Koľko kalórií má mandľová múka? Nutričné hodnoty a makrá
Štvrť šálky mandľovej múky (28 g) má 165 kalórií
Bielkoviny 6g · Sacharidy 5.2g · Tuky 14.7g
Mandľová múka je #1 múka na pečenie pre keto a low-carb diéty — vyrobená z jemne mletých blanšírovaných mandlí bez šupky. So 590 kcal na 100 g je kaloricky bohatá, ale s iba 8,77 g čistých sacharidov (18,67 g celkových mínus 9,9 g vlákniny) má zlomok sacharidov oproti pšeničnej múke (70 g+). Obsahuje aj 21,43 g bielkovín a 52,52 g zdravých tukov na 100 g a je prirodzene bezlepková. Mandľová múka obsahuje len asi 5 % vody.
2469 kJ · na 100g · Voda: 4.51 g
Kalkulačka kalórií: Mandľová múka
28 g mandľovej múky obsahuje 165 kcal
Kalórie podľa veľkosti porcie
| Porcia | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 1/4 šálky (28 g) | 165 kcal | 6g | 5.2g | 14.7g |
| 1 šálka (112 g) | 661 kcal | 24g | 20.9g | 58.8g |
| 100 gramov | 590 kcal | 21.4g | 18.7g | 52.5g |
Odfoť jedlo — AI spočíta kalórie za teba.
Mandľová múka — Nutričné hodnoty
| Mandľová múka | na 100g |
|---|---|
| Kalórie | 590 kcal |
| Bielkoviny | 21.43 g |
| Tuky | 52.52 g |
| Sacharidy | 18.67 g |
| Vláknina | 9.9 g |
| Cukor | 4.63 g |
| Sodík | 19 mg |
| Draslík | 659 mg |
| Horčík | 268 mg |
| Fosfor | 481 mg |
| Vitamín C | 0 mg |
| Vitamín B6 | 0.115 mg |
| Folát | 49 mcg |
| Mangán | 1.84 mg |
| Voda | 4.51 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 170568) · Dáta overené apríl 2026
Variácie
Blanšírovaná mandľová múka
590 kcal na 100 g — predvolený a najbežnejší typ. Vyrobená z blanšírovaných mandlí (bez šupky), výsledkom je jemná biela múka. Najlepšia na jemné pečenie ako koláče a makrónky. Mierne menej vlákniny ako neblanšírovaná kvôli odstráneniu šupky.
Neblanšírovaná mandľová múka
~590 kcal na 100 g — rovnaké kalórie ako blanšírovaná. Vyrobená so šupkou, čo dáva tmavšiu farbu a škvrnkovaný vzhľad. Mierne viac vlákniny zo šupky. Lepšia na rustikálne pečenie ako muffiny, palacinky a chlieb. Výraznejšia mandľová chuť.
Mandľová múčka
~590 kcal na 100 g — podobná výživa ako mandľová múka. Hrubšie mletie ako múka, čo dáva zrnitejšiu textúru v pečive. Často vyrobená z neblanšírovaných mandlí. Dobre funguje v mrveníkoch, krustách a obaloch. Nie je ideálna na hladké cestá alebo jemné pečivo, kde treba jemnú múku.
Podľa typu stravovania
Pre chudnutie
Veľmi kaloricky bohatá so 590 kcal na 100 g — štvrť šálky (28 g) má už 165 kcal. Recept na keto palacinky s 1 šálkou (112 g) pridá 661 kcal len z múky. Vysoký obsah tuku (52,52 g) a bielkovín (21,43 g) dáva sýtosť, ale kalórie sa pri pečení rýchlo sčítajú. Na chudnutie použi mandľovú múku striedmo — pochúťky z nej by mali byť občasné, nie denné. Pšeničná múka má podobné kalórie (364 kcal), ale oveľa viac sacharidov.
Pre športový výkon
Dobrý obsah bielkovín (21,43 g na 100 g) a vynikajúci horčík (268 mg = 64 % DH). Bezlepková možnosť pre športovcov s celiakiou alebo citlivosťou na lepok. Vysoká kalorická hustota ju robí užitočnou pre energeticky bohaté pečivo pre vytrvalostných športovcov. Nie je jedlo pred tréningom — vysoký obsah tuku (52,52 g) spomaľuje trávenie. Najlepšie na regeneračné snacky alebo kaloricky bohatú prípravu jedál.
Pre keto
Keto múka na pečenie — iba 8,77 g čistých sacharidov na 100 g (18,67 g celkových mínus 9,9 g vlákniny) oproti pšeničnej múke s 70 g+ čistých sacharidov. Štvrť šálky (28 g) má len 2,5 g čistých sacharidov. Použi na keto chlieb, palacinky, muffiny, pizzu a sušienky. Vysoký obsah tuku (52,52 g) v skutočnosti pomáha s keto makrami. Kombinuj s vajíčkami a maslom pre najlepšie výsledky. Skladuj v mrazničke kvôli čerstvosti — oleje sa pri izbovej teplote môžu zhorknúť.
Často kladené otázky
Koľko kalórií má mandľová múka?
Štvrť šálky mandľovej múky (28 g) obsahuje približne 165 kalórií. Na 100 g má mandľová múka 590 kalórií (2469 kJ). Jedna plná šálka (112 g) má asi 661 kalórií. Väčšina kalórií pochádza zo zdravých mononenásýtených tukov (52,52 g na 100 g). Napriek vysokému kalorickému obsahu sa mandľová múka používa v malých množstvách — typický recept vyžaduje 1/4 až 1/2 šálky.
Koľko sacharidov má mandľová múka?
Na 100 g má mandľová múka 18,67 g celkových sacharidov, ale 9,9 g je vláknina — zostáva len 8,77 g čistých sacharidov. Štvrť šálky (28 g) má len 2,5 g čistých sacharidov. Porovnaj to s pšeničnou múkou s 73 g čistých sacharidov na 100 g — mandľová múka má o 88 % menej čistých sacharidov. Preto je to múka číslo jeden na keto pečenie.
Je mandľová múka vhodná na keto?
Mandľová múka je keto múka na pečenie. S iba 8,77 g čistých sacharidov na 100 g (18,67 g celkových mínus 9,9 g vlákniny) sa ľahko zmestí do denného limitu 20–50 g sacharidov. Štvrť šálky (28 g) má len 2,5 g čistých sacharidov. Vysoký obsah tuku (52,52 g) pomáha naplniť keto makrá. Použi ju na keto chlieb, palacinky, muffiny, pizzu a sušienky. Kombinácia s vajíčkami a maslom dáva najlepšie výsledky.
Mandľová múka vs pšeničná múka — aký je rozdiel?
Najväčší rozdiel sú sacharidy: mandľová múka má 8,77 g čistých sacharidov na 100 g oproti pšeničnej múke s 73 g+. Mandľová múka má oveľa viac tuku (52,52 g vs 1 g), viac bielkovín (21,43 g vs 10 g) a viac vlákniny (9,9 g vs 2,7 g). Kaloricky sú prekvapivo blízko — 590 kcal vs 364 kcal na 100 g. Mandľová múka je bezlepková, ale nekysne rovnako, takže recepty treba upraviť (viac vajec, spojivá).
Je mandľová múka vhodná na chudnutie?
Mandľová múka je veľmi kaloricky bohatá so 590 kcal na 100 g — jedna šálka (112 g) v recepte pridá 661 kcal len z múky. Vysoký obsah tuku (52,52 g) a bielkovín (21,43 g) dáva sýtosť, ale kalórie sa pri pečení rýchlo sčítajú. Na chudnutie použi mandľovú múku striedmo — pochúťky z nej by mali byť občasné, nie denné. Štvrť šálky (28 g, 165 kcal) v recepte je primerané.
Je mandľová múka bezlepková?
Áno, mandľová múka je prirodzene 100 % bezlepková — je vyrobená čisto z mletých mandlí bez pšenice alebo obilnín. Je výbornou alternatívou pre ľudí s celiakiou alebo citlivosťou na lepok. Ak máš ťažkú celiakiu, skontroluj etikety kvôli krížovej kontaminácii, pretože niektoré mandľové múky sa spracúvajú v závodoch, ktoré pracujú aj s pšenicou.
Porovnanie s podobnými potravinami
| Porcia | kcal | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Mandľová múka | 590 | 21.43g | 18.67g | 52.52g |
| Mandle | 579 | 21.15g | 21.55g | 49.93g |
| Mandľové maslo | 614 | 20.96g | 18.82g | 55.5g |
| Chlieb (celozrnný) | 252 | 12.45g | 42.71g | 3.5g |
| Ovsená kaša | 71 | 2.54g | 12g | 1.52g |
na 100g
Mandľová múka obsahuje 590 kcal na 100 g s iba 8,77 g čistých sacharidov — o 88 % menej ako pšeničná múka (73 g+ čistých sacharidov). V porovnaní s kokosovou múkou (443 kcal, 18 g čistých sacharidov na 100 g) má mandľová múka menej čistých sacharidov, ale viac kalórií kvôli vyššiemu obsahu tuku.
Sleduj kalórie s AI
Odfoť jedlo na kuchynskej váhe. AI prečíta hmotnosť, rozpozná jedlo a vypočíta presné kalórie a makrá za sekundy.
