Hur många kalorier har parmesan? Näringsvärden & makros
En liten bit parmesan (28 g) har 110 kalorier
Protein 10g · Kolhydrater 0.9g · Fett 7g
Parmesan är den obestridda proteinkungen bland ostar — 35,75 g per 100 g, mer protein än kycklingbröst (31 g). Med 392 kcal, bara 3,22 g kolhydrater och ett exceptionellt kalciuminnehåll på 1184 mg (91 % DV) per 100 g är det ett näringstarkt kraftpaket som passar perfekt i keto- och lågkolhydratkoster. Som en hård, lagrad ost är parmesan naturligt laktosfri — lagringsprocessen omvandlar i princip all laktos till mjölksyra. Det räcker med lite: en matsked riven parmesan (5 g) tillför bara 20 kcal och 1,8 g protein. Här är allt du behöver veta om kalorier och makros i parmesan, baserat på USDA-data. Parmesan innehåller cirka 30 % vatten, vilket gör den till en av de torraste ostarna.
1640 kJ · per 100g · Vatten: 30 g
Kalorikalkylator: Parmesan (hård)
28 g parmesans innehåller 110 kcal
Kalorier per portionsstorlek
| Portion | Kalorier | Protein | Kolhydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 matsked riven (5 g) | 20 kcal | 1.8g | 0.2g | 1.3g |
| 1 bit (28 g) | 110 kcal | 10g | 0.9g | 7g |
| 100 gram | 392 kcal | 35.8g | 3.2g | 25g |
Fota din mat — AI räknar kalorierna åt dig.
Parmesan (hård) — Näringsvärden
| Parmesan (hård) | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 392 kcal |
| Protein | 35.75 g |
| Fett | 25 g |
| Kolhydrater | 3.22 g |
| Mättat fett | 14.85 g |
| Enkelomättat fett | 7.51 g |
| Fleromättat fett | 0.569 g |
| Kolesterol | 68 mg |
| Fiber | 0 g |
| Socker | 0.11 g |
| Natrium | 1175 mg |
| Kalium | 92 mg |
| Kalcium | 1184 mg |
| Magnesium | 44 mg |
| Fosfor | 694 mg |
| Järn | 0.82 mg |
| Zink | 2.75 mg |
| Mangan | 0.02 mg |
| Selen | 22.5 mcg |
| A-vitamin | 207 mcg |
| C-vitamin | 0 mg |
| Tiamin (B1) | 0.039 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.332 mg |
| Niacin (B3) | 0.271 mg |
| Vitamin B6 | 0.091 mg |
| Folat | 7 mcg |
| Vitamin B12 | 1.2 mcg |
| D-vitamin | 0.5 mcg |
| E-vitamin | 0.22 mg |
| K-vitamin | 1.7 mcg |
| Vatten | 30 g |
Källa: USDA FoodData Central (FDC ID: 170848) · Data verifierad: september 2026
Varianter
Hård / block (standard)
392 kcal, 35,75 g protein, 25 g fett per 100 g. Standardformen av hård parmesan — kil eller block, säljs vanligtvis på vikt. Innehåller cirka 30 % vatten. Bäst för rivning över pasta, hyvling på sallader eller att äta i små bitar med frukt eller balsamvinäger. Förvara inlindad i vaxpapper i kylskåpet upp till 6 veckor.
Riven
Ungefär 431 kcal per 100 g. Förpackad riven parmesan är torrare än block (mindre vatten, mer koncentrerade näringsämnen) och vissa varumärken tillsätter klumpförebyggande medel som cellulosa. Det högre kalorivärdet per 100 g beror på det lägre fuktinnehållet — samma ost, bara med mindre vatten. Bekvämt för snabb användning men tappar smak snabbare än nyrivet block.
Parmigiano-Reggiano (italiensk DOP)
Ungefär 392 kcal per 100 g — näringsvärden identiska med vanlig parmesan. DOP-skyddad, tillverkas enbart i Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna och Mantua av rå komjölk och lagras 12–36+ månader. Rikare, mer komplex umamismak. Skorpan är ätbar och används ofta för att smaksätta soppor. Dyrare men anses vara guldstandarden bland hårda italienska ostar.
Pecorino Romano (alternativ av fårmjölk)
Ungefär 387 kcal per 100 g. Tillverkad av fårmjölk istället för komjölk — skarpare, saltare smak än parmesan. Liknande proteininnehåll (32 g per 100 g) men ännu högre natriumhalt. Traditionellt använd i romerska pastarätter (cacio e pepe, carbonara, amatriciana). Smakmässigt inte en direkt ersättare för parmesan men fyller en liknande kulinarisk roll som hård rivost.
Kostperspektiv
För viktnedgång
Parmesan är kaloritätt med 392 kcal per 100 g, men lite räcker långt — en matsked riven parmesan (5 g) tillför bara 20 kcal och 1,8 g protein. Det extremt höga proteininnehållet (35,75 g per 100 g) främjar mättnad mer än någon annan ost. Använd den som smakförstärkare snarare än huvudingrediens: en nypa parmesan på grönsaker, ägg eller sallader ger rik umamismak för minimala kalorier. Den höga natriumhalten (1175 mg per 100 g) innebär också att du smakar mer med mindre.
För atletisk prestation
Parmesan ger 35,75 g protein per 100 g — det högsta av alla ostar och mer än kycklingbröst. En 28 g bit ger 10 g komplett protein med alla essentiella aminosyror. 1184 mg kalcium per 100 g stöder bentäthet och muskelkontraktion — avgörande för idrottare. Högt fosfor (694 mg) stöder energimetabolismen. Det kompakta formatet gör den till en bärbar, hållbar proteinkälla. Kombinera med frukt eller fullkornsskorpor för ett balanserat mellanmål före eller efter träning. Håll koll på natriumintaget vid stora mängder (1175 mg per 100 g).
För keto
Parmesan är en av de mest ketovänliga ostarna. Per 100 g: bara 3,22 g kolhydrater (alla netto, noll fibrer) med 25 g fett och 35,75 g protein. En 28 g bit har mindre än 1 g kolhydrater — i princip noll påverkan på ketosen. Som hård, lagrad ost är parmesan naturligt laktosfri, vilket eliminerar problemet med dolda kolhydrater som gäller mjukare ostar. Den intensiva umamismaken innebär att en liten mängd mättar — perfekt för portionskontroll. Använd riven på ägg, zucchinipasta, blomkålsrätter eller som krispiga parmesanchips bakade i ugnen.
Vanliga frågor
Hur många kalorier har parmesan?
En liten bit parmesan (28 g, cirka 1 oz) innehåller ungefär 110 kalorier. Per 100 g har hård parmesan 392 kalorier. En matsked riven parmesan (5 g) har bara cirka 20 kcal — det gör den till en av de mest kaloreffektiva smakförstärkarna. Jämfört med cheddar (403 kcal) och mozzarella (299 kcal) ligger parmesan kaloriemässigt i mitten, men levererar mycket mer protein per kalori.
Hur mycket protein har parmesan jämfört med andra ostar?
Parmesan har 35,75 g protein per 100 g — det högsta av alla vanliga ostar. Till jämförelse: cheddar har 22,9 g, mozzarella 22,2 g, keso 11,1 g och färskost bara 6,2 g. Parmesan slår till och med kycklingbröst (31 g per 100 g) i proteintäthet. Lagringsprocessen koncentrerar näringsämnen genom att avlägsna fukt, vilket leder till detta exceptionella proteininnehåll.
Är parmesan bra för keto?
Parmesan är utmärkt för keto. Per 100 g har den bara 3,22 g kolhydrater utan fibrer, så alla kolhydrater är netto — men det är ändå väldigt lite. En 28 g bit har mindre än 1 g kolhydrater. Med 25 g fett och 35,75 g protein per 100 g, dessutom naturligt laktosfri, är parmesan en av de mest ketovänliga ostarna. Använd den riven på sallader, ägg eller grönsaker för smak utan kolhydrater.
Hur mycket kalcium innehåller parmesan?
Parmesan innehåller 1184 mg kalcium per 100 g — det är 91 % av dagsvärdet i en enda 100 g portion. Även en liten 28 g bit ger cirka 331 mg (33 % DV). Det gör parmesan till den rikaste vanliga livsmedelskällan för kalcium, långt före mjölk (125 mg per 100 g), mozzarella (~505 mg) och till och med cheddar (~721 mg). Lagringsprocessen koncentrerar kalcium när vatten avdunstar.
Är parmesan laktosfri?
Ja, praktiskt taget är parmesan laktosfri. Hårda, lagrade ostar som parmesan genomgår 12–36 månaders lagring under vilken bakterier omvandlar i princip all laktos till mjölksyra. USDA-data visar bara 0,11 g socker per 100 g (spårrester av laktos). De flesta med laktosintolerans kan äta parmesan utan problem. Parmigiano-Reggiano (lagrad 24+ månader) hör till de säkraste ostarna för laktoskänsliga personer.
Parmesan vs Parmigiano-Reggiano — vad är skillnaden?
Parmigiano-Reggiano är en DOP-skyddad italiensk ost som bara tillverkas i specifika regioner i Italien enligt strikta traditionella metoder och lagras minst 12 månader (typiskt 24–36). Generisk parmesan kan tillverkas var som helst med mindre strikta krav. Näringsmässigt är de nästan identiska (båda omkring 392 kcal per 100 g). Parmigiano-Reggiano har vanligtvis en djupare, mer komplex smak tack vare längre lagring. Båda är naturligt laktosfria och delar samma exceptionella protein- och kalciuminnehåll.
Jämförelse med liknande livsmedel
| Portion | kcal | Protein | Kolhydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Parmesan (hård) | 392 | 35.75g | 3.22g | 25g |
| Ost (cheddar) | 403 | 22.87g | 3.37g | 33.31g |
| Mozzarella (helmjölk) | 299 | 22.17g | 2.4g | 22.14g |
| Färskost | 350 | 6.15g | 5.52g | 34.44g |
| Ägg | 143 | 12.6g | 0.72g | 9.51g |
per 100g
Per 100 g har hård parmesan 392 kcal med anmärkningsvärda 35,75 g protein — mer än kycklingbröst — plus 1184 mg kalcium (91 % DV), bara 3,22 g kolhydrater och 25 g fett. Den är naturligt laktosfri och en av de mest näringståta ostarna.
Spåra dina kalorier med AI
Ta ett foto av maten på köksvågen. AI läser vikten, känner igen maten och beräknar exakta kalorier och makros på sekunder.
