Koľko kalórií má mandľové maslo? Nutričné hodnoty a makrá

Dve lyžice mandľového masla (32 g) obsahujú približne 196 kalórií. Na 100 g má jednoduché mandľové maslo 614 kalórií (2569 kJ). Je to jedna z najkalorickejších orechových nátierok, mierne nad arašidovým maslom (598 kcal). Väčšina kalórií pochádza zo zdravých tukov — 55,5 g na 100 g, prevažne mononenasýtených.

Obe sú výborné, ale mandľové maslo má výhodu v mikrolíviach: 279 mg horčíka vs 168 mg, 748 mg draslíka vs 558 mg a viac vitamínu E. Arašidové maslo má mierne viac bielkovín (22,2 g vs 21,0 g) a je oveľa lacnejšie. Kaloricky sú podobné (614 vs 598 kcal na 100 g). Vyber mandľové maslo pre minerály, arašidové pre rozpočet a bielkoviny.

Mandľové maslo obsahuje 20,96 g bielkovín na 100 g. Dve lyžice (32 g) poskytnú asi 6,7 g bielkovín. Hoci nejde o kompletné bielkoviny (málo lyzínu), kombinácia so strukovinami vytvorí kompletný aminokyselinový profil. Vynikajúci rastlinný zdroj bielkovín pre vegetariánov a vegánov.

Mandľové maslo je veľmi kaloricky bohaté so 614 kcal na 100 g — dve lyžice (32 g) majú už 196 kcal a je ľahké prejesť sa priamo z pohára. Avšak vysoký obsah vlákniny (10,3 g), bielkovín (21 g) a zdravých tukov dáva silný pocit sýtosti. Štúdie ukazujú, že orechové maslá nespôsobujú také priberanie, ako by naznačoval ich kalorický obsah. Odmeriavaj porcie — 1 lyžica (16 g, 98 kcal) na toaste alebo s ovocím je primerané.

Áno, mandľové maslo je dobré pre keto. Na 100 g má 8,52 g čistých sacharidov (18,82 g sacharidov mínus 10,3 g vlákniny). Dve lyžice (32 g) obsahujú len asi 2,7 g čistých sacharidov. Obsah tuku (55,5 g na 100 g) perfektne zapadá do keto makier. Vyber jednoduché nesolené varianty — medové pridávajú cukor.

Mandľové maslo je jedným z najbohatších potravinových zdrojov horčíka — 279 mg na 100 g, čo je 66 % dennej hodnoty. Dve lyžice (32 g) poskytnú asi 89 mg horčíka. Horčík podporuje funkciu svalov, nervovú signalizáciu a tvorbu energie. To je asi o dve tretiny viac, než ponúka arašidové maslo (168 mg na 100 g).