Koľko kalórií má rak riečny? Nutričné hodnoty a makrá
100 g raka riečneho má 72 kalórií
Bielkoviny 14.9g · Sacharidy 0g · Tuky 1g
Rak riečny je malý sladkovodný kôrovec žijúci v riekach a jazerách po celej Európe. So 72 kcal na 100 g je rak riečny výborným zdrojom bielkovín (14,85 g) s nulovými sacharidmi a menej ako 1 g tuku. Poskytuje 218 mg fosforu, 261 mg draslíka a 30 mcg kyseliny listovej na 100 g. Vo Švédsku je augustová oslava rakov (kräftskiva) jednou z najslávnejších tradícií škandinávskej kuchyne. Čerstvý surový rak riečny tvorí približne 84 % vody.
301 kJ · na 100g · Voda: 84.05 g
Kalkulačka kalórií: Rak riečny
100 g raka riečneho obsahuje 72 kcal
Kalórie podľa veľkosti porcie
| Porcia | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 6 rakov (150 g jedlého) | 108 kcal | 22.3g | 0g | 1.5g |
| 1 stredný rak (25 g jedlého) | 18 kcal | 3.7g | 0g | 0.2g |
| 100 g | 72 kcal | 14.9g | 0g | 1g |
Odfoť jedlo — AI spočíta kalórie za teba.
Rak riečny — Nutričné hodnoty
| Rak riečny | na 100g |
|---|---|
| Kalórie | 72 kcal |
| Bielkoviny | 14.85 g |
| Tuky | 0.97 g |
| Sacharidy | 0 g |
| Nasýtené tuky | 0.163 g |
| Mononenasýtené tuky | 0.178 g |
| Polynenasýtené tuky | 0.313 g |
| Cholesterol | 107 mg |
| Vláknina | 0 g |
| Sodík | 62 mg |
| Draslík | 261 mg |
| Vápnik | 25 mg |
| Horčík | 30 mg |
| Fosfor | 218 mg |
| Železo | 0.55 mg |
| Zinok | 1.01 mg |
| Mangán | 0.146 mg |
| Selén | 28.4 mcg |
| Vitamín A | 15 mcg |
| Vitamín C | 0.5 mg |
| Tiamín (B1) | 0.045 mg |
| Riboflavín (B2) | 0.032 mg |
| Niacín (B3) | 1.867 mg |
| Vitamín B6 | 0.076 mg |
| Folát | 30 mcg |
| Vitamín B12 | 2.1 mcg |
| Voda | 84.05 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 175169) · Dáta overené september 2026
Variácie
Čerstvý surový (chovaný)
72 kalórií na 100 g. USDA FDC 175169.
Varený (vo vode)
87 kalórií na 100 g. Vyšší obsah bielkovín (17,52 g) kvôli strate vody. USDA FDC 175170.
Podľa typu stravovania
Pre chudnutie
Raky sú výborné na chudnutie so 72 kcal na 100 g a pôsobivými 14,85 g bielkovín. Ich vysoký pomer bielkovín ku kalóriám (20,6 g bielkovín na 100 kcal) z nich robí jeden z najefektívnejších zdrojov proteínu. Štedrejšia porcia 150 g varených rakov poskytuje 26,3 g bielkovín s len 131 kalóriami. Vysoký obsah bielkovín podporuje sýtosť a pomáha zachovať svalovú hmotu pri kalorických obmedzeniach.
Pre športový výkon
Raky sú silná voľba pre športovcov s 14,85 g bielkovín na 100 g pri len 72 kalóriách. Ich bielkovina je kompletná a obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny potrebné na opravu a regeneráciu svalov. S 218 mg fosforu (17 % DV) podporujú energetický metabolizmus a tvorbu ATP. 261 mg draslíka pomáha predchádzať svalovým kŕčom. Ako potréningové jedlo poskytuje 150 g varených rakov 26,3 g bielkovín s prakticky nulovými sacharidmi.
Pre keto
Raky sú perfektné keto jedlo s 0 g sacharidov na 100 g. Môžeš ich jesť v neobmedzenom množstve bez vplyvu na tvoj príjem sacharidov. S 14,85 g bielkovín a len 0,97 g tuku na 100 g sú jedným z najchudších zdrojov proteínu. Pre lepšiu keto rovnováhu makier podávaj raky s maslom, avokádom alebo smotanovou omáčkou na zvýšenie tuku. Tradičná švédska príprava s maslovo-kôprovou omáčkou je prirodzene keto-friendly.
Často kladené otázky
Koľko kalórií má rak riečny?
Surový rak riečny má 72 kalórií na 100 g jedlého mäsa. Varený rak má 87 kcal na 100 g kvôli strate vody pri varení. Jeden stredný rak dáva asi 15-25 g jedlého chvostového mäsa, takže na 100 g porciu potrebuješ asi 4-6 rakov. V porovnaní s krevetami (85 kcal) a homarom (89 kcal) majú raky o niečo menej kalórií.
Je rak riečny vhodný na keto?
Rak riečny je perfektne vhodný na keto s 0 g sacharidov na 100 g. Je to čistý proteín s minimálnym tukom — ideálne keto jedlo. Štedrejšia porcia 150 g vareného rakového mäsa má 0 g čistých sacharidov, 26,3 g bielkovín a len 2 g tuku. Raky môžeš jesť na keto bez obáv z prekročenia limitu sacharidov.
Čo je kräftskiva?
Kräftskiva je tradičná švédska oslava rakov konaná v auguste, keď sa otvára sezóna rakovania. Je to jedna z najobľúbenejších švédskych tradícií siahajúca do 16. storočia. Raky sa varia s korunkovým kôprom a soľou, podávajú sa studené s chlebom, syrom a akvavitom. Hostia nosia zábavné klobúky, spievajú prípitky a jedia raky pri svetle papierových lampášov.
Aké sú zdravotné prínosy raka riečneho?
Na 100 g poskytuje rak riečny 14,85 g bielkovín (30 % DV), 218 mg fosforu (17 % DV — kosti a zuby), 261 mg draslíka (6 % DV — krvný tlak), 1,01 mg zinku (9 % DV — imunita), 30 mcg kyseliny listovej (8 % DV — rast buniek) a 1,867 mg niacínu (12 % DV — energetický metabolizmus). Má tiež veľmi málo tuku (0,97 g) a nulové sacharidy.
Ako pripraviť raka riečneho?
Klasická škandinávska metóda: priveď veľký hrniec osolenej vody do varu s veľkou množstvom čerstvého kôpru. Pridaj živé raky, vráť do varu a var 8-10 minút, kým nie sú jasne červené. Nechaj vychladnúť v odvare cez noc pre najlepšiu chuť. Podávaj studené s kôprom, citrónom a chlebom. Alternatívne sa chvosty rakou dajú opražiť na cesnakovom masle, pridať do cestovín alebo použiť na bisque.
Rak riečny vs kreveta — aký je rozdiel?
Raky sú sladkovodné kôrovce s klepetami, krevety sú morské (väčšinou) bez klepiet. Nutričné: raky majú menej kalórií (72 vs 85 kcal na 100 g) a menej bielkovín (14,85 vs 20,1 g). Obe majú nulové sacharidy. Raky majú viac kyseliny listovej (30 vs 3 mcg), krevety viac selénu. Chuťovo sú raky sladšie a jemnejšie, bližšie k homarovi ako ku krevetám.
Porovnanie s podobnými potravinami
| Porcia | kcal | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Rak riečny | 72 | 14.85g | 0g | 0.97g |
| Krevety (surové) | 85 | 20.1g | 0g | 0.51g |
| Homár (varený) | 89 | 19g | 0g | 0.86g |
| Krab (varený) | 83 | 17.88g | 0g | 0.74g |
| Losos (divoký atlantický) | 142 | 19.84g | 0g | 6.34g |
na 100g
So 72 kcal na 100 g majú raky menej kalórií ako krevety (85 kcal), homár (89 kcal) aj krab (83 kcal). Ich hlavnou prednosťou je nulový obsah sacharidov s vysokým proteínom (14,85 g bielkovín, 0 g sacharidov) — ideálne na keto a nízkokalorické diéty.
Sleduj kalórie s AI
Odfoť jedlo na kuchynskej váhe. AI prečíta hmotnosť, rozpozná jedlo a vypočíta presné kalórie a makrá za sekundy.
