Kolik kalorií má mleté hovězí? Výživové hodnoty a makra
Jedna karbanátka z mletého masa (113 g) má 307 kalorií
Bílkoviny 30,5 g · Sacharidy 0 g · Tuky 19,6 g
Mleté hovězí je jednou z nejuniverzálnějších bílkovinových surovin v kuchyni — od burgerů a taco přes sekanou až po boloňskou omáčku. Poměr 80/20 (maso/tuk) je nejpopulárnější, protože nabízí dobrou rovnováhu mezi chutí a chudostí. S nulou sacharidů a téměř 27 g bílkovin na 100 g je to základ pro sledování maker. Vařené mleté hovězí obsahuje asi 54 % vody.
1138 kJ · na 100 g · Voda: 54,54 g
Kalkulačka kalorií: Mleté hovězí (80/20)
113 g mletého hovězího obsahuje 307 kcal
Kalorie podle velikosti porce
| Porce | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 1 karbanátka (113 g) | 307 kcal | 30,5 g | 0 g | 19,6 g |
| 1 šálek mletého masa (135 g) | 367 kcal | 36,5 g | 0 g | 23,4 g |
| 100 gramů | 272 kcal | 27 g | 0 g | 17,4 g |
Vyfoť jídlo — AI spočítá kalorie za tebe.
Mleté hovězí (80/20) — Výživové hodnoty
| Mleté hovězí (80/20) | na 100 g |
|---|---|
| Kalorie | 272 kcal |
| Bílkoviny | 27 g |
| Tuky | 17,36 g |
| Sacharidy | 0 g |
| Nasycené tuky | 6,546 g |
| Mononenasycené tuky | 7,64 g |
| Polynenasycené tuky | 0,501 g |
| Cholesterol | 89 mg |
| Vláknina | 0 g |
| Cukr | 0 g |
| Sodík | 91 mg |
| Draslík | 380 mg |
| Vápník | 28 mg |
| Hořčík | 23 mg |
| Fosfor | 226 mg |
| Železo | 2,78 mg |
| Zinek | 6,4 mg |
| Mangan | 0,012 mg |
| Selen | 21,6 mcg |
| Vitamín A | 3 mcg |
| Vitamín C | 0 mg |
| Thiamin (B1) | 0,045 mg |
| Riboflavin (B2) | 0,191 mg |
| Niacin (B3) | 5,83 mg |
| Vitamín B6 | 0,428 mg |
| Folát | 11 mcg |
| Vitamín B12 | 2,8 mcg |
| Vitamín E | 0,12 mg |
| Vitamín K | 1,6 mcg |
| Voda | 54,54 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 171799) · Data ověřena: září 2026
Varianty
80/20 (maso/tuk)
272 kcal na 100 g — standardní a nejpopulárnější poměr. Dobrá rovnováha chuti a chudosti se 17,36 g tuku a 26,94 g bílkovin. Dostatečně šťavnaté na burgery, univerzální na jakýkoliv recept.
90/10 (maso/tuk)
214 kcal na 100 g — jen 10,69 g tuku a 29,22 g bílkovin. O 21 % méně kalorií než 80/20. Sušší textura, méně chuti.
70/30 (běžné)
~332 kcal na 100 g — tučnější, šťavnatější a chutnější. Vyšší obsah tuku ho dělá ideálním na prémiové burgery a keto diety. Více kalorií z extra tuku, ale i větší sytost. Oblíbené v restauracích pro nejlepší texturu burgerů.
Dietní perspektivy
Pro hubnutí
Mleté hovězí 80/20 s 272 kcal na 100 g je přiměřené — karbanátka (113 g) má 307 kcal s 30,4 g bílkovin. Na hubnutí je lepší 90/10 (214 kcal, méně tuku). Nula sacharidů je výhoda. Mleté hovězí velmi dobře zasytí díky kombinaci bílkovin a tuku. Slij tuk po vaření na snížení kalorií o 10-15 %.
Pro sportovní výkon
Výborný zdroj bílkovin s 26,94 g na 100 g. Karbanátka poskytuje 30,4 g bílkovin pro budování svalů. Vynikající zdroj B12 a dobrý zdroj železa pro energii a transport kyslíku. Nulové sacharidy znamenají, že ho musíš kombinovat se zdroji sacharidů na regeneraci po tréninku. 80/20 nabízí dobrou kalorickou hustotu na nabírání; na redukci zvol 90/10.
Pro keto
Perfektní na keto — nula sacharidů, dobrý tuk (17,36 g) a vynikající bílkoviny (26,94 g na 100 g). Poměr 80/20 poskytuje přirozený zdroj tuku bez přebytku. Verze 70/30 je ještě lepší na přísná keto makra. Použij ho na burgery bez housky, karbanátky, taco misky a zapékanky. Karbanátka se sýrem a avokádem je keto klasika.
Často kladené otázky
Kolik kalorií má mleté hovězí?
Jedna vařená karbanátka (113 g) z mletého hovězího 80/20 má přibližně 307 kalorií. Na 100 g obsahuje 272 kalorií. Kalorie pocházejí výhradně z bílkovin (27 g) a tuků (17,36 g), bez sacharidů. Kalorická hodnota se výrazně liší podle procenta tuku — 90/10 má jen 214 kcal na 100 g.
Kolik bílkovin má mleté hovězí?
Vařené mleté hovězí 80/20 má 27 g bílkovin na 100 g — výborné na mleté maso. Karbanátek (113 g) poskytuje asi 30,4 g bílkovin. Jde o kompletní bílkoviny se všemi esenciálními aminokyselinami a vysokou vstřebatelností; je také bohaté na zinek a vitamín B12 a je dobrým zdrojem železa.
80/20 vs 90/10 mleté hovězí — jaký je rozdíl?
80/20: 272 kcal, 27 g bílkovin, 17,36 g tuku na 100 g. 90/10: 214 kcal, 29,22 g bílkovin, 10,69 g tuku na 100 g. Verze 90/10 má o 21 % méně kalorií a o 38 % méně tuku. 80/20 je šťavnatější a chutnější na burgery. 90/10 je lepší na hubnutí a sušší jídla jako taco náplň.
Je mleté hovězí vhodné na hubnutí?
Mleté hovězí se dá zařadit do diety na hubnutí, zejména chudší verze. Karbanátka z 80/20 má 307 kcal s 30,4 g bílkovin — sytá, ale kaloricky hutná. Na hubnutí zvol 90/10 (214 kcal/100 g) a po vaření slij tuk na snížení kalorií o 10-15 %. Nula sacharidů a vysoké bílkoviny dobře zasytí.
Kolik kalorií má hamburgerová karbanátka?
Standardní hotová hamburgerová karbanátka (113 g) z mletého hovězího 80/20 má asi 307 kalorií, 30,4 g bílkovin a 20 g tuku. Quarter pounder (113 g před tepelnou úpravou, po ní ~90 g) má asi 245 kalorií. Bez housky je karbanátka bez sacharidů.
Je mleté hovězí vhodné na keto?
Mleté hovězí je ideální na keto — nula sacharidů, dobrý obsah tuku (17,36 g) a vynikající bílkoviny (27 g na 100 g). Poměr 80/20 poskytuje přirozený tuk bez přebytku. Použij ho na burgery bez housky, taco misky, karbanátky a zapékanky. Verze 70/30 funguje na přísná keto makra ještě lépe.
Srovnání s podobnými potravinami
| Porce | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Mleté hovězí (80/20) | 272 | 27 g | 0 g | 17,36 g |
| Steak (hovězí) | 214 | 19,92 g | 0 g | 14,28 g |
| Kuřecí prsa | 151 | 30,54 g | 0 g | 3,17 g |
| Mleté krůtí maso (vařené) | 203 | 27,37 g | 0 g | 10,4 g |
| Masové kuličky | 286 | 14,4 g | 8,06 g | 22,21 g |
na 100 g
Mleté hovězí (80/20) má 272 kcal na 100 g s 27 g bílkovin — kaloricky hustější než steak (214 kcal) a kuřecí prsa (151 kcal) kvůli vyššímu obsahu tuku z mletí. Nabízí více železa a B12 než drůbež.
Sleduj kalorie s AI
Vyfoť jídlo na kuchyňské váze. AI přečte hmotnost, rozpozná jídlo a vypočítá přesné kalorie a makra za pár sekund.
