Kolik kalorií má chřest? Výživové hodnoty a makra
Šálek chřestu (134 g, asi 5–6 stonků) má 27 kalorií
Bílkoviny 2.9g · Sacharidy 5.2g · Tuky 0.2g
Chřest je ultra-nízkokalorická zelenina s pouhými 20 kcal na 100 g, což z něj dělá jednu z nejlehčích zelenin. S 2,2 g bílkovin na 100 g — nadprůměrně na zeleninu — plus 2,1 g vlákniny a jen 1,78 g čistých sacharidů se skvěle hodí do keto a low-carb jídelníčku. Chřest je také vynikající zdroj folátu (52 mcg na 100 g, 13 % DV) a vitamínu K a obsahuje asparagin, přirozenou aminokyselinu s mírnými diuretickými účinky. Zde je vše, co potřebuješ vědět o kaloriích a makrech chřestu, na základě dat USDA. Chřest obsahuje asi 93 % vody.
84 kJ · na 100g · Voda: 93.22 g
Kalkulačka kalorií: Chřest (syrový)
134 g chřestu obsahuje 27 kcal
Kalorie podle velikosti porce
| Porce | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 1 šálek (134 g) | 27 kcal | 2.9g | 5.2g | 0.2g |
| 1 stonek (16 g) | 3 kcal | 0.4g | 0.6g | 0g |
| 100 gramů | 20 kcal | 2.2g | 3.9g | 0.1g |
Vyfoť jídlo — AI spočítá kalorie za tebe.
Chřest (syrový) — Výživové hodnoty
| Chřest (syrový) | na 100g |
|---|---|
| Kalorie | 20 kcal |
| Bílkoviny | 2.2 g |
| Tuky | 0.12 g |
| Sacharidy | 3.88 g |
| Vláknina | 2.1 g |
| Cukr | 1.88 g |
| Sodík | 2 mg |
| Draslík | 202 mg |
| Hořčík | 14 mg |
| Fosfor | 52 mg |
| Vitamín C | 5.6 mg |
| Vitamín B6 | 0.091 mg |
| Folát | 52 mcg |
| Mangan | 0.158 mg |
| Voda | 93.22 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 168389) · Data ověřena: duben 2026
Varianty
Syrový (výchozí)
20 kcal na 100 g. Maximum vitamínu C (5,6 mg) a křupavá textura. Nejlepší nakrájený na tenké plátky do salátů nebo jako syrová zelenina s dipem. Zvol pevné, sytě zelené stonky s pevně uzavřenými špičkami.
Dušený / vařený
~22 kcal na 100 g. Mírně měkčí textura, lepší biologická dostupnost folátu. Krátké dušení (3–4 minuty) zachová nejvíce živin a syté barvy. Převaření dělá chřest rozvařený a snižuje obsah vitamínu C. Nejčastější způsob přípravy na světě.
Grilovaný (s olejem)
~24 kcal na 100 g (s minimem oleje). Grilovaná chuť a mírně karamelizované špičky. Lžíce olivového oleje přidá asi 120 kcal, ale rozdělí se na celý svazek. Oblíbené ve středomořské kuchyni. Grilování na vysokém ohni 3–5 minut vytváří nejlepší rovnováhu chuti a textury.
Bílý chřest
~20 kcal na 100 g. Stejná rostlina pěstovaná pod zemí — jemnější, mírně sladší chuť bez chlorofylu. Před vařením se musí oloupat. Jarní delikatesa v Německu (Spargelsaison) a Nizozemsku, typicky podávaný s holandskou omáčkou nebo máslem. Mírně méně vitamínu C než zelený chřest.
Dietní perspektivy
Pro hubnutí
Chřest je jednou z nejlepších zelenin na hubnutí s pouhými 20 kcal na 100 g. Celý šálek (134 g) má jen 27 kalorií — můžeš jíst velké porce bez obav z kalorií. 2,2 g bílkovin a 2,1 g vlákniny na 100 g pomáhají udržet pocit sytosti. 93% obsah vody přidává objem jídlům a přirozené diuretické vlastnosti mohou pomoci snížit zadržování vody a nadýmání. Duš, griluj nebo peč bez těžkých omáček, aby kalorický příjem zůstal nízký.
Pro sportovní výkon
Chřest poskytuje pouze 20 kcal na 100 g, takže není výrazným zdrojem energie pro sportovce — ale nabízí cenné mikroživiny. Folát (52 mcg na 100 g) podporuje tvorbu červených krvinek, draslík (202 mg) napomáhá svalovým kontrakcím a přirozený diuretický účinek může pomoci se snížením váhy vody po soutěži. 2,2 g bílkovin na 100 g je více než u většiny zelenin. Nejlepší v kombinaci s kaloricky bohatým zdrojem bílkovin jako nízkokalorická příloha.
Pro keto
Chřest je jedna z nejlepších zelenin pro keto. Na 100 g: 3,88 g celkových sacharidů minus 2,1 g vlákniny = jen 1,78 g čistých sacharidů. Celý šálek (134 g) má jen 2,4 g čistých sacharidů — můžeš sníst několik šálků denně a stále zůstat pod limitem 20 g. Při pouhých 20 kcal na 100 g prakticky nepřidává kalorie, ale dodává objem, vlákninu a mikroživiny. Vysoký obsah draslíku (202 mg) je obzvláště cenný na keto, kde záleží na rovnováze elektrolytů. Duš s máslem, zabal do slaniny nebo opeč s olivovým olejem jako vynikající keto přílohu.
Často kladené otázky
Kolik kalorií má chřest?
Syrový chřest má pouhých 20 kalorií na 100 g — je jednou z nejméně kalorických zelenin. Šálek nakrájeného chřestu (134 g) má asi 27 kalorií. Jeden střední stonek (16 g) má jen asi 3 kalorie. Dušený nebo vařený chřest má podobně asi 22 kcal na 100 g, zatímco grilovaný s trochou oleje asi 24 kcal na 100 g.
Je chřest vhodný na keto?
Chřest je jedna z nejlepších zelenin pro keto. Na 100 g má 3,88 g celkových sacharidů minus 2,1 g vlákniny = jen 1,78 g čistých sacharidů. Celý šálek (134 g) má jen 2,4 g čistých sacharidů — bez problému se vejde do denního limitu 20 g. Vysoký obsah vody (93 %) a vlákniny zajistí pocit sytosti navzdory extrémně nízkému obsahu kalorií.
Jaké jsou zdravotní přínosy chřestu?
Chřest je bohatý na folát (52 mcg na 100 g, 13 % DV), který je nezbytný pro dělení buněk a obzvláště důležitý během těhotenství. Poskytuje vitamín K (~42 mcg na 100 g), draslík (202 mg) a fosfor (52 mg). Aminokyselina asparagin, poprvé objevená právě v chřestu, má mírné přirozené diuretické účinky, které mohou pomoci snižovat zadržování vody.
Je lepší jíst chřest syrový nebo vařený?
Obě formy jsou výživné. Syrový chřest (20 kcal na 100 g) si zachovává maximum vitamínu C (5,6 mg) a křupavou texturu. Dušení nebo vaření (asi 22 kcal na 100 g) zjemní vlákninu a mírně zvýší biologickou dostupnost živin jako folát. Grilování s trochou oleje přidá minimum kalorií (asi 24 kcal na 100 g) a zvýrazní chuť. Nepřevařuj — chřest by měl zůstat mírně pevný.
Jaký je rozdíl mezi zeleným a bílým chřestem?
Zelený a bílý chřest jsou stejná rostlina, ale bílý chřest roste přikrytý zeminou, což zabraňuje fotosyntéze. Bílý chřest má jemnější, mírně sladší chuť a podobné kalorie (~20 kcal na 100 g). Zelený chřest má více chlorofylu, mírně více vitamínu C a výraznější chuť. Bílý chřest je obzvláště oblíbený v Německu a Nizozemsku, kde je jarní delikatesou.
Proč po chřestu zvláštně voní moč?
Chřest obsahuje kyselinu asparagusovou, sloučeninu síry, která je unikátní pro tuto zeleninu. Během trávení se rozkládá na prchavé sirné sloučeniny (jako methanethiol), které se vylučují močí — často si toho všimneš už do 15–30 minut po jídle. Asi 40 % lidí dokáže tento zápach vnímat — ostatní buď tyto sloučeniny netvoří, nebo jim chybí specifické čichové receptory.
Srovnání s podobnými potravinami
| Porce | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Chřest (syrový) | 20 | 2.2g | 3.88g | 0.12g |
| Brokolice | 34 | 2.82g | 6.64g | 0.37g |
| Hrášek (čerstvý) | 81 | 5.42g | 14.45g | 0.4g |
| Špenát (čerstvý) | 23 | 2.86g | 3.63g | 0.39g |
| Cuketa (syrová) | 17 | 1.21g | 3.11g | 0.32g |
na 100g
Na 100 g má syrový chřest pouhých 20 kcal s 2,2 g bílkovin, 0,12 g tuků a 3,88 g sacharidů (2,1 g vlákniny, jen 1,78 g čistých sacharidů). Mezi zeleninami vyniká vysokým obsahem folátu (52 mcg, 13 % DV) a přirozenými diuretickými vlastnostmi.
Sledujte kalorie s AI
Vyfoťte jídlo na kuchyňské váze. AI přečte hmotnost, rozpozná jídlo a vypočítá přesné kalorie a makra za pár sekund.