Ile kalorii ma jajko? Wartości odżywcze i makroskładniki

Jedno duże surowe jajko (50 g) zawiera około 72 kalorii. Na 100 g całe surowe jajko ma 143 kalorii. Dokładna liczba zależy od rozmiaru — średnie jajko (44 g) ma około 63 kalorii, a małe (38 g) około 54 kalorii.

Tak — jajka to doskonały pokarm na odchudzanie. Ze 143 kaloriami na 100 g dostarczają 12,6 g pełnowartościowego białka ze wszystkimi dziewięcioma aminokwasami egzogennymi wśród pełnowartościowych pokarmów. Badania pokazują, że jedzenie jajek na śniadanie zwiększa sytość i zmniejsza spożycie kalorii w ciągu dnia.

Jedno duże jajko (50 g) zawiera około 6,3 g białka. Na 100 g jajka dostarczają 12,6 g białka. To kompletne białko zawierające wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, co czyni jajka jednym z najwyższej jakości źródeł białka.

Nie — żółtka jajek są bardzo odżywcze. Choć zawierają 372 mg cholesterolu na 100 g, badania pokazują, że cholesterol pokarmowy ma mniejszy wpływ na cholesterol we krwi, niż wcześniej sądzono. Żółtka dostarczają witaminę D (2,0 µg), witaminę A (160 µg RAE), witaminę B-12 (0,89 µg) i selen (30,7 µg) na 100 g.

Dla większości zdrowych dorosłych jedzenie 1–3 jajek dziennie jest bezpieczne i odżywcze. Jedno duże jajko dostarcza 72 kalorii, 6,3 g białka i 186 mg cholesterolu. Aktualne zalecenia dietetyczne usunęły dzienny limit 300 mg cholesterolu, ponieważ badania pokazują, że jajka nie zwiększają istotnie ryzyka chorób serca u zdrowych osób.

Pod względem odżywczym nie ma żadnej różnicy między brązowymi a białymi jajkami. Oba zawierają 143 kalorii, 12,6 g białka, 9,51 g tłuszczu i 0,72 g węglowodanów na 100 g. Kolor skorupki zależy od rasy kury — brązowe kury znoszą brązowe jajka, białe kury białe jajka. Wartości odżywcze są identyczne.