Koľko kalórií má sumček? Nutričné hodnoty a makrá
Jeden filet surového sumčeka (159 g) má 189 kalórií
Bielkoviny 24.2g · Sacharidy 0g · Tuky 9.4g
Sumček je jemná, všestranná sladkovodná ryba a jeden z najdostupnejších zdrojov bielkovín. So 119 kalóriami a 15,23 g bielkovín na 100 g ponúka farmový sumček solídny nutričný profil za zlomok ceny prémiových rýb ako losos či halibut. Jeho hlavnou prednosťou je vitamín B12 — 2,88 mcg na 100 g (120 % dennej hodnoty), čo z neho robí jeden z najbohatších zdrojov B12 medzi bežnými rybami. Sumček poskytuje aj dobrý fosfor (204 mg), draslík (302 mg) a mierny obsah tuku (5,94 g) s priaznivým profilom mastných kyselín. S nulovými sacharidmi sa dokonale hodí do keto, nízko-sacharidových a vysoko-proteínových diét.
498 kJ · na 100g · Voda: 79.06 g
Kalkulačka kalórií: Sumček
159 g sumčeka obsahuje 189 kcal
Kalórie podľa veľkosti porcie
| Porcia | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 1 filet (159 g) | 189 kcal | 24.2g | 0g | 9.4g |
| 1/2 filetu (80 g) | 95 kcal | 12.2g | 0g | 4.8g |
| 100 gramov | 119 kcal | 15.2g | 0g | 5.9g |
Odfoť jedlo — AI spočíta kalórie za teba.
Sumček — Nutričné hodnoty
| Sumček | na 100g |
|---|---|
| Kalórie | 119 kcal |
| Bielkoviny | 15.23 g |
| Tuky | 5.94 g |
| Sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| Cukor | 0 g |
| Sodík | 98 mg |
| Draslík | 302 mg |
| Horčík | 23 mg |
| Fosfor | 204 mg |
| Vitamín C | 0.7 mg |
| Vitamín B6 | 0.072 mg |
| Folát | 10 mcg |
| Voda | 79.06 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 175165) · Dáta overené apríl 2026
Variácie
Surový filet sumčeka
Základné nutričné hodnoty sú pre surového farmového kanálového sumčeka. Na 100 g: 119 kcal, 15,23 g bielkovín, 5,94 g tuku. Surový sumček má pevné, vlhké biele mäso s jemnou, mierne sladkou chuťou, ktorá dobre absorbuje koreniny. Je to najobľúbenejšia farmová ryba v USA. Najlepšie sa pripravuje grilovaný, pečený, opečený na panvici alebo na cajunský spôsob. Dostupný celoročne z akvakultúrnych fariem, čo ho robí konzistentne cenovo dostupným a čerstvým.
Vyprážaný sumček (v trojobale)
Vyprážaný sumček v trojobale je klasika amerického juhu. Trojobaly a vyprážanie výrazne zvyšujú kalórie — očakávaj asi 220–250 kcal na 100 g (oproti 119 surového), s tukom stúpajúcim na 12–15 g kvôli absorpcii oleja. Bielkoviny zostávajú podobné, asi 14–16 g. Tradičná príprava používa kukuričnú múku a hlboké vyprážanie, čo pridáva chrumkavosť ale aj kalórie a sacharidy z trojobalu (asi 8–12 g sacharidov na 100 g). Pre ľahšiu verziu použi horkovzdušnú fritézu alebo peč v rúre s tenkou kukuričnou vrstvou.
Grilovaný sumček
Grilovanie sumčeka koncentruje živiny vďaka strate vody a zároveň minimalizuje pridaný tuk. Očakávaj asi 130–145 kcal na 100 g uvarených (oproti 119 surového), s bielkovinami stúpajúcimi na asi 18–20 g. Mierny prirodzený obsah tuku (5,94 g surového) znamená, že sumček zostáva šťavnatý na grile bez veľkej potreby pridaného oleja. Ochucuj cajunskými koreniami, citrónom, cesnakom alebo jednoduchými bylinkami. Filety sumčeka sú dosť pevné na priame grilovanie, hoci grilovacie sitko pomáha. Peč na vnútornú teplotu 63 °C (145 °F).
Podľa typu stravovania
Pre chudnutie
So 119 kcal na 100 g a 15,23 g bielkovín je sumček rozumnou rybou na chudnutie — najmä vzhľadom na jeho výnimočnú cenovú dostupnosť. Asi 51 % jeho kalórií pochádza z bielkovín, čo ho robí mierne sýtym. Jeden grilovaný filet (159 g, ~189 kcal) so zeleninou vytvára sýte jedlo pod 300 kalórií. Hoci nie je taký chudý ako treska (82 kcal) alebo halibut (91 kcal), sumček má menej kalórií ako losos (142 kcal) a pstruh (148 kcal). Kľúčom je príprava — grilovaný alebo pečený sumček zostáva rozumný, kým vyprážaný v trojobale môže presiahnuť 250 kcal na 100 g. Vynikajúci obsah vitamínu B12 (120 % DV) podporuje energetický metabolizmus.
Pre športový výkon
Sumček je cenovo dostupný zdroj bielkovín pre športovcov. S 15,23 g bielkovín na 100 g, jeden filet (159 g) dodá asi 24,2 g kompletného proteínu — užitočné na regeneráciu po tréningu. Hoci nie je taký proteínovo hustý ako treska alebo halibut na gram, mierny obsah tuku sumčeka (5,94 g) poskytuje vytrvalú energiu a pomáha vstrebávať vitamíny rozpustné v tukoch. Výnimočný vitamín B12 (2,88 mcg, 120 % DV) je kritický pre tvorbu červených krviniek a transport kyslíka — priamo podporuje športový výkon. Fosfor (204 mg) podporuje zdravie kostí a energetický metabolizmus. Skombinuj s ryžou, zemiakmi alebo cestovinami na doplnenie glykogénu po tréningu.
Pre keto
Sumček je vynikajúci keto proteín s 0 g čistých sacharidov na 100 g. Na rozdiel od ultra-chudých rýb ako treska, mierny obsah tuku sumčeka (5,94 g) je keto výhodou — získaš zabudovaný tuk bez potreby pridávať toľko masla alebo oleja. Jeden filet (159 g) poskytuje 15,23 g bielkovín a 9,4 g tuku, čo dobre zapadá do ketogénnych makier. Grilovaný sumček s cajunskými koreniami, podávaný s dusenou zeleninou na masle alebo karfiolovou kašou, vytvára sýtu keto večeru. Opečenie na masle alebo kokosovom oleji ďalej zvyšuje obsah tuku. Výnimočný B12 (120 % DV) podporuje energiu počas keto adaptácie. Vyhni sa úpravám v trojobale — kukuričná alebo pšeničná múka pridáva 8–12 g sacharidov na 100 g.
Často kladené otázky
Koľko kalórií má sumček?
Jeden filet surového sumčeka (159 g) obsahuje asi 189 kalórií. Na 100 g má surový farmový sumček 119 kalórií. Polovica filetu (80 g) má asi 95 kalórií. Sumček je medzi rybami stredne kalorický — viac ako treska (82 kcal na 100 g) a halibut (91 kcal), ale menej ako losos (142 kcal) a porovnateľný s pstruhom (148 kcal). Jeho mierny obsah tuku (5,94 g na 100 g) vysvetľuje vyššie kalórie oproti ultra-chudým bielym rybám, no stále je to veľmi rozumná voľba.
Je sumček zdravý? Aké vitamíny obsahuje?
Sumček je výživná a cenovo dostupná ryba. Jeho hlavnou prednosťou je vitamín B12 — 2,88 mcg na 100 g, čo je pozoruhodných 120 % dennej hodnoty — nevyhnutný pre nervovú funkciu, tvorbu červených krviniek a syntézu DNA. Sumček poskytuje aj dobrý fosfor (204 mg, 29 % DV) pre zdravie kostí, draslík (302 mg) pre srdce a svaly a mierne množstvá niacínu, tiamínu a vitamínu B6. S 55 mg cholesterolu a 1,31 g nasýtených tukov na 100 g má rozumný kardiovaskulárny profil.
Koľko bielkovín a tukov má sumček?
Sumček poskytuje 15,23 g bielkovín a 5,94 g tuku na 100 g. Jeden filet (159 g) dodá asi 24,2 g bielkovín. Asi 51 % kalórií sumčeka pochádza z bielkovín a 45 % z tukov, čo z neho robí stredne tučnú rybu — nie ultra-chudú ako treska. Tukový profil je priaznivý: 1,31 g nasýtených, 2,573 g mononenasýtených a 1,119 g polynenasýtených tukov. Hoci má sumček menej bielkovín na gram ako treska (17,81 g) alebo halibut (18,56 g), kompenzuje to sýtejšou chuťou a textúrou vďaka vyššiemu obsahu tuku.
Je sumček vhodný na chudnutie?
Sumček môže dobre fungovať v diéte na chudnutie, keď sa pripravuje bez pridaných tukov. So 119 kcal na 100 g je stredne kalorickou rybou — chudší ako losos (142 kcal), ale kalórickejší ako treska (82 kcal) alebo halibut (91 kcal). Jeden grilovaný filet (159 g) poskytuje asi 189 kalórií a 24,2 g bielkovín, čo so zeleninou vytvára sýte jedlo pod 300 kalórií. Vyhni sa vyprážaným úpravám v trojobale, ktoré môžu zdvojnásobiť kalórie. Vysoký obsah B12 (120 % DV) podporuje energetický metabolizmus.
Je sumček vhodný na keto?
Sumček je vynikajúci keto pokrm. Obsahuje 0 g sacharidov, 5,94 g tuku a 15,23 g bielkovín na 100 g. S nulovými čistými sacharidmi sa sumček dokonale hodí do akéhokoľvek ketogénneho jedálnička. Jeho mierny obsah tuku je na keto vlastne výhodou oproti ultra-chudým rybám — získaš zabudovaný tuk bez toľkých pridaných zdrojov. Grilovaný alebo opečený na masle, sumček vytvára sýte keto jedlo. Skombinuj s nízko-sacharidovými prílohami ako šalát coleslaw, dusená zelenina alebo karfiolová kaša.
Sumček vs treska — aký je výživový rozdiel?
Sumček a treska sú obe ryby s nulovými sacharidmi, ale výrazne sa líšia v obsahu tuku. Na 100 g má sumček 119 kcal oproti 82 kcal tresky, s viac tukmi (5,94 g vs 0,67 g), ale mierne menej bielkovinami (15,23 g vs 17,81 g). Sumček vyniká vo vitamíne B12 (2,88 mcg, 120 % DV oproti 0,91 mcg tresky, 38 % DV). Treska má menej cholesterolu (43 mg vs 55 mg) a je lepšia na prísnu kontrolu kalórií. Sumček má bohatšiu, maslovejšiu chuť, kým treska je jemnejšia. Sumček je zvyčajne výrazne lacnejší.
Porovnanie s podobnými potravinami
| Porcia | kcal | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Sumček | 119 | 15.23g | 0g | 5.94g |
| Treska (atlantická) | 82 | 17.81g | 0g | 0.67g |
| Pstruh | 148 | 20.77g | 0g | 6.61g |
| Losos (divoký atlantický) | 142 | 19.84g | 0g | 6.34g |
| Halibut | 91 | 18.56g | 0g | 1.33g |
na 100g
Na 100 g má sumček 119 kcal — viac ako treska (82 kcal) a halibut (91 kcal), ale menej ako pstruh (148 kcal) a losos (142 kcal). Vyniká 15,23 g bielkovín, 0 g sacharidov, výnimočnými 2,88 mcg vitamínu B12 (120 % DV) a dobrým obsahom fosforu. Veľmi cenovo dostupný zdroj bielkovín.
Sleduj kalórie s AI
Odfoť jedlo na kuchynskej váhe. AI prečíta hmotnosť, rozpozná jedlo a vypočíta presné kalórie a makrá za sekundy.
