Kolik kalorií má mandlové máslo? Výživové hodnoty a makra

Dvě lžíce mandlového másla (32 g) obsahují přibližně 196 kalorií. Na 100 g má prosté mandlové máslo 614 kalorií (2569 kJ). Je to jedna z nejkaloričtějších oříškových pomazánek, mírně nad arašídovým máslem (598 kcal). Většina kalorií pochází ze zdravých tuků — 55,5 g na 100 g, převážně mononenasycených.

Obě jsou výborné, ale mandlové máslo má výhodu v mikroláttkách: 279 mg hořčíku vs 154 mg, 748 mg draslíku vs 649 mg a více vitamínu E. Arašídové máslo má mírně více bílkovin (22,2 g vs 21,0 g) a je mnohem levnější. Kaloricky jsou podobné (614 vs 598 kcal na 100 g). Zvol mandlové máslo pro minerály, arašídové pro rozpočet a bílkoviny.

Mandlové máslo obsahuje 20,96 g bílkovin na 100 g. Dvě lžíce (32 g) poskytnou asi 6,7 g bílkovin. Ačkoli nejde o kompletní bílkoviny (málo methioninu), kombinace s celozrnnými obilovinami nebo ovesnými vločkami vytvoří kompletní aminokyselinový profil. Solidní rostlinný zdroj bílkovin pro vegetariány a vegany.

Mandlové máslo je velmi kaloricky bohaté s 614 kcal na 100 g — dvě lžíce (32 g) mají už 196 kcal a je snadné se přejíst přímo ze sklenice. Vysoký obsah vlákniny (10,3 g), bílkovin (21 g) a zdravých tuků ale dává silný pocit sytosti. Studie ukazují, že oříšková másla nezpůsobují takové přibírání, jak by naznačoval jejich kalorický obsah. Odměřuj porce — 1 lžíce (16 g, 98 kcal) na toastu nebo s ovocem je přiměřené.

Ano, mandlové máslo je dobré pro keto. Na 100 g má 8,52 g čistých sacharidů (18,82 g sacharidů mínus 10,3 g vlákniny). Dvě lžíce (32 g) obsahují jen asi 2,7 g čistých sacharidů. Vysoký obsah tuku (55,5 g na 100 g) perfektně sedí do keto maker. Zvol prosté nesolené varianty — medové přidávají cukr.

Mandlové máslo je jedním z nejbohatších potravinových zdrojů hořčíku — 279 mg na 100 g, což je 66 % denní hodnoty. Dvě lžíce (32 g) poskytnou asi 89 mg hořčíku. Hořčík podporuje funkci svalů, nervovou signalizaci a tvorbu energie. To je téměř dvojnásobek toho, co nabízí arašídové máslo (154 mg na 100 g).