Kolik kalorií má rak říční? Nutriční hodnoty a makra
100 g raka říčního má 72 kalorií
Bílkoviny 14.9g · Sacharidy 0g · Tuky 1g
Rak říční je malý sladkovodní korýš žijící v řekách a jezerech po celé Evropě. Se 72 kcal na 100 g je rak říční výborným zdrojem bílkovin (14,85 g) s nulovými sacharidy a méně než 1 g tuku. Poskytuje 218 mg fosforu, 261 mg draslíku a 30 mcg kyseliny listové na 100 g. Ve Švédsku je srpnová oslava raků (kräftskiva) jednou z nejslavnějších tradic skandinávské kuchyně. Čerstvý syrový rak říční tvoří přibližně 84 % vody.
301 kJ · na 100g · Voda: 84.05 g
Kalkulačka kalorií: Rak říční
100 g raka říčního obsahuje 72 kcal
Kalorie podle velikosti porce
| Porce | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 6 raků (150 g jedlého) | 108 kcal | 22.3g | 0g | 1.5g |
| 1 střední rak (25 g jedlého) | 18 kcal | 3.7g | 0g | 0.2g |
| 100 g | 72 kcal | 14.9g | 0g | 1g |
Vyfoť jídlo — AI spočítá kalorie za tebe.
Rak říční — Výživové hodnoty
| Rak říční | na 100g |
|---|---|
| Kalorie | 72 kcal |
| Bílkoviny | 14.85 g |
| Tuky | 0.97 g |
| Sacharidy | 0 g |
| Nasycené tuky | 0.163 g |
| Mononenasycené tuky | 0.178 g |
| Polynenasycené tuky | 0.313 g |
| Cholesterol | 107 mg |
| Vláknina | 0 g |
| Sodík | 62 mg |
| Draslík | 261 mg |
| Vápník | 25 mg |
| Hořčík | 30 mg |
| Fosfor | 218 mg |
| Železo | 0.55 mg |
| Zinek | 1.01 mg |
| Mangan | 0.146 mg |
| Selen | 28.4 mcg |
| Vitamín A | 15 mcg |
| Vitamín C | 0.5 mg |
| Thiamin (B1) | 0.045 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.032 mg |
| Niacin (B3) | 1.867 mg |
| Vitamín B6 | 0.076 mg |
| Folát | 30 mcg |
| Vitamín B12 | 2.1 mcg |
| Voda | 84.05 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 175169) · Data ověřena: září 2026
Varianty
Čerstvý syrový (chovaný)
72 kalorií na 100 g. USDA FDC 175169.
Vařený (ve vodě)
87 kalorií na 100 g. Vyšší obsah bílkovin (17,52 g) kvůli ztrátě vody. USDA FDC 175170.
Dietní perspektivy
Pro hubnutí
Raci jsou skvělí na hubnutí se 72 kcal na 100 g a působivými 14,85 g bílkovin. Jejich vysoký poměr bílkovin ke kaloriím (20,6 g bílkovin na 100 kcal) z nich dělá jeden z nejefektivnějších zdrojů proteinu. Štědřejší porce 150 g vařených raků poskytuje 26,3 g bílkovin s pouhými 131 kaloriemi. Vysoký obsah bílkovin podporuje pocit sytosti a pomáhá zachovat svalovou hmotu při kalorických omezeních.
Pro sportovní výkon
Raci jsou silná volba pro sportovce s 14,85 g bílkovin na 100 g při pouhých 72 kaloriích. Jejich bílkovina je kompletní a obsahuje všechny esenciální aminokyseliny potřebné pro opravu a regeneraci svalů. S 218 mg fosforu (17 % DV) podporují energetický metabolismus a tvorbu ATP. 261 mg draslíku pomáhá předcházet svalovým křečím. Jako potréninkovéjídlo poskytuje 150 g vařených raků 26,3 g bílkovin s prakticky nulovými sacharidy.
Pro keto
Raci jsou perfektní keto jídlo s 0 g sacharidů na 100 g. Můžeš je jíst v neomezeném množství bez vlivu na příjem sacharidů. S 14,85 g bílkovin a pouze 0,97 g tuku na 100 g jsou jedním z nejlibovějších zdrojů proteinu. Pro lepší keto rovnováhu maker podávej raky s máslem, avokádem nebo smetanovou omáčkou na zvýšení tuku. Tradiční švédská příprava s máslovo-koprovou omáčkou je přirozeně keto-friendly.
Často kladené otázky
Kolik kalorií má rak říční?
Syrový rak říční má 72 kalorií na 100 g jedlého masa. Vařený rak má 87 kcal na 100 g kvůli ztrátě vody při vaření. Jeden střední rak dá asi 15-25 g jedlého ocasového masa, takže na 100 g porci potřebuješ asi 4-6 raků. V porovnání s krevetami (85 kcal) a humrem (89 kcal) mají raci o něco méně kalorií.
Je rak říční vhodný na keto?
Rak říční je perfektně vhodný na keto s 0 g sacharidů na 100 g. Je to čistý protein s minimálním tukem — ideální keto jídlo. Štědřejší porce 150 g vařeného račího masa má 0 g čistých sacharidů, 26,3 g bílkovin a jen 2 g tuku. Raky můžeš jíst na keto bez obav z překročení limitu sacharidů.
Co je kräftskiva?
Kräftskiva je tradiční švédská oslava raků konaná v srpnu, kdy se otevírá sezóna raků. Je to jedna z nejoblíbenějších švédských tradic sahající do 16. století. Raci se vaří s korunkovým koprem a solí, podávají se studení s chlebem, sýrem a akvavitem. Hosté nosí veselé klobouky, zpívají přípitky a jedí raky při světle papírových lampionů.
Jaké jsou zdravotní přínosy raka říčního?
Na 100 g poskytuje rak říční 14,85 g bílkovin (30 % DV), 218 mg fosforu (17 % DV — kosti a zuby), 261 mg draslíku (6 % DV — krevní tlak), 1,01 mg zinku (9 % DV — imunita), 30 mcg kyseliny listové (8 % DV — růst buněk) a 1,867 mg niacinu (12 % DV — energetický metabolismus). Má také velmi málo tuku (0,97 g) a nulové sacharidy.
Jak připravit raka říčního?
Klasická skandinávská metoda: přiveď velký hrnec osolené vody do varu s velkým množstvím čerstvého kopru. Přidej živé raky, vrať do varu a vař 8-10 minut, dokud nebudou jasně červení. Nech vychladnout v odvaru přes noc pro nejlepší chuť. Podávej studené s koprem, citronem a chlebem. Alternativně se ocasy raků dají opéct na česnekovém másle, přidat do těstovin nebo použít na bisque.
Rak říční vs kreveta — jaký je rozdíl?
Raci jsou sladkovodní korýši s klepety, krevety jsou mořské (většinou) bez klepet. Nutričně mají raci méně kalorií (72 vs 85 kcal na 100 g) a méně bílkovin (14,85 vs 20,1 g). Oba mají nulové sacharidy. Raci mají více kyseliny listové (30 vs 3 mcg), krevety více selenu. Chuťově jsou raci sladší a jemnější, blíže humrovi než krevetám.
Srovnání s podobnými potravinami
| Porce | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Rak říční | 72 | 14.85g | 0g | 0.97g |
| Krevety (syrové) | 85 | 20.1g | 0g | 0.51g |
| Humr (vařený) | 89 | 19g | 0g | 0.86g |
| Krab (vařený) | 83 | 17.88g | 0g | 0.74g |
| Losos (divoký atlantický) | 142 | 19.84g | 0g | 6.34g |
na 100g
Se 72 kcal na 100 g mají raci méně kalorií než krevety (85 kcal), humr (89 kcal) i krab (83 kcal). Jejich hlavní předností je nulový obsah sacharidů s vysokým proteinem (14,85 g bílkovin, 0 g sacharidů) — ideální na keto a nízkosacharidové diety.
Sledujte kalorie s AI
Vyfoťte jídlo na kuchyňské váze. AI přečte hmotnost, rozpozná jídlo a vypočítá přesné kalorie a makra za pár sekund.
