spomedzi morských plodov. Šálka mäsa zo slávok (150 g) poskytne 35,7 g kompletných bielkovín so všetkými esenciálnymi aminokyselinami. Na 100 kcal dodajú slávky 13,8 g bielkovín, takže sú výborným zdrojom pre rast svalov aj regeneráciu.

Slávky sú výnimočne zdravé. Patria medzi najvýživnejšie zdroje bielkovín vôbec. Jediná porcia pokryje dennú potrebu mangánu (296 % DV) a niekoľkonásobne aj vitamínu B12 a selénu a dodá asi polovicu denného železa. Na 100 g dodajú 23,8 g bielkovín a slušné množstvo omega-3 mastných kyselín. Fosfor (285 mg) podporuje zdravie kostí. Obsahujú aj 13,6 mg vitamínu C, čo je pri živočíšnej bielkovine nezvyčajné. Myslieť treba hlavne na sodík — 369 mg na 100 g.

Slávky obsahujú 7,39 g sacharidov na 100 g — viac ako väčšina morských plodov (krevety 0 g, krab 0 g, homár 0 g). Tieto sacharidy pochádzajú z prirodzeného glykogénu vo svalovom tkanive, nie z pridaného cukru. Šálka mäsa zo slávok (150 g) má asi 11 g sacharidov.

Šálka mäsa zo slávok (150 g) má 258 kcal s 35,7 g bielkovín — silný pomer pre sýtosť. Viac kalórií ako krevety (85 kcal/100 g) alebo krab (83 kcal/100 g), hlavne kvôli 7,39 g sacharidom a 4,48 g tuku. Výnimočná hustota mikroživín ich robí nutrične hodnotnými. Najlepšie dusené alebo v bujóne — vyhni sa moules-frites (s hranolkami).

Slávky sú stredne vhodné na keto. So 7,39 g sacharidov na 100 g (z glykogénu, nie z pridaného cukru) obsahujú viac sacharidov ako iné morské plody. Šálka (150 g) má asi 11 g sacharidov — významné na prísnom keto (20 g denný limit). Šesť slávok (45 g) má asi 3,3 g sacharidov, čo je zvládnuteľnejšie. Počítaj ich do denného sacharidového rozpočtu.