Hvor mange kalorier har polenta? Næringsverdier & makroer
100 g (tørr) polenta har 362 kalorier
Protein 8.1g · Karbohydrater 76.9g · Fett 3.6g
Polenta er en tradisjonell norditalienisk rett laget av malt gul mais, sakte kokt med vann til en tykk, kremaktig masse. Per 100 g tørr gir den 362 kalorier med 76,9 g karbohydrater, 8,12 g protein og 3,59 g fett. Ved koking med vann i typisk forhold 1:4 synker den til omtrent 70 kcal per 100 g — et relativt lett kokt tilbehør. Polenta er naturlig glutenfri, en stor fordel sammenlignet med hvetebaserte kornslag som bulgur, couscous og bygg. Den er en god kilde til fiber (7,3 g tørr), jern (3,45 mg, 19 % DV) og magnesium (127 mg, 30 % DV). I Italia har polenta vært grunnføde i de nordlige regionene — Veneto, Lombardia og Friuli — i flere hundre år, tradisjonelt rørt i en kobberkjele (paiolo) i 40 minutter. I dag serveres den kremaktig, grillet, bakt eller stekt.
1515 kJ · per 100g
Kaloriregner: Polenta
100 g polentas inneholder 362 kcal
Kalorier per porsjonsstørrelse
| Porsjon | Kalorier | Protein | Karbohydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 100 g tørt maismel | 362 kcal | 8.1g | 76.9g | 3.6g |
| 30 g tørt (~1 porsjon) | 109 kcal | 2.4g | 23.1g | 1.1g |
| 250 g kokt bolle (~175 kcal, fra ~50 g tørt) | 905 kcal | 20.3g | 192.3g | 9g |
| 150 g kokt tilbehør (~105 kcal, fra ~30 g tørt) | 543 kcal | 12.2g | 115.4g | 5.4g |
Ta bilde av maten — AI teller kaloriene for deg.
Polenta — Næringsverdier
| Polenta | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 362 kcal |
| Protein | 8.12 g |
| Fett | 3.59 g |
| Karbohydrater | 76.9 g |
| Fiber | 7.3 g |
| Sukker | 0.64 g |
| Natrium | 35 mg |
| Kalium | 287 mg |
| Magnesium | 127 mg |
| Fosfor | 241 mg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin B6 | 0.304 mg |
| Mangan | 0.498 mg |
Kilde: USDA FoodData Central (FDC ID: 169697) · Data verifisert: april 2026
Varianter
Tradisjonell polenta (steinmalt)
362 kcal per 100 g (tørr). Steinmalt av hel gul mais, som bevarer kimen og alle næringsstoffer. Krever 30–45 minutters røring i vannforhold 1:4 — den autentiske italienske metoden med kobberkjele (paiolo). Grovere konsistens med mer maissmak enn industrielle versjoner. 8,12 g protein, 3,59 g fett, 76,9 g karbohydrater, 7,3 g fiber. USDA 169697. Rik på jern (3,45 mg) og magnesium (127 mg). Gullstandarden for norditalieniske polentaretter.
Hurtigpolenta
~360 kcal per 100 g (tørr). Forkokt og tørket maismel som rehydrerer på bare 3–5 minutter med kokende vann. Ernæringsmessig svært lik tradisjonell polenta, selv om litt mindre fiber kan gå tapt under forbearbeiding. Finere konsistens, mildere maissmak. Perfekt til hverdagsmiddager, kontorlunsjer og når du vil ha polenta uten 40 minutters røring. Noen merker tilsetter krydder eller ost. Finnes også i rullform (ferdigformet, klar til skjæring og grilling).
Polenta taragna (bokhveteblanding)
~350 kcal per 100 g (tørr, estimert). En spesialitet fra Lombardias alper, laget ved å blande maismel med bokhvetemel (typisk 70:30 forhold). Mørkere farge, mer nøtteaktig og kompleks smak enn standard polenta. Litt høyere protein takket være bokhvete (~9–10 g). Også naturlig glutenfri (bokhvete er ikke hvete til tross for navnet). Tradisjonelt servert med smeltet smør og lokale alpeoster som Bitto eller Casera. Mer kraftig og mettende enn vanlig polenta.
Hvit polenta (hvit mais)
~360 kcal per 100 g (tørr). Laget av hvit mais i stedet for gul, tradisjonell i Veneto-regionen i Italia. Mildere, mer delikat smak enn gul polenta, med lysere farge. Ernæringsmessig svært lik — litt mindre vitamin A (hvit mais har ikke betakaroten), men sammenlignbare makroer. Foretrukket til sjømatretter i Venezia og langs Adriaterhavskysten. Også populær i deler av Sør-Amerika og Afrika. Samme tilberedningsmetode som gul polenta (vannforhold 1:4, 30–45 minutter).
Kostperspektiver
For vekttap
Kokt polenta kan støtte vekttap takket være sin relativt lave kaloritetthet ved tilberedning med vann. Med omtrent 70 kcal per 100 g kokt (vannforhold 1:4) har den omtrent halvparten av kaloriene i kokt ris (130 kcal) eller pasta (131 kcal). En mettende 250 g bolle kremaktig polenta er bare omtrent 175 kalorier — en sjenerøs porsjon for beskjedne kalorier. Fiberinnholdet (7,3 g per 100 g tørr) fremmer metthet og hjelper deg med å føle deg mett lenger. Vær imidlertid forsiktig med tillegg — smør, ost, fløte og olivenolje kan raskt doble eller tredoble kaloritallet. Enkel polenta med grillede grønnsaker og magert protein er et utmerket lavkaloritmåltid. Polentas tykke, kremaktige konsistens skaper en tilfredsstillende matopplevelse selv i mindre porsjoner, noe som gjør det psykologisk lettere å opprettholde et kaloriunderskudd.
For keto
Polenta er IKKE egnet for en ketogen diett. Med 76,9 g karbohydrater per 100 g tørr gir selv en liten 30 g tørr porsjon 23 g karbohydrater — nesten en hel dags tillatelse på streng keto (20 g). Selv kokt polenta med ~15 g karbohydrater per 100 g betyr at en 250 g bolle har 37,5 g karbohydrater, langt over ketogrenser. Polenta tilbyr også minimalt fett (3,59 g tørr) og moderat protein (8,12 g tørr) — det motsatte av ideelle keto-makroer. Hvis du følger en ketodiett, er bedre alternativer blomkålmos (som kremaktig tilbehørserstating), shirataki-ris eller kålrotmos. For maissmaken kan en liten mengde maisekstrakt i ketovennlige oppskrifter tilfredsstille lysten uten karbohydratene.
Ofte stilte spørsmål
Hvor mange kalorier har polenta?
100 g tørr polenta (maismel) inneholder 362 kalorier, men du spiser den aldri tørr. Ved koking med vann i forholdet 1:4 har 100 g kokt polenta omtrent 70 kalorier — sammenlignbart med kokt ris (130 kcal), men betydelig mindre. En typisk porsjon kokt polenta (250 g, omtrent en bolle) gir cirka 175 kalorier. Mesteparten av energien kommer fra karbohydrater (76,9 g per 100 g tørr, omtrent 15 g kokt), med moderat protein (8,12 g tørr, omtrent 1,6 g kokt) og lavt fett (3,59 g tørr, omtrent 0,7 g kokt). Polenta er et av de lettere kokte tilbehørene når den tilberedes kun med vann.
Er polenta glutenfri?
Ja, polenta er naturlig glutenfri fordi den er laget av mais, ikke hvete. Dette gjør den til et utmerket alternativ til pasta, couscous, bulgur og bygg for personer med cøliaki eller glutensensitivitet. Sjekk likevel alltid etiketten — noen kommersielle polentaprodukter kan være bearbeidet i anlegg som også håndterer hvete, noe som kan føre til krysskontaminering. Ren maispolenta inneholder ingen glutenproteiner (gliadin eller glutenin). Hvis du trenger et sertifisert glutenfritt produkt, se etter glutenfrittmerket på forpakningen.
Hvordan lager man polenta?
Tradisjonell polenta lages ved sakte å vispe maismel i kokende saltet vann i forholdet 1:4 (1 kopp maismel til 4 kopper vann). Rør kontinuerlig på middels lav varme i 30–45 minutter til den er tykk og kremaktig — italiensk tradisjon krever røring i en kobberkjele (paiolo) med en treskje. For raskere tilberedning bruk hurtigpolenta (forkokt), som er klar på 5 minutter. Etter koking kan polenta serveres umiddelbart som kremaktig tilbehør, eller helles i en form, avkjøles til den er fast, skjæres i skiver og grilles, bakes eller stekes. En kopp tørt maismel (ca. 155 g) gir omtrent 4–5 porsjoner kokt polenta.
Hva er forskjellen mellom tørre og kokte næringsverdier for polenta?
Forskjellen er dramatisk på grunn av vannabsorpsjon. Tørr polenta (maismel) har 362 kcal, 76,9 g karbohydrater, 8,12 g protein og 3,59 g fett per 100 g. Kokt polenta (vannforhold 1:4) har omtrent 70 kcal, 15 g karbohydrater, 1,6 g protein og 0,7 g fett per 100 g. USDA-verdiene listet her (FDC 169697) er for TØRT maismel. Når du sporer matinntaket ditt, noter alltid om du veier tørr eller kokt polenta — kaloriforskjellen er omtrent 5 ganger. En bolle kokt polenta (250 g) tilsvarer bare omtrent 50 g tørt maismel.
Hvordan sammenligner polenta seg med ris og pasta?
Kokt polenta (~70 kcal per 100 g) har omtrent halvparten av kaloriene i kokt hvit ris (130 kcal) og kokt pasta (131 kcal). Den har også mindre protein enn pasta (5,8 g), men lignende som ris (2,7 g). Polentas viktigste fordel er at den er naturlig glutenfri, i motsetning til pasta og couscous. Polenta har mer fiber enn hvit ris i tørr sammenligning (7,3 g vs 1,3 g per 100 g tørr). Polenta har likevel lavere protein enn quinoa (14,1 g tørr) og færre mikronæringsstoffer enn fullkornsalternativer. Polenta fungerer best som glutenfri karbohydratbase, spesielt beriket med ost, smør eller proteintilbehør.
Sammenligning med lignende matvarer
| Porsjon | kcal | Protein | Karbohydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Polenta | 362 | 8.12g | 76.9g | 3.59g |
| Quinoa (kokt) | 120 | 4.4g | 21.3g | 1.92g |
| Couscous (kokt) | 112 | 3.79g | 23.22g | 0.16g |
| Brun ris (kokt) | 123 | 2.74g | 25.58g | 0.97g |
| Bygg | 123 | 2.26g | 28.22g | 0.44g |
per 100g
Tørr polenta gir 362 kcal per 100 g med 76,9 g karbohydrater, 8,12 g protein og 3,59 g fett. Kokt (vannforhold 1:4) synker den til omtrent 70 kcal per 100 g — omtrent halvparten av kaloriene i kokt ris (130 kcal), quinoa (120 kcal) eller bygg (123 kcal). Dens viktigste fordel er naturlig glutenfrihet, i motsetning til bulgur, couscous og bygg. Med 7,3 g fiber per 100 g tørr byr polenta på solid fiberinnhold. Rik på jern (3,45 mg) og magnesium (127 mg).
Spor kaloriene dine med AI
Ta et bilde av maten på kjøkkenvekten. AI leser av vekten, gjenkjenner maten og beregner presise kalorier og makroer på sekunder.
