Kolik kalorií má mandlová mouka? Výživové hodnoty a makra
Čtvrt šálku mandlové mouky (28 g) má 165 kalorií
Bílkoviny 6g · Sacharidy 5.2g · Tuky 14.7g
Mandlová mouka je #1 mouka na pečení pro keto a low-carb diety — vyrobená z jemně mletých blanšírovaných mandlí bez slupky. S 590 kcal na 100 g je kaloricky bohatá, ale s pouhými 8,77 g čistých sacharidů (18,67 g celkových minus 9,9 g vlákniny) má zlomek sacharidů oproti pšeničné mouce (70 g+). Obsahuje také 21,43 g bílkovin a 52,52 g zdravých tuků na 100 g a je přirozeně bezlepková. Mandlová mouka obsahuje jen asi 5 % vody.
2469 kJ · na 100g · Voda: 4.51 g
Kalkulačka kalorií: Mandlová mouka
28 g mandlové mouky obsahuje 165 kcal
Kalorie podle velikosti porce
| Porce | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 1/4 šálku (28 g) | 165 kcal | 6g | 5.2g | 14.7g |
| 1 šálek (112 g) | 661 kcal | 24g | 20.9g | 58.8g |
| 100 gramů | 590 kcal | 21.4g | 18.7g | 52.5g |
Vyfoť jídlo — AI spočítá kalorie za tebe.
Mandlová mouka — Výživové hodnoty
| Mandlová mouka | na 100g |
|---|---|
| Kalorie | 590 kcal |
| Bílkoviny | 21.43 g |
| Tuky | 52.52 g |
| Sacharidy | 18.67 g |
| Vláknina | 9.9 g |
| Cukr | 4.63 g |
| Sodík | 19 mg |
| Draslík | 659 mg |
| Hořčík | 268 mg |
| Fosfor | 481 mg |
| Vitamín C | 0 mg |
| Vitamín B6 | 0.115 mg |
| Folát | 49 mcg |
| Mangan | 1.84 mg |
| Voda | 4.51 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 170568) · Data ověřena: duben 2026
Varianty
Blanšírovaná mandlová mouka
590 kcal na 100 g — výchozí a nejběžnější typ. Vyrobená z blanšírovaných mandlí (bez slupky), výsledkem je jemná bílá mouka. Nejlepší na jemné pečení jako dorty a makronky. Mírně méně vlákniny než neblanšírovaná kvůli odstranění slupky.
Neblanšírovaná mandlová mouka
~590 kcal na 100 g — stejné kalorie jako blanšírovaná. Vyrobená se slupkou, což dává tmavší barvu a skvrnitý vzhled. Mírně více vlákniny ze slupky. Lepší na rustikální pečení jako muffiny, lívance a chléb. Výraznější mandlová chuť.
Mandlová drť
~590 kcal na 100 g — podobná výživa jako mandlová mouka. Hrubší mletí než mouka, což dává zrnitější texturu v pečivu. Často vyrobená z neblanšírovaných mandlí. Dobře funguje v drobenkovách, krustách a obalech. Není ideální na hladká těsta nebo jemné pečivo, kde je třeba jemná mouka.
Dietní perspektivy
Pro hubnutí
Velmi kaloricky bohatá s 590 kcal na 100 g — čtvrt šálku (28 g) má už 165 kcal. Recept na keto lívance s 1 šálkem (112 g) přidá 661 kcal jen z mouky. Vysoký obsah tuku (52,52 g) a bílkovin (21,43 g) dává sytost, ale kalorie se při pečení rychle sčítají. Na hubnutí používej mandlovou mouku střídmě — pochutiny z ní by měly být občasné, ne denní. Pšeničná mouka má podobné kalorie (364 kcal), ale mnohem více sacharidů.
Pro sportovní výkon
Dobrý obsah bílkovin (21,43 g na 100 g) a vynikající hořčík (268 mg = 64 % DH). Bezlepková možnost pro sportovce s celiakií nebo citlivostí na lepek. Vysoká kalorická hustota ji činí užitečnou pro energeticky bohaté pečivo pro vytrvalostní sportovce. Není jídlo před tréninkem — vysoký obsah tuku (52,52 g) zpomaluje trávení. Nejlepší na regenerační svačiny nebo kaloricky bohatou přípravu jídel.
Pro keto
Keto mouka na pečení — pouze 8,77 g čistých sacharidů na 100 g (18,67 g celkových minus 9,9 g vlákniny) oproti pšeničné mouce s 70 g+ čistých sacharidů. Čtvrt šálku (28 g) má jen 2,5 g čistých sacharidů. Použij na keto chléb, lívance, muffiny, pizzu a sušenky. Vysoký obsah tuku (52,52 g) ve skutečnosti pomáhá s keto makry. Kombinuj s vejci a máslem pro nejlepší výsledky. Skladuj v mrazáku kvůli čerstvosti — oleje se při pokojové teplotě mohou zžluknout.
Často kladené otázky
Kolik kalorií má mandlová mouka?
Čtvrt šálku mandlové mouky (28 g) obsahuje přibližně 165 kalorií. Na 100 g má mandlová mouka 590 kalorií (2469 kJ). Jeden plný šálek (112 g) má asi 661 kalorií. Většina kalorií pochází ze zdravých mononenasycených tuků (52,52 g na 100 g). Navzdory vysokému kalorickému obsahu se mandlová mouka používá v malých množstvích — typický recept vyžaduje 1/4 až 1/2 šálku.
Kolik sacharidů má mandlová mouka?
Na 100 g má mandlová mouka 18,67 g celkových sacharidů, ale 9,9 g je vláknina — zůstává jen 8,77 g čistých sacharidů. Čtvrt šálku (28 g) má jen 2,5 g čistých sacharidů. Srovnej to s pšeničnou moukou s 73 g čistých sacharidů na 100 g — mandlová mouka má o 88 % méně čistých sacharidů. Proto je to mouka číslo jedna na keto pečení.
Je mandlová mouka vhodná na keto?
Mandlová mouka je keto mouka na pečení. S pouhými 8,77 g čistých sacharidů na 100 g (18,67 g celkových minus 9,9 g vlákniny) se snadno vejde do denního limitu 20–50 g sacharidů. Čtvrt šálku (28 g) má jen 2,5 g čistých sacharidů. Vysoký obsah tuku (52,52 g) pomáhá naplnit keto makra. Použij ji na keto chléb, lívance, muffiny, pizzu a sušenky. Kombinace s vejci a máslem dává nejlepší výsledky.
Mandlová mouka vs pšeničná mouka — jaký je rozdíl?
Největší rozdíl jsou sacharidy: mandlová mouka má 8,77 g čistých sacharidů na 100 g oproti pšeničné mouce s 73 g+. Mandlová mouka má mnohem více tuku (52,52 g vs 1 g), více bílkovin (21,43 g vs 10 g) a více vlákniny (9,9 g vs 2,7 g). Kaloricky jsou překvapivě blízko — 590 kcal vs 364 kcal na 100 g. Mandlová mouka je bezlepková, ale nekyne stejně, takže recepty je třeba upravit (více vajec, pojiva).
Je mandlová mouka vhodná na hubnutí?
Mandlová mouka je velmi kaloricky bohatá s 590 kcal na 100 g — jeden šálek (112 g) v receptu přidá 661 kcal jen z mouky. Vysoký obsah tuku (52,52 g) a bílkovin (21,43 g) dává sytost, ale kalorie se při pečení rychle sčítají. Na hubnutí používej mandlovou mouku střídmě — pochutiny z ní by měly být občasné, ne denní. Čtvrt šálku (28 g, 165 kcal) v receptu je přiměřené.
Je mandlová mouka bezlepková?
Ano, mandlová mouka je přirozeně 100 % bezlepková — je vyrobená čistě z mletých mandlí bez pšenice nebo obilovin. Je výbornou alternativou pro lidi s celiakií nebo citlivostí na lepek. Pokud máš těžkou celiakii, zkontroluj etikety kvůli křížové kontaminaci, protože některé mandlové mouky se zpracovávají v provozech, kde se pracuje i s pšenicí.
Srovnání s podobnými potravinami
| Porce | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Mandlová mouka | 590 | 21.43g | 18.67g | 52.52g |
| Mandle | 579 | 21.15g | 21.55g | 49.93g |
| Mandlové máslo | 614 | 20.96g | 18.82g | 55.5g |
| Chléb (celozrnný) | 252 | 12.45g | 42.71g | 3.5g |
| Ovesná kaše | 71 | 2.54g | 12g | 1.52g |
na 100g
Mandlová mouka obsahuje 590 kcal na 100 g s pouhými 8,77 g čistých sacharidů — o 88 % méně než pšeničná mouka (73 g+ čistých sacharidů). Ve srovnání s kokosovou moukou (443 kcal, 18 g čistých sacharidů na 100 g) má mandlová mouka méně čistých sacharidů, ale více kalorií kvůli vyššímu obsahu tuku.
Sledujte kalorie s AI
Vyfoťte jídlo na kuchyňské váze. AI přečte hmotnost, rozpozná jídlo a vypočítá přesné kalorie a makra za pár sekund.
